Saamme selville, mitä kaalia pidetään ihmisille hyödyllisimpänä.

Kaali on suosittu vihannes, joka ei ole vain kovin maukas, mutta myös sisältää valtavan määrän ravinteita.

Koska hedelmälajikkeita on paljon, voit valita väärän, mikä voi vahingoittaa vakavasti. Siksi on suositeltavaa ymmärtää jokainen muoto.

Kaali koostumus

Tämä vihannes varastoi valtavan määrän ravintoaineita, mikä vaikuttaa hyödyllisesti kehon ja terveyteen. Kaali sisältää runsaasti mikro- ja makroelementtejä, kalsiumia, fluoria, fosforia, kaliumia, U-, B- ja C-vitamiineja, kuitua, hiilihydraatteja, laktoosia, rautaa, fruktoosia, glukoosia. Koska vesi on pääasiassa, se sisältää vain 26 kcal / 100 g.

hyöty

Tämä tuote on epäilemättä terve. Hän kykenee:

• poista kolesteroli, toksiinit kehosta, puhdista verisuonet;
• suojella maha-suolikanavaa;
• estää rasvojen kertymistä, torjua liiallista painoa;
• hoitaa mustelmia, niveliä, tulehduksia;
• torjua maksasairauksia, ateroskleroosia;
• alentaa verensokeria;
• palauttaa voiman;
• kaali mehu estää ilmavaivat.

Vasta

Oikean ja asiantuntevan käytön kannalta on syytä ymmärtää, mitä haittaa se voi tuoda:

1. Ylensyönnin vuoksi se voi tummua hetkeksi silmissä.
2. Ei ole suositeltavaa syödä kilpirauhasen sairauden, mahahaavan, maha-suolikanavan tapauksessa.
3. Miehillä terveysongelmat voivat alkaa.
4. Pohjukaissuoli-tulehduksen yhteydessä et myöskään saa käyttää tätä tuotetta väärin.

 

 

Tyypit kaali

Erilaisia ​​kaalilajeja on valtava määrä, mutta 13 suosituimmasta lajikkeesta erotetaan.

kaali

Tämä tyyppi on tuttu monille. Se eroaa suuresta, lumivalkoisesta, pyöreästä kaalipäästä, joka sijaitsee poistoaukon keskellä vihreiden lehtien alla. Alalajeja on erilaisia: varhaiset, sopivia salaatteihin ja sisältävät suuremman määrän vitamiineja, kypsyvät kesken kypsymisen ja myöhään, säilyttäen täydellisesti niiden ominaisuudet talvella. Tärkein etu on U-vitamiinin esiintyminen, joka on hyvin harvinaista muissa elintarvikkeissa. Sen koostumus on kuitenkin melko vaatimaton ja tästä syystä alhainen hinta. On parasta syödä raakakaalia ja heittää sen kanto.

Bryssel

Sen ulkonäkö muistuttaa pieniä valkokaalin päätä, jotka sijaitsevat keskivarren ympärillä. Lehdet ovat erikokoisia, pitkänomaisia, pyöreitä, aallotettuja, sileitä, irrallisia, tiheitä. Tunnetuimpia lajikkeita ovat Casio, Gurcules, Rosella, jotka ovat pakkasenkestävimmät, vaatimattomimmat, mutta ne kypsyvät pitkään ja kykenevät juurtumaan juurikaan. Bryssel sisältää proteiineja, kuituja, C-, B6-, B9-, B1-, PP-, B2-vitamiineja, entsyymejä, aminohappoja. Ne auttavat palauttamaan näkökykyä, normalisoivat sydän- ja verisuonijärjestelmää, vähentävät kolesterolia, parantavat ruuansulatusta, vahvistavat luustoa. Suositellaan naisille, jotka odottavat vauvaa. Se syö haudutettua, keitettyä, tuoretta, kuivattua, purkitettu, jäädytettyä. Jotta se ei kerru, vaan saa pähkinäisen maun, voit ripottaa sitä sitruunamehulla tai lisätä suolaa. Jos happamuus, suolen atrofia tai enterokoliitti on lisääntynyt, sinun ei kuitenkaan pitäisi lisätä ruusukaalia ruokavalioon.

punainen

Kaali-variaatio on vihannes, jonka purppura-punaiset lehdet ovat hieman jäykempiä ja vähemmän mehukkaita.Hän rakastaa kosteutta, aurinkoa, sietää kylmää ja pitkäaikaista varastointia. Siellä on noin 45 lajia. Suosituimpia ovat Mikhneevsky, Gako, Primero. Sillä on hapettumisenestoaineita, se sisältää enemmän sokereita, kaliumia, kuitua, ravintokuitua, vitamiineja A, C. Suositellaan ihmisille, joilla on sydänsairauksia ja heikko immuniteetti. Käytetään sekä lämpökäsittelyssä että tuoreena. Kun kasvatetaan jatkuvasti valaistulla alueella, punainen pigmentti muodostuu intensiivisemmin.

kyssäkaali

Ulkonäön erottaa leveä varsi, joka on samanlainen kuin kaalivarsi. Lajikkeista erotetaan Giant, Wien White ja Violet. Maku ei ole terävä, makea, hellä. Tärkeintä ei ole liioitella sitä, sadonkorjuu ajallaan. Massa sisältää kuitua, kaliumia, rautaa, askorbiinihappoa, vitamiineja PP, B2, B1, mikä auttaa vähentämään kolesterolia, toksiineja, toksiineja, lisäämään ruokahalua ja parantamaan haavaumia. Viinihappo ei salli rasvan muodostumista, ja siksi kohlbaria suositellaan lapsille, raskaana oleville naisille, ravitsemukselliseen ravitsemukseen. Koska kypsennyksen aikana melkein kaikki hyödylliset aineet tuhoutuvat, se syö raakaa.

väri

Valkokaalia varten kukkakaali on maailman toiseksi suurin viljelijä. Sillä on punertava, valkoinen, lila, kellertävä väri ja näyttää paljon kukintoja, jotka kerätään yhteen kimppuun. On olemassa useita lajikkeita, jotka eroavat toisistaan ​​koon, värin, tiheyden ja viljelyajan välillä. Tunnetuimpia ovat Amerigo, Warranty, White Beauty. Tällä tuotteella on herkkä massa, koska sen pienempi kuitupitoisuus on hyvin hajotettu, sillä on hypoallergeenisiä ominaisuuksia, samoin kuin askorbiinihappoa, enemmän proteiineja kuin valkomaito, B-vitamiini, pektiini, biotiini. Tämän lajin säännöllinen sisällyttäminen ruokaan voi nuorentaa ihoa, parantaa jalkoja, hiuksia. Urolitiaasipotilaita ei kuitenkaan suositella käyttämään korkeaa verenpainetta.

 

 

arkki

Tämän tyyppisellä kaALilla on erilaisia ​​nimiä - lehtikaali, gryunkol, brunkol, kihara, braunkol. Sitä kasvatetaan paitsi syötäväksi hedelmäksi myös myös koristekasvin muodossa. Kaali on vähärasvaisten proteiinien, kalsiumin, A-, C- ja K-vitamiinien pitoisuus kaikista muista edellä, palauttaa ruuansulatuksen ja vähentää allergisia reaktioita. Suosittuja lajikkeita ovat Redbor, Reflex, Musta Toscana. Näiden lajien haittana on, että niitä ei voida säilyttää pitkään ja säilyvyyden pidentämiseksi ne voidaan jäädyttää.

parsakaali

Hyvin samanlainen kuin kukkakaali. Se sisältää muihin verrattuna suuremman määrän A-, C-, K-vitamiineja, samoin kuin kalsiumia, kasviproteiinia, klorofylliä. Nämä elementit auttavat estämään solujen varhaista laajentumista, syöpää, kaihia, kolesterolia ja torjuvat myös matalaa happamuutta. Parsakaalissa on noin 35 lajiketta, joista osa on Fiesta, Batavia, Curly head. Ne reagoivat täydellisesti pakkasiin, aurinkoon ja kuumuuteen. Syömisen tulisi olla kukintoja, joita ei ole vielä avattu, eikä lehtiä. Tätä vihannesta voidaan keittää, valkaista, paistaa, paistaa, marinoida, jäädyttää, mutta sitä ei pidä lämpökäsitellä.

Peking

Sillä on herkkä, vaaleanvihreä, mehukas, pitkät lehdet ja pitkä kartiomainen kaali. Se sisältää lysiiniä, suuren määrän B-, C-vitamiineja sekä fosforia, kalsiumia, orgaanisia happoja, jotka auttavat vahvistamaan hermostoa, selviytymään maha-suolikanavan ja sydämen sairaudesta, lisäävät immuunisuutta, poistavat turvotusta ja vakauttavat verenpainetta. Kuuluisia lajikkeita ovat - Hydra, Nika, syksyjade.Kuitenkin ummetuksen, haavauman, dysbioosin, maksatulehduksen kanssa Pekingin kaalin käyttö on vasta-aiheista.

savoijinkaali

Tämä kaali, samoin kuin valkoinen kaali, sisältää suuret kaalipäät, vain vähemmän vahvat ja pehmeämmät, ohuemmat, tummat lehdet. Hän ei kykene ylläpitämään tuoreuttaan pitkään, ja hänellä on pieni sato. Vertu-, Petrovna- ja Lacemaker-tyypit eroavat valtavasta määrästä C-vitamiinia ja proteiineja sekä lisääntyneestä askorbiinihapon, karoteenipitoisuudesta. Savoy maistuu mannitolialkoholin vuoksi makeammalta, ja kovia kuituja ja katkeruutta ei käytännössä ole. Sitä suositellaan diabeetikoille sokerin puutteen takia. Sitä ei ole toivottavaa käyttää säilyttämiseen, peittaamiseen. Mikä parasta - piirakoissa, keittoissa, salaateissa. Suolihaavan, korkean happamuuden ja leikkauksen jälkeisen ajanjakson aikana sitä ei kannata käyttää.

kiinalainen

Ulkopinta muistuttaa naurisia, joka muodostaa ruusukkeen lehtiä paksuille korvakoruille. Tässä tapauksessa pään ja juurikasvien puuttuu. Kiinassa voita valmistetaan tästä lajikkeesta, ja se myös keitetään, suolataan, paistetaan, suolataan, salaatteja ja täytettyä kaalia valmistetaan. Kiinalainen kaali sisältää kalsiumia, proteiineja, magnesiumia, rasvoja, rautaa, A- ja C-vitamiineja. Käytä kuitenkin varovaisesti sen käyttöä, koska vaikka se kykenee estämään syöpäsoluja, se on myrkyllinen suurina määrinä.

Romanesco

Tämä lajike on kasvatettu Italiassa. Siinä on vihreän salaatin kukinnot, jotka näyttävät teräviltä käpyiltä, ​​simpukankuoreilta, piikkikartioilta, logaritmiselta kierreltä. Se on katkera, hellä, pähkinäkermainen maku, pehmeä rakenne, valtava valikoima vitamiineja K, C, kartinoidov, ravintokuitu. Suositut tyypit - Emerald Cup, Pearl, Puntoverde. Koostumus on melko samanlainen kuin kukkakaali ja parsakaali. Keittäessään ei ole toivottavaa pitkään paistaa, keittää, koska siitä voi tulla mautonta. Jos ylensyyt, voit kuitenkin ansaita ilmavaivat tai turvotuksen.

koristeellinen

Sitä käytetään puutarhan sisustamiseen kaikkien muiden tuotteiden kasvillisuuden päättymisen jälkeen. Se muodostaa epätavallisen kukkamaisen ruusukkeen, joka voi olla keltainen, vihreä, violetti, valkoinen. Tällä lajikkeella on melko spesifinen maku, mutta se on uskomattoman hyödyllinen. Suureen seleenimäärän vuoksi koristekaali voi normalisoida immuunijärjestelmän täydellisesti.

 

 

japanilainen

Japanilainen kaali ei näytä lainkaan kuin kaali, joten se voidaan helposti sekoittaa. Tämän lajikkeen lehdet nostetaan tai järjestetään vaakasuoraan, reunat reunat ja aallotettu pinta. Sen koostumus on hyvin samanlainen kuin valkoinen. On edullista syödä sitä vitamiinipuutoksen, onkologisten sydän- ja verisuonisairauksien kanssa. Maku on se melko hellä ja täysin terävä.

perä-

Tällainen kaali näyttää pieneltä palmupuulta, joka voi kasvaa jopa 1,9 m: ksi. Se sisältää proteiinia, askorbiinihappoa, B-vitamiinia, sokeria, karoteenia. Sille on tunnusomaista hoitojen vaatimattomuus ja korkea tuottavuus. Kun karja lisätään ruokaan, se lisää maidontuotantoa, maitorasvaa ja vähentää rehukustannuksia.

Hyödyllisin kaali

Edellä mainitut kaalilajikkeet kykenevät epäilemättä vaikuttamaan vain positiivisesti ihmisen terveyteen. Luettelossa hyödyllisin lajike on parsakaali ja vähiten hyödyllisyyttä sisältävä lajike on valkoinen. Tästä huolimatta ehdottomasti kaikki ne auttavat vähentämään kolesterolia, vahvistavat immuniteettia, laihduttavat, lisäävät ruokahalua, vahvistavat kynnet, hiukset ja lievittävät mahalaukun tulehduksia.