Vihannessalaatti "Äiti-kielen kieli" - herkullinen välipala talveksi

16.08.2018 Talvi aihioita

Salaattia "äiti-in-law's kieli" kurkkuja talveksi - mausteinen ja mausteinen alkuruoka tuoreita kurkkuja tomaattikastikkeessa. Askel askeleelta valokuvia sisältävän reseptin ansiosta voit helposti sulkea pari purkkia ilman sterilointia. Mutta sinun on tarkkailtava puhtautta valmistusprosessin aikana, ja kääri sitten aihiot lämpimäksi ja jätä hetkeksi.

Kokki kestää 45 minuuttia. Reseptissä ilmoitetuista ainesosista saat useita puoli litran tölkkejä.

ainesosat:

kurkku - 2,5 kg;
tomaatti - 1 kg;
Bulgarian punainen paprika - 700 g;
valkosipuli - 3 päätä;
chili-pippuri - 2-3 palkoa;
suola - 30 g;
rakeistettu sokeri - 150 g;
omenaviinietikka - 120 ml;
oliiviöljy - 200 g.

Kuinka tehdä salaattia "äiti-kielen" kurkkuista ja tomaatista

Leikkaa tomaatit puoliksi, poista varret, leikkaa kuutioiksi. Lähetämme hienonnetut tomaatit tehosekoittimen kulhoon tai kuljetamme lihamyllyn läpi.

Makea punainen paprika puhdistetaan siemenistä, pestään juoksevalla vedellä. Leikkaa liha karkeasti, lisää tomaatteihin. Chili palot leikataan renkaiksi siemenineen.

Viipaloi valkosipulia, murskaa leveällä veitsellä, kuori irti kuoret, lisää murskattu valkosipuli pippuriin ja tomaateihin.

Jauha vihannekset tasaiseksi. Tehosekoittimen sijaan voit käyttää lihamyllyä.

Leikkasimme pienet piikkikurkki noin 3 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa kurkut vinottain niin, että viipaleet näyttävät terävältä kieltä. Pane hienonnettu kurkut pannuun.

Kaada seuraavaksi oliiviöljy pannuihin kurkkujen kanssa, lisää tehosekoittimessa hienonnetut vihannekset, kaada omenaviinietikka, kaada sokeri ja ruokasuola.

Laitoimme pannun liesiin, sulje kansi, kiehauta maltillisessa lämpötilassa. Keitä 20 minuuttia.

Tölkit ja kannet pestään perusteellisesti lämpimällä vedellä ja soodalla, huuhdellaan kiehuvalla vedellä, steriloidaan höyryllä tai kuivataan uunissa noin 110 asteen lämpötilassa 10-15 minuutin ajan.

Pakkaamme kiehuvan salaatin purkkeihin, sulje se tiukasti, käännä se alas kannessa olevalla kaulalla ja peitä paksulla villapeitolla tai peitolla. Jätä se lämpimäksi 10–12 tunniksi, sitten panemme varastoon kylmään kellariin.