Mehukas ja maukas täyte kaali piirakoille

14.03.2024 Maakeittiö

Vaikuttaa siltä, että yksinkertainen asia on kakkujen täyttö piirakoilla; erilaisilla kotiäideillä voi olla erilaisia makuja ja rakenteita.

Erittäin maukas täyte saadaan, kun kaalia ei ole ylikypsytetty, ilman ylimääräistä nestettä, jolla on pieni happamuus.

Valitse ruoanlaittoon mehukas valkoinen kaali, jolla on ohuet lehdet. Vihannesten maun korostamiseksi täytteeseen tulisi lisätä perinteisiä sipulia ja porkkanoita.

Hapanta varten käytä tomaattipastaa, pari lusikkaa hapankaalia tai joitain marinoituja sieniä.

On parempi olla lisäämättä valkosipulia täyteaineeseen, mutta pieni paprika on hyödyllinen.

Mausteet voidaan valita mielesi mukaan tai käyttää tässä resepissä tarjottua sarjaa valokuvasarjan kanssa.

ainesosat:

kaali - 300 grammaa;
porkkanat - 1 pala;
sipuli - 1 pala;
paprika - 0,5 kpl;
suolatut sienet (possu) - 150 grammaa;
laakerinlehti - 1 pala;
korianteri jyvissä - 0,5 tl;
timjami - 0,5 tl;
kuivattu persilja - 0,5 tl;
kumina - 0,5 tl;
kasviöljy - 1,5 rkl. lusikat;
suola, pippuri, yrtit.

Kuinka tehdä täyttö piirakoita kaali

Leikkaa kaali ohuiksi erityisellä silppurilla.

Raasta porkkanat korealaisille vihanneksille. Kuori ja hienonna sipuli.

Hienonna pippuri hienoksi.

Anna pannulla sipulit ja porkkanat vältyä alhaisella lämmöllä.

Pane kaali ja jatka keittämistä, kunnes se on vaalean ruskea. Sekoita välillä.

Pane hienonnettu pippuri kaalin päälle, jatka keittämistä kannen alla.

Jauha sienet ja laita täytteeseen. Keitä 3 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Lisää suola, pippuri, mausteet ja keitä vielä 3 minuuttia kannen alla.

Poista suuret mausteet, laita täyte kulhoon. Jäähdytä, ripottele yrtteillä.

Täytteellä on miellyttävä vihannesmaku, mausteiden ja aromaattisten yrttien tuoksulla. Kaali osoittaa oikean rakenteen, siinä ei ole ylimääräistä mehua.

Tämä täyte soveltuu hiivaan, suolaisiin piirakoihin ja piirakoihin. Se sopii hyvin kefir-taikinan kanssa. Jos aiot varastoida täytteen, lisää vihreät ennen tuotteiden muokkaamista.