5 parasta lecho-reseptiä tomaatista, pippurista, porkkanasta ja sipulista

Useimpien kotiäidien suosikki valmiste on lecho. Alkuruoka voidaan syödä itsenäisenä tuotteena tai tarjoilla juhlapöydälle lisäaineena liharuokia. Tuoksuva lecho tomaatista, paprikasta, porkkanasta ja sipulista talveksi voidaan valmistaa useiden valokuvan reseptien mukaan. Työkappaleen valmistelu vie enintään tunnin, ja ponnistelujen tulokset ilahduttavat koko perhettä kylminä talvi-iltoina. Voit tehdä makean makeaksi tai lisätä siihen mausteen, joka sopii täydellisesti makeuden kanssa.

Tomaattia, pippuria, porkkanaa ja sipulia etikkaa ilman etikkaa

Jos kotona ei ole etikkaa, sillä ei ole merkitystä. Se voidaan korvata sitruunahapolla tai jopa kääriä tölkkejä lisäämättä säilöntäainetta. Tällöin säiliö on steriloitava etukäteen.

ainesosat:

• 2 kg paprikaa;
• 2 kg tomaattia;
• 2-3 suurta porkkanaa;
• 2 sipulia;
• 100-15 g rakeistettua sokeria;
• ruokalusikka suola;
• TSP jauhettu musta pippuri;
• TSP sitruunahappo.

valmistus:

Ota tomaatit, pese ne veden alla ja leikkaa varret. Kierrä tomaatit tehosekoittimessa tasaiseksi. Kaada perunamuusia kattilaan ja laita pienelle tulelle.

Siemenet uutetaan paprikasta. leikkaa vihannes keskikokoisiksi liuskoiksi (4-5 senttimetriä). Sipulit kuoritaan ja leikataan puolirenkaisiin. Pestyt porkkanat makaavat karkealla raastimella.

Kun tomaattipree kiehuu, siihen on sekoitettu suolaa ja sokeria, sitruunahappo ja valmistetut vihannekset lisätään. Mausta seos mustalla pippurilla ja sekoita hyvin. Älä poista pannua lämmöltä ja jatka keittämistä 30–40 minuutin ajan.

Kun pippuri pehmenee, lämmitys kytkeytyy pois päältä. Kaada lecho steriloituun astiaan odottamatta jäähtymistä, peitä kansi päällä. He panivat tölkit tuotteen kanssa astiaan, joka on puoliksi täynnä vettä. Purkki tulee upottaa veteen takarin ripustimella. Kytke lämpö päälle ja steriloi lecho 10 - 15 minuutin ajan kiehuvassa vedessä. Vasta sitten kansi rullataan ja tuote jäähdytetään huoneenlämpötilassa.

Tomaatti ja voi

Auringonkukkaöljyn lisääminen antaa alkuruoalle kiiltävän kiillon ja tekee rakenteesta yhtenäisemmän. Kasviöljy voidaan haluttaessa korvata oliiviöljyllä.

ainekset:

• 2,5 kg tomaattia;
• 1,5-2 kg paprikaa;
• 2 sipulipäitä;
• porkkanat - 2-3 kpl;
• ½ kuppi rakeistettua sokeria;
• ruokalusikka suola;
• 2 rkl etikka 6%;
• ½ kuppi kasviöljyä;
• vihreät ja paprikat maun mukaan.

valmistus:

Pestyt tomaatit leikataan viipaleiksi ja viedään lihamyllyn läpi. Sen pitäisi tehdä tomaattipyyhe. Suola ja sokeri lisätään massaan, sekoitetaan, kaadetaan astiaan ja laitetaan liesiin.

Pippurit kuoritaan sisäpuolelta ja leikataan pieniksi paloiksi. Lähetä vihannes kiehuvaksi tomaattimehun kanssa.

Kuori sipuli iholta ja leikkaa se kiehuvalla vedellä, jotta se ei katke Leikkaa vihannes suureiksi paloiksi. Pese porkkanat ja hiero raastimella ohuiksi kaistaleiksi. Ruokalusikallinen kaadetaan astiaan. kasviöljyä ja paista vihanneksia 5-6 minuuttia, niin että niistä tulee hieman pehmeämpiä ja vähän podzolotia. Niitä ei ole tarpeen paistaa tai viedä valmiuksiin.

Passiiviset sipulit ja porkkanat lähetetään tomaattimehuun pippurilla. Keitä pannun sisältöä 20-30 minuutin ajan. Kaada lopussa öljy ja etikka seokseen. Suosikki mausteet ja yrtit lisätään maun mukaan.

Kuuma taikina kaadetaan välittömästi tölkeihin ja työkappale steriloidaan kiehuvassa vedessä 10-15 minuutin ajan. Jäähdytyksen jälkeen tölkit puhdistetaan viileässä paikassa.

Tomaatti riisin kanssa

Lisäaineosana voit lisätä riisiä lechoan. Se antaa herkän maun ja tekee ravitsevaa välipalaa. Riisiä voidaan ottaa pyöreänä tai pitkänä, kuten haluat.

ainekset:

• 1,5 - 1,8 kg paprikaa;
• 2 - 2,5 kg tomaattia;
• sipulit - 0,5-0,7 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• 1 lasillinen riisiä;
• kasviöljy - 1 kuppi;
• 3 rkl etikka;
• rakeistettu sokeri - 100 - 150 g;
• suola - 2 rkl.

valmistus:

Pippurit, sipulit, porkkanat kuoritaan, leikataan samoiksi suikaleiksi ja siirretään suureen kuppiin.

Tomaatit kierrä sekoittimella ja kaada seos kattilaan. Yhdistä tomaatit hienonnettuihin vihanneksiin. Kattila asetetaan tuleen ja kytketään lämpö päälle.

Riisiä keitetään puoli vuotta asti ja lisätään kiehuvaan massaan. Jatka sisällön keittämistä vielä 30 minuuttia, muuta ja poista vaahto jatkuvasti.

Keittämisen lopussa, kun riisi on valmis ja pippuri on pehmeää, sisältöön lisätään etikkaa, rakeistettua sokeria ja suolaa. Kaada vihannekset kasviöljyllä ja sekoita.

Kaada lecho pankkeihin ja steriloi 10-15 minuuttia.

Kuinka keittää lecho tomaattista ja pippurista hitaassa liesissä

Multikookerista on tullut erinomainen vaihtoehto pannulle lechon valmistamiseksi. Siinä olevat vihannekset kypsennetään nopeasti, kun taas lopputuotteen maku on tyydyttyneempi ja aromaattinen.

ainekset:

• 1,5-2 kg tomaattia;
• kg paprikaa;
• 2-3 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• ½ kuppi rakeistettua sokeria;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• ruokalusikka suola;
• 2 rkl etikka 9%.

valmistus:

Varsi poistetaan tomaatista ja murskataan sekoittimella homogeenisen massan saamiseksi. Massa kaadetaan multicooker-kulhoon ja keittotila kytketään päälle. Laitteen kansi on kiinni.

Pippuri puhdistetaan siemenistä ja leikataan suikaleiksi. Porkkanat happavat raastimessa. Sipulit leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi. Silputut vihannekset lähetetään tomaatti-seokseen ja keitetään edelleen 25-35 minuutin ajan.

Lisää rakeistettu sokeri, suola lechoon 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua ja kaada etikka öljyllä. Sekoita massa huolellisesti ja sulje kansi.

Pakkaa kuuma työkappale purkkeihin ja steriloi mikroaaltouunissa 7-10 minuutin ajan. Steriloinnin jälkeen tölkit voidaan sulkea suljettuilla kansilla ja puhdistaa jäähdyttämisen jälkeen varastointia varten.

Tomaatti ilman sterilointia

Koska joudut viettämään lisäaikaa sterilointiin, voit ohittaa sen. Tällöin sinun täytyy laittaa enemmän etikkaa työkappaleeseen - silloin sänky pysyy joutokäynnillä pitkään - vähintään yhden vuoden tai enemmän.

ainekset:

• 1,5-2 kg tomaattia;
• 1,5 paprikaa;
• 2 sipulipäitä;
• 2 isoa porkkanaa;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 4 rkl rakeistettu sokeri;
• 2 rkl suola;
• 4 rkl etikka 6%;
• punainen paprika - veitsen kärjessä;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl

valmistus:

Mehu valmistetaan tomaatista - massa jauhetaan tehosekoittimella. Mehu keitetään alhaisella lämmöllä.

Kun mehua lämmitetään, muita vihanneksia valmistetaan - siemenet ja sisäsivut poistetaan bulgariapippurista, leikataan pitkänomaisiksi viipaleiksi. Sipuli leikataan viipaleiksi ja porkkanat hienonnetaan karkealle raastimelle.

Kun mehu kiehuu, poista vaahto siitä ja lähetä vihannekset seokseen. Keitä lechoa 30 minuutin ajan, sekoita jatkuvasti, jotta tuotteet eivät pala.

Lisää kypsennyksen lopussa öljyä ja paprikoiden, rakeistetun sokerin ja suolan seosta, kaada etikka.

Kun lämpö on sammutettu, työkappale ei anna jäähtyä, se kaadetaan nopeasti tölkkeihin ja suljetaan kertakäyttöisillä kansilla.

Kun tölkit ovat jäähtyneet, ne laitetaan jääkaappiin tai kellariin varastointia varten.

Ruoanlaitto-vinkkejä

Lechoa pidetään tuotteena, jota ei ole vaikea valmistaa ollenkaan - jopa kokematon kotiäiti selviää siitä. On kuitenkin olemassa useita vivahteita, joihin sinun tulisi kiinnittää huomiota ennen ruoanlaittoa:

1. Tomaattien tulee olla pehmeitä, lihaisia ​​massat ja ohuet. Tällaisista tomaateista mehu on herkullista. Jos tomaatin iho on kiinteä, se poistetaan etukäteen. Tomaatit upotetaan tätä varten kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan, ja sitten iho voidaan helposti poistaa.
2. Lääkitys osoittautuu kauniiksi, jos valmisteessa käytetään useita pippuria. Voit ottaa vihreitä, keltaisia ​​ja punaisia ​​hedelmiä.
3. Maustetaksesi alkuruoka, laita siihen punaista chiliä. 2 kg tomaattia varten 1-2 palkoa riittää.
4. Kaikkien vihannesten tulisi olla tuoreita ja terveellisiä. Jos iholla on vaurioita tai mätäisiä paikkoja, ne leikataan pois ja itse vihannes kaadetaan kiehuvalla vedellä.
5. Valmiin tuotteen konsistenssin tulisi olla puuroa - kohtuullisen nestemäinen, mutta ei paksu. Jos seos on liian paksu, siihen lisätään vettä (vähitellen, ½ kuppia).

Voit kokeilla lechoa heti, kun tuote jäähtyy. Jos suolaa ei ole tarpeeksi, voit suolata massan suoraan purkkiin, tämä ei heikentä työkappaleen laatua. Tuotetta säilytetään avoimessa purkissa jääkaapissa enintään yhden kuukauden ajan. Välipalalla ei yleensä ole aikaa seistä niin kauan, koska se syödään muutamassa päivässä.