Armenian suolakurkkua

10.10.2018 Talvi aihioita

Suolattu kuuma paprika armenialaiseen tyyliin - tulinen valmistelu talveksi valkosipulilla, makea-hapan marinade kasviöljyllä. Et voi syödä paljon sellaista pippuria - tämä on amatööri välipala, mutta jos kokeilet sitä, et vedä sitä korvien läpi, etenkään miehet!

Kokki kestää 45 minuuttia. Reseptissä ilmoitetuista ainesosista saadaan 1 puoli litraa purkkia.

ainesosat:

punainen chili-pippuri - 230 g (15-18 kpl.);
valkosipuli - 8 neilikkaa;
selleri ja korianteri - 4 haaraa;
ruokasuola - 12 g;
rakeistettu sokeri - 30 g;
omenaetikka - 40 ml;
kasviöljy - 30 ml;
korianterin siemenet, neilikka, maustepippuri.

Kuinka keittää suolakurkkua armeniaksi

Kaikenlainen chili sopii valmistukseen, jos pidät kuumista alkupaloista.

Valitsemme suunnilleen samat palot - lihaisia, vahvoja ilman pilaantumisen merkkejä. Pippuria kylmällä vedellä.

Leikkaamme varret juuren alla saksilla, laitamme paprikat syvälle pannulle.

Me pilata hedelmiä haarukalla tai veitsellä useisiin paikkoihin niin, että marinadi pääsee palkojen sisälle. Kaada sitten 2 litraa vettä astiaan, kiehauta, keitä 5 minuuttia. Jätä chili kuumassa vedessä 10-15 minuutin ajan, kunnes se pehmenee.

Muutamia vihreitä olannikuoria ja selleriä kastetaan kiehuvaan veteen, laitetaan sitten puhtaan pestyn puoli litran purkkiin.

Yhdistämme kiehuvan veden chilin kanssa, kuori valkosipulinkynsi kuoresta. Täytä purkki pippurilla ja valkosipulilla.

Kaada kiehuvaa vettä purkkiin, kaada se haudutuslaitaan reiän kannen läpi.

Kaada keittoastiasta 60 ml vettä - 4 ruokalusikallista. Seuraavaksi kaada etikka ja kasviöljy, kaada suola, sokeri, tl korianteria ja muutama herneitä maustepippuria, 4-5 silmua neilikkaa.

Keitä täytettä 3 minuuttia, kaada purkkiin vihanneksia.