Tee-se-itse-hullulta herkullisia aurinkokuivattuja tomaatteja

Aurinkokuivatut tomaatit ovat olennainen osa monia italialaisia ​​ruokia. Voit ostaa niitä melkein mistä tahansa kaupasta, mutta eikö ole parempi keittää niitä kotona? Ne ovat erittäin maukkaita, ja mikä tärkeintä - eivät sisällä säilöntäaineita! Kuivattujen tomaattien valmistuksessa omilla käsillä ei ole mitään monimutkaista: yksityiskohtainen valokuvien mukainen resepti kertoo sinulle kaikki keittotavat.

Mitä tuotteita tarvitaan

On parasta valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja kesän lopulla, kun "kerma" -valikoima kypsyy. Nämä tomaatit ovat lihaisia, tiheitä ja maukkaita, eivät vetisiä ja pitävät muodonsa hyvin. Niissä on vähän siemeniä ja paljon massaa, joten tuloksena oleva tuote ei ole kuiva.

Ainesosat 5 tölkkiä, joiden tilavuus on noin 0,3 l:

• 2,5 kg tomaattia;
• 1 litra öljyä;
• 10 valkosipulinkynsiä;
• suola maun mukaan;
• 2 pakkausta Provencen yrttejä.

Aurinkokuivatut tomaatit uunissa

Pese vihannekset, poista paikka varsista. Leikkaa kypsennetyt tomaatit puoliksi. Aseta ne uuniin vaijeritelineelle, laita leivinastia alapuolelle, jotta mehu voi tippua astiaan. Suola ja keitä uunissa, joka on esilämmitetty 60 ° C: seen, noin 4,5 tuntia. Niiden tulisi olla tiheitä, mutta eivät märkä, suola nopeuttaa kosteuden vapautumista. Jos uunissa ei ole konvektoria, avaa ajoittain ovi, jotta höyry pääsee poistumaan.

Valmistamisen aikana steriloi kuivia purkkeja, kaada molemmissa kaksi kynttilää kuorittua valkosipulia, Provence-yrttejä ja tomaattia, kaada lämmin öljy. Valmiit hedelmät ovat ihanteellisia salaatteihin, tahnat ja kakut, niitä voidaan säilyttää kuivana, kaada öljy 3-4 päivää ennen tarjoilua.

Saatat olla kiinnostunut:

Tomaatit lumessa valkosipulin kanssa
Tämä resepti sai nimensä "tomaatit lumessa", kun sitä keitetään valkosipulilla, joka on pankissa ...Lue lisää ...

Aurinkokuivatut tomaatit kuivaajassa

Saatat olla kiinnostunut:

Tee-se-itse-hullulta herkullisia aurinkokuivattuja tomaattejaMitä valmistaa jouluksi 2019: reseptejä valokuvien avulla5 herkullista salaattia uudenvuoden pöydällä 2024

Pese vihannekset huolellisesti, leikkaa kahtia. Hyvissä lihaisissa tomaateissa sinun on poistettava siemenet. Aseta puolikkaat vaijeritelineeseen ja suolaa ne hieman maun mukaan. Kuivaa 12-18 tuntia kuivausrummulla 500 wattia. Vaihda leivinlevyt 3-4 tunnin välein ja jäähdytä tomaatit säännöllisin väliajoin, jos ohjeet osoittavat. Kun ne ovat kuivuneet hyvin, laita ne steriloituihin kuivapurkkeihin. Lisää valkosipulia maun mukaan jokaiseen teelusikalliseen kuivattuja yrttejä. Kuumenna öljy ennen täyttöä, mutta älä kiehauta.

Kaada tomaatit ja sulje purkit. Ilman pastörointia niitä voidaan säilyttää jääkaapissa noin 3–4 kuukautta tai viileässä paikassa useita viikkoja edellyttäen, että ne ovat täynnä öljyä. Jos haluat säilyttää niitä vielä pidempään, ne tulisi pastöroida 7-8 minuutin ajan ja varastoida ruokakomeroon. Aurinkokuivatut tomaatit voidaan myös jäädyttää tiiviisti suljetuissa astioissa ja kaataa öljyllä 3–4 päivää ennen kulutusta.

Saatat olla kiinnostunut:

Marinoidut tomaatit öljyviipaleissa, paras resepti
Vaikka vihannesten ja salaattien sadonkorjuu on täydessä vauhdissa, emäntätyöt yrittävät tehdä varastostaan ​​monipuolista. Jos sinä ...Lue lisää ...

Aurinkokuivatut tomaatit auringossa

Leikkaa hedelmät puoliksi ja poista siemenet. Aseta alumiinifoliolla peitetylle uunilevylle, aina sileä puoli ylöspäin. Järjestä ne tiukasti, kuivauksen aikana ne vähenevät merkittävästi, ripottele varovasti suolalla. Peitä ne hengittävällä grillillä ja kerroksella sideharsoa - tämä antaa erinomaisen suojan kaikenlaisia ​​hyönteisiä vastaan.

Ota valmis pannu aurinkoiseen paikkaan.Kuivaa tomaattia auringossa noin 5-6 päivän ajan, säteiden tulisi pudota niihin koko ajan. Tuo ne kotiin kuivassa paikassa yöllä. Kun ne ovat valmiita, laita ne steriileihin kuivaan purkkeihin. Lisää ½ tl suolaa jokaiseen purkkiin, valkosipuli maun mukaan, iso ripaus Provence-yrttejä. Kaada lämmitetulla öljyllä ja steriloi 5-6 minuuttia, peitä kansi ja säilytä viileässä, kuivassa paikassa.

Tämän suositun ainesosan valmistus kastikkeisiin ja salaatteihin ei vie paljon aikaa, jopa aloittelevalle emäntälle. Tomaatit ovat kesän lopulla edullisia, ja voit valmistaa tulevaisuutta varten tämän suositun alkuruoan yllättää kotitekoisia ja vieraita herkullisilla italialaisilla ruokia.