Vertaansa vailla peitattu valkosipuli talveksi - yksinkertainen, mutta erittäin maukas resepti

25.09.2018 Talvi aihioita

Suurin osa kesämökkien onnellisista omistajista, jotka kasvavat aktiivisesti viljelykasveja, kesällä harjoittavat aktiivisesti myös sadonkorjuuta. Olen näiden onnekkaiden joukossa. On jo elokuun puoliväli, joten purkitus- ja peittausprosessit ovat täydessä vauhdissa. Kellarimme hyllyt ovat vähitellen täynnä järjestäytyneitä riviä purkkumillit, salaatteja, kompotteja, välipaloja.

Suuressa ja ystävällisessä perheessämme kaikki rakastavat suolakurkkua. Siksi sulkean joka vuosi suuren määrän tölkkejä tästä upeasta vihannesesta. Valkosipulin säilyttäminen ei vain auta ylläpitämään terveellistä satoa, vaan myös valkosipulin maku on mahempi. Jopa lapset syövät sitä mielellään.

Tänään haluan tarjota sinulle herkullisimman ja yksinkertaisimman reseptin valkosipulin peittaamiseksi talveksi varren ja sellerilehteineen. Selleri ei ole enää harvinaisuus pöydällämme. Sitä voi ostaa melkein mistä tahansa kaupasta tai markkinoilta. Ja kasvatan sitä maassa toista vuotta peräkkäin. Tämä vaatimaton kasvi kasvaa hyvin myös epävakaassa ilmastossa. Sillä on upea tuoksu, jota on erittäin hyvä käyttää valuttaessa valkosipulia, sipulia, kurkkua ja tomaattia. Joten jaan kanssasi yksinkertaisen ja nopean reseptin.

ainesosat:

valkosipuli - 460 gr;
sellerivarsi - 6 kpl;
sellerilehdet - 25 gr;
vesi marinaadiksi - 500 ml;
etikka 9% - 100 ml;
suola - 40 gr;
sokeri - 40 gr;
sinappinsiemenet - 10 gr.

Kuinka tehdä marinoitu valkosipuli selleri

Otan pois, punnitan ja asetan pöydälle kaikki sadonkorjuun kannalta tarpeelliset tuotteet. Tuotteen kokonaissaanto on 1 litra.

Keittämiseen tarvitsen 2 0,5 litran tölkkiä ja 2 kansi rullausta varten. Pese astiat juoksevassa vedessä lisäämällä soodaa. Steriloin purkit (millä tahansa sopivalla tavalla). Laitoin kannet syvään kulhoon, kaada kiehuvaa vettä ja jätän 5 minuutiksi. Pyyhi sitten ne puhtaalla pyyhkeellä.

Kuori valkosipuli, erota erillisiksi neilikoiksi, pese vedessä. Laitoin sen tölkkeihin ja kauan se kiehuvalla vedellä, kiehuvalla vedellä teekannuun tai pannuun. Et voi asettaa sitä purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä, yksinkertaisesti taitettuna syvään kulhoon. Jätän valkosipulin kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan.

Tällä hetkellä minun varret ja selleri lehdet. Leikkaa sellerivarsi palasiksi (1-1,5 cm leveiksi).

Tyhjennä valkosipuli. Otan valkosipulin tölkeistä. Laitoin sellerilehtiä pohjalle. Sitten laitoin valkosipulinkynsi vuorotellen ne hienonnettujen sellerivarsien kanssa.

Kauan sinappisiemeniä purkkien päälle. Teen marinadi. Kauan 0,5 litraa vettä ämpäri, lisäämme sokeria ja suolaa. Kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen, jotta sokeri ja suola liukenevat. Lisää aivan lopussa etikkaa marinaadiin ja sammuta lämpö.

Kaada kiehuva valkosipuli purkkeihin purkin reunoihin. Sulje kannet ja rullaa välittömästi.

Marjoitettu marjoitettu valkosipuli varren ja sellerilehteineen on valmis! Annan purkkien jäähtyä kokonaan, ja laitan ne sitten säilytettäväksi viileässä paikassa.