Herkullisimmat adjika-reseptit talveksi - ruoan kanssa ja ilman

Monet ihmiset pitävät kodin adjikasta, etenkin miehet. Mausta on palavaa, mutta yhdistelmässä makeaa ja hapanta makua ja uskomattoman aromia. Se tarjoillaan liha- ja vihannesruoilla, joiden kanssa se on täydellisessä harmoniassa. Tomaattien ja valkosipulin adžika valmistetaan talveksi sekä klassisella tavalla ilman ruoanlaittoa ja ruoanlaiton yhteydessä.

Mausteen tärkeimmät vakioaineosat ovat tietysti tomaatit, valkosipuli ja punainen kuumapippuri. Adjikan vakavuutta säädellään haluttaessa, voit tehdä siitä voimakkaan, jos lisäät pippuria suoraan siemenineen ja suurina määrinä. Kuumien välipallojen liiallinen käyttö voi kuitenkin aiheuttaa vatsan epämukavuutta, joten on parasta olla väärinkäyttämättä voimakasta adjikaa.

Adjika tomaatista ja valkosipulista ilman keittämistä

Valmista välipala noin muutamassa minuutissa. Tarvitset minkä tahansa sekoituslaitteen - lihamyllyn tai tehosekoittimen, koska kaikki tuotteet on murskattava.

ainesosat:

• 1 kg kypsiä tomaatteja;
• 3-4 valkosipulin päätä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 3-5 kpl paprika;
• 6-8 kpl. punainen chili paprika;
• ruokalusikka sokeri;
• TSP suolaa.

valmistus:

Kaikki vihannekset pestään ennalta ja kuivataan pyyhellä. Leikkaa varret ja leikkaa enintään 5-6 cm: n kuutioilla, jotta se on helppo kiertää.

Tehosekoitin tai lihamylly kierrä vihannekset muskylliseen tilaan. Jos tomaatit olivat vetisiä, ylimääräinen mehu valutetaan.

Suolaa ja sokeria lisätään saatuun kasvissoseeseen ja kasviöljy kaadetaan. Sekoita jälleen kerran ja puhdista astia työkappaleella missä tahansa viileässä paikassa 4-5 tunnin ajan, jotta sisältö sakenee hiukan.

Jäähdytetty adjika siirretään steriloituihin purkkeihin ja rullataan kansiin. Tuote voidaan arvioida muutaman päivän kuluttua valmistuksesta, joten se on jo kyllästetty tuoksulla ja maulla.

Tomaattiadžika valkosipulin ja piparjuurin kanssa

Piparjuurijuuri lisää pikquancy alkupalaan, jos sitä käytetään ruoanlaitossa. On parempi valita uuden sadon piparjuuri - se on mehukas.

ainekset:

• 1-1,2 kg tomaattia;
• 3-4 paprikaa;
• 4-5 kuumaa paprikaa;
• 2-3 valkosipulin päätä;
• 1 rkl rakeistettu sokeri;
• 1 tl suola;
• 2-3 piparjuurijuuret;
• 100 ml auringonkukkaöljyä.

valmistus:

Tomaatit pestään ja leikataan viipaleiksi ja kierretään sitten jauhatimessä. Siirrä tuloksena saatu perunamuusia kuppiin. Kaksi tyyppistä paprikaa leikataan baareiksi ja kierretään lihamyllyssä, lähetetään kulhoon tomaattien kanssa. Kuori valkosipuli ja aseta neilikka puristimen läpi, sekoita ne hienonnettuihin vihanneksiin.

Piparjuurijuuri puhdistetaan ihon yläkerroksesta ja hierotaan hienolla raastimella. Piparjuuri sekoitetaan tomaattien ja pippurin kanssa, lisätään suolaa sokerilla.

Kasviöljy kuumennetaan mikroaaltouunissa lämpimään tilaan ja kaadetaan adžikaan, jaa se tasaisesti koko välipalan ajan.

Aseta adjika jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Kun seos paksenee hiukan, se pakataan valmistettuihin astioihin. Rullaa kannet kannella ja säilytä lopullinen tuote viileässä paikassa.

Keitetty tomaatti ja valkosipuli Adjika

Adjikaa ei voida paistaa vain raa'ana, vaan myös keittää. Keittäessään tuote leikkaa miellyttävän tekstuurin ja puna-oranssin värin.

ainesosat:

• 0,8-1 kg tomaattia;
• 5-6 palloa kuumaa pippuria;
• puoli lasillista kasviöljyä;
• 2-3 paprikaa;
• 2-3 valkosipulia;
• 1 rkl. l. sokeri;
• 1 tl suola;
• joukko viheriöitä.

valmistus:

Pippurit ja tomaatit pestään hyvin juoksevan veden alla, varret poistetaan niistä ja leikataan suureen kuutioon. Kierrä vihanneksia tehosekoittimella tasaiseksi.

Valkosipuli kuoritaan ja neilikka murskataan valkosipulipuristimella. Murskattu valkosipuli sekoitetaan vihanneksien kanssa ja lisätään kasviöljyä.

Vihannekset hienonnetaan ja lisätään tomaatteihin pippurilla. Seos kaadetaan syvään kattilaan ja asetetaan kuumentamaan tulessa 20-30 minuutin ajan. Sekoita ajoittain, jotta adjika ei pala, sitten suola ja lisää sokeri.

Kuuma aihio kaadetaan tölkeihin ja kiristetään tiukasti kansilla. Sitten purkit käännetään ympäri ja jätetään jäähtymään huoneenlämpötilaan päivän ajaksi.

Georgian adžika tomaatit ja valkosipuli

Mausteen ystävät pitävät ehdottomasti resepistä humala-suneli ja korianteri. Mausteilla on hämmästyttävä tuoksu, joka herättää ruokahalua - jopa vaativimmat gourmetit arvostavat tätä adžikaa.

ainekset:

• 3-4 valkosipulin päätä;
• kg tomaatteja;
• 3-4 kuumaa paprikaa;
• lähettäjä tsp korianteri ja suni-humala;
• 1 rkl hunaja;
• 1 tl suola;
• joukko korianteria;
• 3-4 rkl auringonkukkaöljy.

valmistus:

Tomaateista leikataan varsi ja jauhetaan tehosekoittimessa, kunnes saadaan tomaattisen sose.

Pippurit pestään, puhdistetaan siemenistä ja leikataan viipaleiksi, minkä jälkeen ne kierretään tehosekoittimessa ja lisätään perunamuusiin.

Korianteri murskataan ja lähetetään vihanneksiin, kaikki sekoitetaan, maustetaan korianterilla ja humala-sunelilla. Viimeinen tuote kaadetaan kuumalla kasviöljyllä ja lisätään hunajaa ja suolaa. Alkuruoka on valmis pakkaamaan puhtaisiin astioihin.

Tomaattiadžika valkosipulin ja porkkanoiden kanssa

Muita vihanneksia, kuten porkkanaa, voidaan käyttää vihannesvälipalan valmistukseen. Hän lisää makeisia lopputuotteeseen.

ainesosat:

• 1 kg tomaattia;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 0,5 kg paprikaa;
• 3 chili-paprikaa;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1 rkl etikka 9%;
• 1/2 rkl suola;
• 1 rkl rakeistettu sokeri.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pestyt tomaatit johdetaan lihamyllyssä ja kaadetaan nestemäinen massa kattilaan. Pane potti liesiin ja keitä sisältöä, kunnes se on sakeutunut 20 minuutin ajan.

Porkkanat ja molemmat lajikkeet pippuria, valkosipulia kierretään jauhamassa ja lisätään keitettyyn tomaattimassaan. Lämmitys lopetetaan.

Sokeri ja suola sirotellaan kuumaan vihannesseokseen ja maustetaan etikalla. Laita adjika rannoille ja sulje kannet heti. Puhdista jäähdyttämisen jälkeen työkappale jääkaapissa.

Maukasta Adjika-tomaatti- ja valkosipulin resepti

Lisää pistävyyttä lisäämällä punaista pippuria siementen kanssa. Hän antaa alkuruoan polttavaksi. Terävää adjikaa voidaan säilyttää jääkaapissa vuosia - se ei huonone pitkään, säilyttäen samalla maunsa.

ainesosat:

• 500 g chilipippuria;
• 300-400 g paprikaa;
• 1 kg tomaattia;
• 200 - 250 g valkosipulia;
• 1 rkl suola;
• 2 rkl kasviöljy.

valmistus:

Kaikki vihannekset pestään hyvin veden alla, puhdistetaan varsista ja jauhetaan sekoittimessa suureen astiaan. Sinun pitäisi saada homogeeninen seos.

Seos maustetaan öljyllä ja suolalla, sekoitetaan hyvin. Työkappaleen sisältävä säiliö puhdistetaan viileässä paikassa yhden päivän ajan, jotta adjika on infusoitunut niin kuin pitäisi.

Ajan lopussa tuote voidaan jakaa valmistettuihin astioihin kylmässä muodossa. Voit kokeilla välipalaa heti.

Tomaattiadžika valkosipulin ja aspiriinin kanssa

Välipalan turvallisuudesta ei tarvitse huolehtia, siihen lisätään aspiriinitabletti. Se pidentää varastointiaikaa 2-3 vuoteen, joten adjikaa voidaan säilyttää jopa kotona.

ainesosat:

• 2 - 2,5 kg tomaattia;
• 10 palkoa kuumaa pippuria;
• 3-4 paprikaa;
• 4 päätä valkosipulia;
• 2 rkl karkeat suolat;
• 1 rkl sokeri;
• 2 tablettia aspiriinia.

Kuinka tehdä:

Tomaattipasta valmistetaan kiertämällä tomaatteja. Reseptissä on parempi ottaa kypsät tai kypsät tomaatit, joilla on makea maku. Mausteinen ja bulgarialainen paprika erotetaan varsista, leikataan tankoiksi ja kierretään lihamyllyssä.

Kuori valkosipuli iholta, ja neilikka kierretään yhdessä pippurin kanssa. Valkosipulia ja pippuria sekoitetaan tomaattimassaan, kunnes ainekset hajoavat, sitten kaada suola ja sokeri astiaan työkappaleen kanssa.

Aspiriini jauhetaan hyvin jauhoiksi ja lähetetään adžikaan. Tuote on käyttövalmis, ja voit varastoida sen steriloimattomassa mutta puhtaassa astiassa.

Tomaatti-adžika omenoilla

Epätavallinen resepti omenoilla varustetulle alkuruoalle poistaa ylimääräisen täsmällisyyden ja katkeruuden. Omenat valitaan maun mukaan, mutta hapan hedelmät ovat hienoja.

ainekset:

• 2 - 2,5 kg tomaattia;
• 0,7-0,8 kg omenoita;
• 200 g valkosipulia;
• 3 punaista chiliä;
• 2 rkl etikkaa 6%;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 3 rkl sokeri;
• 2 rkl suolaa.

valmistus:

Omenat kuoritaan ja leikataan hedelmäsydämestä. Tomaatit ja chili leikataan useiksi paloiksi. Kierrä omenat tomaattien ja pippurin kanssa jauhatuskoneet.

Valkosipuli kuoritaan ja viedään lihamyllyn läpi. Sekoita valkosipulitahna omena-tomaatti-seokseen ja kaada etikka ja öljy.

Sokeria ja suolaa lisätään vihannesseokseen, kupin sisältöä sekoitetaan 2-3 minuutin ajan pysähtymättä.

Valmiit tuotteet siirretään pankkeihin ja steriloidaan kiehuvassa vedessä 10 - 15 minuutin ajan, minkä jälkeen astia rullataan kansilla.

Adjikan keittäminen on helppoa valitusta reseptistä riippumatta, työkappale on terävä, mutta melko maukas. Jopa pieni adjikapurkki riittää pitkään talveen, jos sitä halutaan lisätä, keitettäessä keittoja, lihaperunoita ja hauduttaessa vihanneksia.