Herkullinen persikka muhennos talveksi kokonaisilla persikoilla

13.05.2025 Talvi aihioita

On suositeltavaa keittää persikkakompotti talveksi 3 litran purkin kuoren reseptin mukaisesti, kuorittujen hedelmien juoma on hiukan erilainen. Kuinka selvittää, mikä kuori ei muutu räpiksi joutuessaan kosketuksiin kiehuvan veden kanssa? Ota tuoreita persikoita ja yritä kuoriutua pois ilman veistä. Jos kuori kiinnittyy sormiin ja irtoaa kokonaisina kaistaleina, on parempi kuorita tällaiset persikat siten, että ne näyttävät kompotista siistiä. Jos kuori "istuu tiukasti", et voi poistaa sitä. Persikkakompotti on arvokas siinä mielessä, että hedelmät näyttävät vain otettavan oksasta. Kompotti tarjoillaan laajoissa läpinäkyvissä kupeissa, koska kokonaiset persikat eivät mahu tavallisiin laseihin.

Yhdestä annosta varten ota yksi persikka ja täytä se kylmällä vaaleanpunaisella kompotilla. Juoma, jossa on kokonaisia persikoita, on makuinen jälkiruoka, jota ei tarvitse täydentää leivonnaisilla tai makeisilla.

Tuotteet persikkakompotille:

persikat - 800 g;
sokeri - 270 g;
vesi - 2,6 l;
sitruunahappo - 1 tl.

Persikkakompotin valmistusjärjestys

Valitaan kauniit oikean muotoiset sileät persikat.

Persikat pestään yrittäen olla hieromatta kuorta liikaa. Voit pitää kutakin persikkaa useita sekunteja juoksevan veden alla kääntämällä sitä eri puolilla.

Ota kuiva steriloitu purkki, jonka tilavuus on 3 litraa. Laske persikat varovasti.

Kaada tl sitruunaa.

Kaada kiehuvaa vettä purkkiin. Nesteen tulisi nousta juuri hartioiden linjan yläpuolelle. Purkki peitetään steriloidulla kannella, jätetään 10-12 minuutiksi.

Sillä välin sokeri keitetään: punnitaan, kaadetaan pannuun.

Tölkkiä oleva vesi kaadetaan suoraan astiaan sokerin kanssa. Persikkakompotista tulee kaunis väri ja herkät sävyt.

Siirappia keitetään korkealla lämmöllä, kunnes sokeri on liuennut. Se vie enintään kaksi minuuttia.

Persikat kaadetaan kuumalla siirapilla, purkki rullataan välittömästi. Käänteinen purkki laitetaan lattialle peittämällä viltti. Peach-kompotti lämpenee kansien alla aamuun asti.

Pankki viedään viileään kellariin. Höyrytettyjä hedelmiä hedelmistä, siemenineen, varastoitu vain yhden vuoden.

Ennen tarjoilua kompoti pidetään jääkaapissa useita tunteja.

Jos haluat keittää jotain alkuperäistä, ja jos siellä on vain kompottitölkki, jossa on kokonaisia persikoita, voit geelittää juoman.

Persikat otetaan pois purkista ja asetetaan leveille ja syville kulhoille. Kompotti lämmitetään, lisää pikagelatiini, sekoita. Jelly-kompotti kaadetaan kulhoon. Kun neste on jäähtynyt, astiat laitetaan jääkaappiin 2 tunniksi.