Kotitekoinen marmeladi inkiväärin ja sitruunan kanssa - makeat hapanmakeiset makeiset

26.08.2024 Maakeittiö

Kotitekoinen marmeladi on paljon maukkaampaa, mielenkiintoisempaa kuin ostettu, vaikka se olisi tehty omenoista tai hilloista. Ja kuvittele, kuinka herkullista inkiväärillä ja sitruunalla valmistettua marmeladia tulee! Hieman hapokas, upealla mausteisella aromilla ja miellyttävällä sitruunan hapolla.

Osana tätä vaiheittaista valokuvia sisältävää reseptiä, ainakin aineosat ovat kaikki luonnollisia: tuore inkiväärijuuri, sitruuna tai lime, sokeri (on parempi ottaa ruskea, se antaa marmeladille paitsi makeutta, myös kauniita kultaisia värejä), ja agar-agaria käytetään sakeutusaineena .

Valmistus on niin yksinkertaista, että vaikka valmistat kotitekoisia makeisia ensimmäistä kertaa, älä murehdi tuloksesta - onnistuit!

ainesosat:

vesi - 500 ml. +100 ml;
agar-agar - 1 tl. pienellä kukkulalla;
inkiväärijuuri - 0,5 rkl. l. murskatussa muodossa;
ruskea sokeri - 200 - 250 g (maun mukaan);
sitruuna - 1 pieni tai 0,5 sitruunaa ja 2 limettiä.

Kuinka tehdä kotitekoista marmeladia

Kuori inkivääri kuori. Leikkaa kuori sitruunasta, leikkaa massa segmentteihin. Kaada limet kiehuvalla vedellä, leikkaa pieniksi paloiksi yhdessä kuoren kanssa.

Kaada puoli litraa vettä astiaan. Kaada ruskea sokeri ja laita liedelle kuumuuden päällä. Sekoitetaan, keitetään useita minuutteja liuottamalla sokeria.

Lisää hienonnettu inkivääri (hienonna juuri tai kolme hienoksi raastimen läpi), limetit, sitruuna. Keitä 10-12 minuuttia sekoittaen.

Suodatamme tuoksuva liemi seulan läpi, tarvitsemme vain nestettä, heitä loput ulos.

Liuota agar-agar erilliseen kulhoon. Kaada 100 ml: n jauheeseen. Kuuma vesi, liuota ja anna viiden minuutin ajan. Liuoksen konsistenssi muuttuu erittäin paksuksi siirapiksi.

Kaada agar-agar inkivääri-sitruunasiirappiin, sekoita. Keitä kiehumisen alusta kahdesta kolmeen minuuttia, tuli on keskimääräistä heikompaa.

Poista lämpöä, jäähdytä vähän. Kaada astian sisältö muottiin (se voidaan peittää tarttuvalla kalvolla) ja anna jähmettyä huoneenlämpötilassa.

Poistamme valmiin marmeladin muotista, leikataan paloiksi tai leikataan hahmot evästeleikkureilla. Periaatteessa marmeladi on käyttövalmis, mutta jos tarvitset tiheämpää koostumusta, on suositeltavaa jättää se viiralle päiväksi leikkaamisen jälkeen ja antaa kuivua.

Rullaa marmeladikuutioita valkoisena tai ruskeana sokerina. Siirrämme lautaselle tai ruoka-astiaan, jos se on tarkoitettu varastointiin. Bon ruokahalua!