Luumut, säilötyt omissa mehuissaan ilman sterilointia

13.05.2025 Talvi aihioita

Mikä parasta, kesähedelmien ja -marjojen maku voidaan säilyttää talveen asti säilyttämällä omissa mehuissaan. Tämä sadonkorjuumenetelmä sopii myös luumuille - hedelmät ovat mehukkaita ja kirkkaita, melkein kuin tuoreita. Reseptissä ei käytetä ylimääräistä nestettä, joten luumuviipaleiden maku on tiivistetty. Talvella ruoanlaittoon voit käyttää pakattujen hedelmien lisäksi myös niistä jäävää siirappia, se tulee erittäin maukasta ja melko paksua.

Suosittelemme, että opit menetelmän tuoksuvien luumujen säilyttämiseksi talveksi ilman sterilointia. Komponentit on suunniteltu yhden litran tölkeille.

ainesosat:

luumut (ei ylikypset) - 800-900 g (kuinka paljon mahtuu purkkiin);
sokeri - 400 g;
sitruunahappo - 1/3 tl

Kuinka valmistaa luumut talveksi omassa mehussa

Melkein kaikki luumu sopii tähän valmistukseen, tärkeintä on, että hedelmät ovat yksinomaan mehukkaita, koska ne säilyvät omissa mehuissaan lisäämättä nestettä. Tästä syystä "vihreät" luumut eivät toimi, mutta ei ole suositeltavaa käyttää yli kypsyneitä luumuja - siistiä luumuviipaleita käy vain, ne menettävät muodonsa.

Valitse kokonaiset, vahingoittumattomat, vahvat hedelmät. Pese luumut huolellisesti kylmässä vedessä.

Jaa kukin luumu kahteen osaan uraa pitkin. Jos haluat tehdä puolikkaat siistiksi, erota hedelmät veitsellä. Heitä luita.

Taita luumuviipaleet paksuun pohjaan kestävässä lämmönkestävässä astiassa.

Ripottele kukin luumukerros sokerilla. Peitä astia usealla kerroksella taitetulla sideharsolla ja jätä huoneenlämpötilaan 5-6 tunniksi.

Mehut erottuvat vähitellen luumuista, jotka sekoittuvat sokerin kanssa. Jotta mehu pääsee tasaisemmaksi, avaa määräajoin luumut ja ravista astiaa hieman. Joten hedelmien puolikkaat sekoitetaan varovasti muuttamatta muotoaan.

Kun sokerinjyvät ovat täysin liuenneet, voit jatkaa säilömistä. Valmistele heti purkit. Ilmoitettu tuotemäärä on tarkoitettu yhdelle litralle työkappaletta, ts. Vaaditaan 1 litran tai 2 puolilitristä tölkkiä. Pese astiat ja steriloi sopivalla tavalla. Voit tehdä ilman sterilointia, useita kertoja kaatamalla tölkit jyrkällä kiehuvalla vedellä. Kannet on keitettävä tai hierottava alkoholilla.

Laita liesi ja mehua sisältävä astia liesille, sytytä minimissä. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja keitä 1 minuutti, lisää sitruunahappo valmisteen lopussa. Viemärien puolikkaita ei ole suositeltavaa sekoittaa, jotta ne eivät menetä muotoaan. Voit kääntää astiaa sivulta toiselle niin, että hedelmät lämpenevät tasaisesti.

Järjestä luumut purkkeihin, kaada siirappi purkin reunan yli.

Sulje purkit steriileillä kansilla, käännä päälle, kääri säilytyspaksu paksuhuovalla. Kun työkappale on täysin jäähtynyt (yleensä 10-12 tunnin kuluttua), siirrä se viileään, pimeään paikkaan, jossa se odottaa talvea.

Tarjoile itsenäisenä jälkiruoana tai maukkaan lisäyksenä pannukakkuihin, pannukakkuihin. Sitä voidaan käyttää myös täyteaineena kotileivontaan - piirakat, piirakat, rullit. Tällaisesta luumusta valmistetaan myös herkullisia kompotteja ja hyytelöä.