Tomaatit lumessa valkosipulin kanssa

2.10.2018 Talvi aihioita

Tämä resepti sai nimensä ”tomaatit lumessa”, kun sitä keitetään valkosipulilla, joka purkissa todella muistuttaa lunta. Maun mukaan tomaatit ovat hiukan makeita ja pikanisilla huomautuksella.

Itse keittoprosessi on niin nopea, että et edes huomaa kuinka kaikki on valmis, ja vaiheittaiset valokuvat yksinkertaistavat sitä vielä enemmän.

On parempi, että tomaatit otetaan kypsiä, joustavia ja pienikokoisia, jotta enemmän hedelmiä mahtuu purkkeihin. Tomaattien paino voi vaihdella niiden koosta riippuen.

Erittäin tärkeä huomautus ja neuvoja: ota vain kotitekoisia valkosipulia, koska supermarketissa myytävä valkosipuli muuttuu heti sinivihreäksi purkeissa, jotka eivät näytä ollenkaan lumilta. Vaikka se ei vaikuta työkappaleen makuun ja laatuun talveksi.

Komponenttien lukumäärä ilmoitetaan 2 litran tölkissä.

ainesosat:

tomaatit - 1300 grammaa,
vesi - 900 millilitraa,
valkosipuli - 5 neilikkaa,
sokeri - 100 grammaa
etikka (9%) - 1,5 rkl. l.,
suola - 25 grammaa.

Kuinka keittää tomaatteja lumessa

Huuhtele tomaatit hyvin ja lävistä kolme kertaa hammastikulla siinä paikassa, jossa kanta oli. Näiden lävistysten ansiosta tomaatit eivät halkeile kiehuvasta vedestä.

Steriloi purkit viideksi minuutiksi ja keitä kannet. Laita tomaatit tiiviisti purkkeihin reunan päälle. Kaada kiehuvaa vettä, peitä kansi ja anna 20 minuutin ajan.

Kuori keskikokoinen valkosipulin pää ja raasta neilikka keskimmäisellä raastimella. Yhdestä purkista saat noin 1 rkl. l. mäellä raastettua valkosipulia.

En suosittele, että työnnät valkosipulin läpi, koska siitä ei tule lunta.

Tyhjennä jo lämmin vesi tölkeistä pesualtaaseen; sitä ei enää tarvita. Ja lisää raastettu valkosipuli ja etikka tomaatteihin.

Valmista marinaatti puhtaalla puhtaalla vedellä. Lisää suola ja sokeri veteen, keitä ja anna sen kiehua kaksi minuuttia. Kaada tällä kiehuvalla marinaadilla tomaatit yläosaan ja kiristä kannet. Käännä tölkit ylösalaisin ja kääri ne lämpimään vilttiin tai peittoon. Jätä se tänne päiväksi.