Kurkku marinaatti litraa vettä kohti

17.09.2018 Talvi aihioita

Tänään valmistamme marinoinnin kurkkuille, resepti on tarkoitettu yhdelle litralle vettä. Tämä määrä riittää kahteen litran purkkiin. Siinä olevat kurkut osoittautuvat vahvoiksi, rapeiksi, makeaksi hapaniksi, mausteiden maku ja kevyt pistävä tuntuvat heissä hyvin.

Säilytämme pienet kurkut kokonaisena, ja jos saat isompia, niin on parempi leikata ne paloiksi - sitten purkki täytetään tiukasti ja kurkut marinoidaan tasaisesti. Voit käyttää hienonnettuja kurkkuja samalla tavalla kuin kokonaisia kurkkuja tai lisätä salaatteihin ja välipaloja. Voit muuttaa mausteisten lisäaineiden sarjaa makusi mukaan: sellerin sijasta laita persilja, lisää laakerinlehti, poista kuuma pippuri tai päinvastoin - lisää sen määrää.

ainesosat:

kokonaiset tai viipaloidut kurkut - kuinka paljon mahtuu purkkiin;
sellerihedelmät - 2 haaraa;
kuivatun tai tuoreen tillin sateenvarjo - 1 kpl;
kuuma pippuri - 2 rengasta;
maustepippuri - 4 hernettä;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
ruokasuola - 2 rkl. l;
sokeri - 3 rkl. l;
etikka 9% vahvuus - 2 rkl. l (yksi / tölkki);
vesi - 1 litra.

Kuinka keittää marinaadi kurkkuille

Säilytetäänkö kurkut kokonaisena vai hienonnettuna, laitamme ne useita tunteja kylmään veteen.

Täytämme purkin: alaosaan laitamme puolet vihanneksia, kuivattua tilliä, rengaspippuria ja valkosipulinkynsiä. Pane kurkut tiukemmin ravistaen purkkia. Peitä päälle vihreät, lisää pippuria, valkosipulia.

Valmistelemme marinadi kaatamista ja säilömistä varten. Lisää kanaa kiehuvan veden kanssa suolaa (keitetyt jodittomat) ja sokeria. Liueta.

Kaada keitetyt kurkut keitetyllä marinaadilla. Peitä kansi, anna lämmetä 10–12 minuuttia.

Kun vesi on valunut takaisin ämpäri, keitä se uudelleen ja lisää sitä uudelleen kymmenen minuutin ajan.

Valuta toinen täyttö, kiehauta. Jos herneitä pippuria tai mausteita putoaa veteen, jätämme sen kiehuessaan ne paremmin paljastamaan maun. Lisää etikkaa nopeudella ruokalusikallista litraa purkkia kohti.

Kaada kiehuva marinaatti purkkiin jättämättä tyhjiä tilauksia. Täytä yläosa kannen alla.

Rullaa kansi kansiin - voit käyttää sekä vakiomallisia tölkkejä saumauskoneelle että kierteitettyjä kansia. Peitä purkki kurkulla huovalla, anna jäähtyä huoneenlämpötilaan ja poista pitkäaikaista varastointia varten.