Kuinka suolata vihreitä tomaatteja purkkeihin talveksi

21.10.2018 Talvi aihioita

Kotiäidit ovat yleensä kiinnostuneita siitä, kuinka suolata vihreitä tomaatteja pankeissa, kun hedelmät jäävät pensaisiin, joilla ei ole aikaa kypsyä ja punastua. Tämä on hieno tapa pelastaa heidät, älä heitä heitä pois, koska se osoittautuu todella maukasta sadonkorjuuta talveksi.

Valitettavasti tällä hetkellä kirsikoiden ja mustaherukoiden lehdet kiertävät jo, joten suolaamisen aikana emme käytä niitä, kuten yleensä suolaamalla punaisia tomaatteja kesällä ja alkusyksyllä.

Tämä yksinkertainen resepti ehdottaa omia mausteisia lisäaineita, joita on tällä hetkellä saatavana ja jotka tekevät valmiista tomaateista tuoksuvia ja erittäin maukkaita, ja vaiheittaiset valokuvat näyttävät suolaamisen.

Ainesosat 1 l purkkia kohti:

500-600 g vihreää tomaattia;
2 valkosipulinkynsiä;
2-3 cm: n pala piparjuurijuurista;
2 tl tillin siemeniä;
1-2 cm siivu punaista kuumapippuria;
0,5 l vettä;
30 g suolaa.

Kuinka suolakurkkua vihreät tomaatit purkkeihin

Peittaamiseen valitsemme vihreät tai vaaleanruskeat tomaatit vahingoittamatta ihoa, tiheät. On suositeltavaa laittaa suunnilleen samankokoisia tomaatteja purkkiin, jolloin ne ovat valmiita samaan aikaan. Pese vihreät tomaatit kylmällä vedellä.

Kuori valkosipuli ja huuhtele. Leikkaamme suuret neilikat puoliksi pitkittäin, pesemme punaisen kuuman pippurin ja leikataan pieniksi paloiksi. Puhdistamme piparjuurijuurin ja pesemme sen juoksevalla vedellä. Leikkaa piparjuurijuuri ohuiksi renkaiksi tai suikaleiksi.

Hyvin pestyjen (lisäämällä ruokasoodaa) tölkkien alaosaan laitamme puolet piparjuuri-, valkosipulin-, pippuri- ja tillin siementen normista.

Levitä tomaatit. Asettaessamme yritämme täyttää niin paljon tilaa kuin mahdollista, mutta älä murskaa tomaatteja.

Pane tomaatit päälle loput kuumat paprikat, piparjuuri, valkosipuli ja tilli.

Valmistelemme suolavettä: liuosta suola kylmään veteen. Kaada tomaatit suolavedellä.

Ja peitä muovisilla kansilla. Jos sinulla on ruuveilla varustetut purkit, ruuvaa ne tiukasti kiinni.

Siirrämme tomaattipurkit kellariin tai muuhun pimeään, viileään paikkaan. Varastointipaikkaa valittaessa on huomattava, että käymisen alkaessa pieni suolavesi kaadetaan tölkeistä, joten on parempi korvata astia pankkien alla.