Salaatti umpeenkasvuista kurkkuista talveksi “Lick sormet”

24.05.2024 Talvi aihioita

Tarjoan sinulle askel askeleelta kuvan, jossa on tuoksuva, makea ja hapan salaatti isoista, umpeen kasvaneista kurkista talveksi “Lick sormet”, jotka eivät sovellu peittaukseen. Sadonkorjuussa on parempi käyttää tuoreita poimittuja vihanneksia puutarhasta, vaikka ne ovat liian kypsiä, ne ovat silti erittäin mehukkaita.

Työkappaleet varastoidaan viileässä kellarissa lämpötilassa +2 - +8 celsiusastetta.

Kokki kestää 100 minuuttia. Tässä resepissä määritellyistä ainesosista saat useita puoli litran tölkkejä.

ainesosat:

kurkut - 1 kg;
sipulit - 150 g;
purjo - 50 g;
tilli - 30 g;
chili-paprika - 1 kpl .;
omenaviinietikka - 2 rkl. lusikat;
rakeistettu sokeri - 1 rkl. lusikka;
ruokasuola - 1,5 rkl. lusikat;
oliiviöljy - 60 ml;
laakerinlehti.

Kuinka tehdä salaattia kasvaneista kurkut "Lick sormet"

Yleensä umpeen kasvaneiden kurkkujen kuori on karkeaa ja paksua, joten ensin puhdista kurkut kasviskaavin avulla, huuhtele sitten hyvin kylmällä vedellä ja leikkaa kuutioiksi.

Jos ”liikakasvun” siemenet ovat muodostuneet, muuttuvat tiheiksi, sitten me hankaamme siemenet lusikalla ja leikkaamme sitten vihannekset hienoksi.

Leikkaa sipulit, lisää kurkkuihin.

Huuhtelemme joukko vihreitä tilliä juoksevalla vedellä, ravistamme, pilkkoa. Puhdistamme chili-palon siemenistä ja kalvoista, leikataan renkaiksi.

Lisää tilli ja chili vihanneksiin.

Kaada suola ja sokeri kulhoon, sekoita, anna 1 tunti. Tänä aikana suola ja sokeri imevät vettä vihanneksista, muodostuu paljon luonnollista mehua, joka toimii salaattitäytteenä.

Kaadamme nyt omenaa tai muuta heikkoa etikkaa kulhoon, jossa on salaatti.

Päänahka lavrushka kiehuvalla vedellä, laita kaksi lehteä purkin pohjalle, joka on pesty puhtaasti ja steriloitu höyryllä.

Laitoimme salaatin purkkiin, täytä purkki olkapäillä, sulje kansi.

Pannun alaosaan laitetaan kangas, laitetaan purkki salaattia, kaadetaan 60 asteeseen lämmitettyyn veteen. Kiehauta, steriloi puoli litran purkkeja 15 minuutin ajan.