Kaalirakkunajauhoja mannassa ja munassa

12.01.2024 Maakeittiö

Oikein valmistetut kaalileivänen katoavat pöydältä yhtä nopeasti kuin sianliha tai kana.

Herkullisen kaalileivän leivonnan salaisuuksia ei ole paljon. Ensinnäkin on tärkeätä olla sulamatta kaalia ja purista sitä hyvin ennen jäljellä olevien tuotteiden lisäämistä. Toiseksi, lisäämällä mannaa, jauheliha on jätettävä 15-20 minuutiksi, mannan annetaan turvota, imeytyä ylimääräinen neste. Ja kolmas salaisuus on mausteiden lisääminen. Hieman mustapippuria, Provence-yrttejä, paprikaa, muskottipähkinää, mausteista currya, kuivattua tai tuoretta tilliä - kaikki nämä aromaattiset lisäaineet peittävät kaalin hajun ja maun luotettavasti.

Vihannesleipä on välttämätöntä paistaa keskimääräistä heikommassa tulessa, jotta jauhelihalla on aikaa höyrystyä sisälle ja ulkopuolelle tulee ruskea kuori.

Tämä resepti, jossa on valokuvia, kertoo muista haasteista kaalihelppaiden keittämisessä mannassa ja munassa.

ainesosat:

valkokaali - 300 gr;
muna - 1 kpl;
manna - 2 rkl. l. pienellä kukkulalla;
suola maun mukaan;
kuivattu tai tuore hienonnettu tilli - maun mukaan;
mustapippuri, muskottipähkinä - 2-3 nippi;
makea paprika - 0,5 tl;
kasviöljy - 2 rkl. l.

Kuinka valmistaa kaalileivän leikkureita

Leikkuu kaali ohuella oljella terävällä veitsellä pitkällä terällä tai silppurilla, sopivassa suuttimessa olevassa ruoanvalmistuslaitteessa.

Keitä suuressa kattilassa kaksi litraa vettä. Laitoimme kaali kiehuvaan veteen, vähennä lämpöä. Keitä 5-7 minuuttia. Jos kaali on nuori, 3-5 minuuttia riittää. Kaalin tulisi olla pehmeää, mutta ei keitettyä.

Hävitä kaali seulalla, valuta liemi. Anna jäähtyä, purista sitten hyvin nesteestä ja siirrä takaisin kulhoon.

Mausta tuoreella tai kuivatulla tillillä, mustalla ja punaisella pippurilla (valintasi on chili tai paprika). Lisää pieni muskottipähkinä, suola maun mukaan. Kaada seos muna.

Sekoitamme kaiken, kaada mannassa. Sekoita vihannesseosta huolellisesti, kunnes koko manna on kostutettu. Annetaan paisua neljäsosa tuntia.

Kun manna turpoaa, kaali massasta tulee viskoosia, se säilyttää muodonsa hyvin eikä levitä.

Upottamalla kämmenet kylmään veteen muodostamme pienet pulleat leivonnaiset kaali- massasta. Levitämme sitä kuumalle paistinpannulle öljyllä, tee tuli keskimääräisen alapuolelle. Kun se on ruskistunut toiselta puoleltaan noin kolme minuuttia, käännä ja paista sama määrä toiselta puolelta.

Tarjoamme kaalileipäkakkuja kuumana tai jäähdytettynä, lisättynä vihannesviipaleilla, kastikkeella tai lisukkeella oman harkintasi mukaan. Bon ruokahalua!