Gourmet-salaatti tomaattia, pippuria ja sipulia

Aloitamme vihannesten valmistuksesta - pese, lajittele ja poista kaikki hedelmät perusteellisesti pilaantumisen ja vaurioiden varalta. Vain ihanteelliset, hieman kypsät vihannekset sopivat tähän reseptiin. Ylikypsistä tomaateista ja paprikoista voit keittää ketsuppeja ja mausteita.

Joten, paprikat puhdistetaan siemenistä, leikataan ohuiksi suikaleiksi.

Makea salaatti leikataan myös pieniksi viipaleiksi tai renkaiksi sipulien muodosta ja koosta riippuen.

Lisää hienonnettu sipuli pippuriin.

Leikkasimme tomaatit noin senttimetrin paksuisiksi ympyriksi. Jos tomaatit ovat suuria, leikkaa ne pieniksi viipaleiksi.

Huuhtele puhdistetut purkit kiehuvalla vedellä. Sekoita vihannekset ja laita ne tiukasti purkkeihin.

Tee marinadi täyteen. Kaada kiehuvaa suodatettua vettä purkkeihin, kaada pannu reikien kannen läpi. Lisää hienonnettu chilipalko, sinappisiemenet, muutama laakerinlehti, ripaus fenkolia ja mustapippuria. Kaada suola ja sokeri, anna marinade kaatamalla kiehuvaksi, keitä 3 minuuttia.

Kaada ruokalusikallinen viiniä tai omenaetikkaa jokaiseen puoli litran purkkiin vihanneksia ja keitä sitten kaatamalla mausteilla.

Muuten, marinaadin makua varten voit lisätä hieman maustepippuria ja muutama silmu neilikka.

Suljetaan purkit salaattikansilla, pastöroidaan 85 asteen lämpötilassa 20 minuutin ajan. Kierrä korkit ja käännä ylösalaisin.

Jäähdytetty salaatti poistetaan pimeässä ja viileässä paikassa. Varastointilämpötila +2 - + 7 astetta.