Rapea marinoitu kesäkurpitsa talveksi ilman sterilointia

31.10.2018 Talvi aihioita

Pöydämme monista vihanneksista esiintyy useimmiten kurkkua, tomaattia ja kesäkurpitsaa. Nämä vihannekset ovat kauden aikana erittäin edullisia, ja niitä ei voida vain keittää missä tahansa muodossa, vaan myös säilyttää talveksi. Tänään valmistamme suolakurkkua ilman sterilointia. Resepti on hyvin yksinkertainen, askel askeleelta valokuvat auttavat toistamaan keittoprosessin, ja kesäkurpitsa maku varmasti miellyttää sinua. Ne ovat rapeita, kohtalaisen suolaisia ja miellyttävän happamia. Kesäkurpitsa voidaan säilyttää minkä tahansa tilavuuden astioissa: 0,5 - 3 litraa. Valitse sinulle sopivat pankit.

Kokeiltuaan suolakurkkua, monet kotiäidit säilyttivät niitä useita vuosia peräkkäin. Tämä viittaa siihen, että vihannekset tulevat herkullisiksi, ja valmistuksen helppous on toinen suuri plus. Harvat ihmiset haluavat vaivautua vihanneksista, jos ne on keitettävä, paistettu tai haudutettu. Tätä varten ei aina ole aikaa ja energiaa. Mutta kesäkurpitsa talveksi ilman sterilointia on sopiva resepti kiireisille kotiäidille. Yksi pieni vinkki: on parempi ostaa kesäkurpitsaa nuorena, niiden kuori on ohut ja siellä ei ole suuria siemeniä.

ainesosat:

kesäkurpitsa - 1,5 kg;
valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
tilli - 5-6 oksat;
laakerinlehti - 3-4 kpl .;
pippuria - 5-6 kpl .;
vesi - 2 litraa;
etikka 9% - 100 grammaa;
sokeri - 100 grammaa;
suola - 80 grammaa.

Kuinka valmistaa suolakurpitsa talveksi ilman sterilointia

Puhtaan purkin pohjaan lähetämme kaikki mausteet: laakerinlehdet, tilli, kuoritut valkosipulinkynsi ja pippurikuoret. Jos pidät suolaisista ruuista, laita siivu chili-pippuria purkin pohjalle - se tekee kesäkurpitasta pikantyyppisemmän.

vihannekset, valkosipuli, mausteet purkkiin

Kesäkurpitsa leikataan ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 1 cm, ja aseta kerroksittain purkkiin mausteineen.

Kaada vihannekset kiehuvalla vedellä ja anna 10 minuutin ajan kansi peittää.

Tyhjennämme vesi kesäkurpitsoista ja valmistamme marinadin. Lisää kiehuvan veden jälkeen sokeri, suola ja etikka. Etikan lisäämisen jälkeen poista heti lämmöltä.

Kaada kesäkurpitsa purkkeihin kuumalla marinaadilla ja rullaa kannet kokonaan. Lämmitämme heti purkit kesäkurpitsaa, peitä huovalla ja jätä se tähän muotoon 6-7 tunniksi. Jos saumaus tehtiin illalla, jätämme pankit turvallisesti aamuun asti. Järjestämme jäähdytettyä kesäkurpitsaa ruokakomeroon ja säilytämme talveen asti.