Suolaa munakoisoa korianterilla, valkosipulilla ja chilillä

Pese joukko korianteria, kuivaa se pyyhkeellä tai salaattikuivurissa. Leikkaamme vihreät varreista, pilkkoa hienoksi.

Vaivaa chilipalot käsin, katkaise kärjet ja ravista siemenet. Leikkaa paprika renkaiksi. Jos haluat keittää erittäin palavan välipalan, siemeniä ei tarvitse poistaa.

Kuorimme päänsä valkosipulin kuorista, murskaamme kynsi veitsellä, pilko. Voit ohittaa piikit myös valkosipulipuristimen kautta.

Seuraavaksi kaada suola ilman lisäaineita kulhoon korianterin, valkosipulin ja pippurin kanssa, kaada omenaviinietikkaa.

Sekoita mausteet huolellisesti, jätä huoneenlämpötilaan.

Valmistele nyt munakoiso. Pese vihannekset huolellisesti, katkaise varret.

Leikkaa munakoiso paksuiksi ympyröiksi.

Lämmitämme pannu, rasvaa se kasviöljyllä. Paista munakoisopiirejä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Steriloidut puhdistetut purkit höyryn päällä tai kuivataan uunissa.

Lämmitämme auringonkukkaöljyä, kunnes ensimmäinen sameus ilmestyy.

Tölkin pohjassa laita pari lusikkaa maustetta ja munakoiso.

Täytämme purkin hartioihin, kaada kuuma öljy. Vihanneksia ei tarvitse asettaa tiukasti, öljyn tulisi täyttää tyhjät kohdat.

Suljemme purkit steriloiduilla kansilla, laitamme astiaan kuumaa vettä.

Steriloimme korkeintaan 500 g: n astioita 15 minuutin ajan. Korkki tiukasti, käännä ylösalaisin.

Puhdista jäähdytyksen jälkeen viileässä paikassa.

Varastointilämpötila +3 - +10 astetta.