6 mahtavaa ja herkullista resepti kurkkua tomaatissa talveksi

Jos haluat keittää epätavallisen välipalan talveksi kurkkuista, on yksi funky-resepti, jota kaikki kotitaloudet arvostavat. Tomaatin kurkut yhdistävät mausteiset muistiinpanot ja maun makeudesta.

Alkuruoka voidaan tarjoilla juhlapöydällä ja jokapäiväiseen lounaaseen se täydentää harmonisesti pääruokia.

suosituksia

Valmistelu kestää enintään tunnin. Sinun täytyy ottaa vähän aikaa ja valmistaa vihannekset ja muut ainesosat, jotka ovat osa lopputuotetta. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on kiinnitettävä huomiota joihinkin vivahteisiin:

1. Porsakat sopivat täydellisesti 10 senttimetrin koon suolakurkkuille, joiden muoto on pitkänomainen. Ne mahtuvat jopa pieneen purkkiin, niiden kanssa on kätevä työskennellä.
2. Koska resepteissä käytetään tomaattimehua tai pastaa, se on valmistettu tuoreista tomaateista. Niiden tulisi olla makeita ja lihaisia, helposti kiertyviä. Poista iho hedelmästä aikaisemmin.
3. Puhdas pakkaus. Pankit on steriloitava muutama tunti ennen työkappaleen täyttöä. Sterilointi suoritetaan höyryllä. Voit kalsinoida astiat mikroaaltouunissa tai uunissa.

Valmiit tuotteet varastoidaan viileässä paikassa: kellariin, kaappiin, kellariin tai kaappiin. Voit säilyttää työkappaleen kotona, mutta varmista, että suljetussa kaapissa etäällä lämmön ja valon lähteistä.

Kurkku reseptejä tomaattia talveksi

Reseptien koostumus on selkeä eikä sisällä monimutkaisia ​​komponentteja. Kaikki nämä tuotteet joko kasvatetaan maassa tai ovat aina kotona. Sinun ei tarvitse käydä kaupassa nimenomaan ja ostaa mausteita ja muita vihanneksia. Voit aloittaa ruoanlaiton heti.

Tomaattikastikkeessa

Kastike osoittautuu hieman paksuksi, sitä voidaan käyttää sekä erikseen kurkkuista että yhdessä niiden kanssa. Jos haluat poistaa tiheyden, voit lisätä keitettyä vettä. Laimenna kastike vedellä 2 kertaa, niin että siitä tulee tomaattimehua.

ainekset:

• kurkut - 1 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• suola - 2 rkl.
• sokeri - 1 rkl
• pippuri maun mukaan;
• tärkkelys - 1 tl

Kuoritut tomaatit johdetaan juicerin läpi tai kierretään sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa. Kaada massa pannuun ja aseta lämpöä.

Sokeri ja suola sekoitetaan lämmitettyyn nesteeseen ja sisältöä keitetään 15-20 minuutin ajan. Lisää lopussa lusikallinen tärkkelystä ja jatka lämmitystä 5 minuutin ajan, poista pannu sitten liesi ja peitä kansi.

Kurkut laitetaan puhtaisiin astioihin tasaisin rivein. Kun vihannekset ovat muodostuneet, kaada ne kuumalla kastikkeella ja peitä kansi.

Purkki työkappaleen kanssa pannaan vesisäiliöön ja steriloidaan 15 minuutin ajan. Sitten kannet kääritään ylös, tölkit käännetään ja peitetään huovalla.

Anna astian jäähtyä ja aseta se sitten varastossa erityiseen tarkoitukseen varattuun paikkaan. Alkuruoka on käyttövalmis vähintään 1,5–2 kuukaudessa. Mitä pidempään se pysyy viileissä olosuhteissa, sitä makeampi ja rikkaampi on sen maku.

Tomaattikastikkeessa talveksi

Alkuperäisen kaunis oranssi-punainen väri herättää heti huomion, ja sen makuominaisuudet lyövät heti jopa kaikkein vaativimmankin gourmetin. Ennen kuin tarjoat korppisieniä, kaada vähän nestemäistä tahnaa ja ripottele niitä hienonnettuja yrttejä.

ainesosat:

• 1-1,5 kg kurkkuja;
• 1–1,2 kg lihaisia ​​lajikkeita tomaattia;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl suola;
• 1 rkl rakeistettu sokeri;
• 1 tl etikka 6%.

Kuori tomaatit ja jauhaa ne tehosekoittimessa. Suodata siemenistä ja öljykakusta valmistetun harson läpi.Tuloksena oleva mehu kaadetaan kattilaan ja keitetään kiehuvaksi. Älä unohda sekoittaa ja poistaa vaahtoa aika ajoin. Lisää mausteet ja etikka.

Kurkut leikkaa kärjet ja purista ne purkkiin. Valkosipulinkynsi leikataan 2-3 osaan ja asetetaan astioihin. Kaada vihannekset kuumalla tomaattiseoksella.

Pankit on steriloitava kiehuvassa vedessä 10–15 minuutin ajan ennen rullaamista, minkä jälkeen niiden on annettava jäähtyä hiukan, ja sitten laittaa kellariin tai kellariin.

Ei sterilointia

Lisää etikkaa ja suolaa reseptiin, jotta et tuhlaa arvokasta aikaa sterilointiin. Luonnolliset säilöntäaineet estävät välipalan pilaantumisen ja takaavat pitkäaikaisen varastoinnin.

ainesosat:

• tomaatit 5-6 kpl;
• keskikokoiset kurkut - 1-1,5 kg;
• 1 rkl etikka 9%;
• 2,5 rkl suola;
• 1 rkl sokeri;
• musta pippuri;
• 3-4 valkosipulinkynsiä.

Kurkut, joilla on leikatut päät, laitetaan puhtaaseen kuivaan astiaan. Jatka purkin täyttöä, kunnes se on täyttynyt melkein yläosaan. Kurkkurivien välissä makaa pippuria ja valkosipulinkynsiä.

Tomaatit johdetaan lihamyllyn läpi, ja sitten vain nestemäinen massa erotetaan seulalla. Se pannaan tuleen ja keitetään 10 minuutin ajan. Ripottele lopussa sokeri, suola ja kaada etikka.

Kaada purkin sisältö kuumalla tomaattimehulla ja rullaa kannet heti. Pankit on käännettävä ympäri ja jätettävä tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Etikka voidaan korvata sitruunahapolla. Kun säilytät, lisää ½ tl jauhetta. Sitruunahappo tappaa patogeenisen mikroflooran ja säilyttää välipalan monien kuukausien ajan.

Paprikalla

Voit monipuolistaa välipalaa muilla vihanneksilla, esimerkiksi paprikalla. Se voidaan syödä, se muuttuu pehmeäksi ja tuoksuvaksi. Alkuruoka on samanlainen kuin vihannespato, sitä voidaan tarjota itsenäisenä ruokana.

ainesosat:

• korppuokot -1,1 - 2 kg;
• tomaatit - 5-6 kpl .;
• 2 kpl paprika;
• 2 rkl suola;
• 2 rkl sokeria;
• ½ tl jauhettua pippuria.

Mehu valmistetaan tomaateista ja kuumennetaan kiehuvaksi liesillä. Sokeri ja suola ja pippuri sekoitetaan kuumaan seokseen.

Ponytails leikataan kurkut ja tehdään purkkiin. Lisää pippuri, leikkaa pieniksi viipaleiksi, kaada mehu astian yläosaan ja peitä kansi.

Työkappale steriloidaan 10 - 15 minuutin ajan kiehuvassa vedessä, suljetaan sitten kansi ja jäähdytetään. Voit ottaa näytteen 6-8 viikon kuluttua viileissä olosuhteissa säilytyksestä.

Sipulilla ja valkosipulilla

Toinen vihannesten tulkinta, joka sisältää teräviä muistiinpanoja ja jolla on ominainen pikantti maku. Sipulit voidaan ottaa makea tai katkera, kokin toiveesta riippuen. Reseptin mukaista valkosipulin määrää voidaan muuttaa makuvalintojen perusteella.

ainekset:

• 1-1,5 kg kurkkuja;
• 1 kg tomaattia;
• 2 sipulia;
• 5-6 valkosipulinkynsiä;
• sokeri-1 rkl;
• suola - 1 rkl;
• etikka 1 rkl

Mehut puristetaan tomaatista ja kuumennetaan kiehuvaksi matalassa kuumassa. Sokeria ja suolaa lisätään mehuun, sekoitetaan ja peitetään kansi. Jatka lämmitystä vielä 15-20 minuuttia ja kaada etikkaa.

Vihannekset valmistetaan: sipuli leikataan puolirenkaisiin, valkosipulin viipaleet leikataan useiksi suuriksi paloiksi. Kurkkujen kärjet leikataan ja hedelmät ovat itse astiassa. Kun jaetaan kurkkua purkkiin, valkosipulin viipaleet ja sipulipuolirenkaat asetetaan niiden väliin.

Kun tölkin sisältö on valmis, siihen kaadetaan kiehuvaa mehua.Säiliö steriloidaan kiehuvassa vedessä 20 minuutin ajan ja sitten kannet rullataan.

Työkappaleen vakavuuden hallitsemiseksi voit lisätä 2 rkl sokeria ja liottaa sipulit etikassa ennen käyttöä tai pitää niitä kuumassa vedessä muutama minuutti. Liiallinen katkeruus jättää hänet, ja hän maistuu hyvältä.

Klassinen resepti

Tämän reseptin mukaan työkappale valmistettiin useita vuosia aikaisemmin, ja se valmistetaan edelleen tällä tavalla tähän saakka. Kurkut osoittautuvat makea-suolaisiksi ja rapeaksi, ne leikataan kätevästi ja ajan myötä ne eivät pehmene.

ainekset:

• 1 kg kurkkua;
• 1-1,5 kg tomaattia;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• 1 sipulipää;
• 3-4 kpl neilikalla;
• 3-4 herneenpippuria;
• 2 rkl kasviöljy;
• 1 rkl sokeri;
• 1 rkl suola;
• 2-3 tillivarjoa.

Hienoksi hienonnettu sipuli paistetaan pannulla läpikuultavaksi. Anna sisällön jäähtyä hieman.

Tomaatin hedelmät kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Kierrä vihannekset lihamyllyssä, valkosipuli lähetetään sinne. Hiero liha siemenistä ja kuorista seulan läpi säilyttäen vain nestemäinen osa.

Sipulia lisätään saatuun nesteeseen ja seoksen annetaan lämmetä. Mehua keitetään 20-30 minuutin ajan, kunnes sisältö alkaa sakeutua. Suola pippurilla ja öljyllä lähetetään mehuun.

Kurkut pestään ja kuivataan pyyhellä. Leikkaa niiden kärjet ja sovita tiiviisti astioihin. Lisää hedelmien väliin tilliä, valkosipulia, pippuria ja neilikkaa. Kaada sisältö kuumalla mehulla.

Pankit steriloidaan ja suljetaan sitten tiiviisti kannella. Jäähdytetty välipala voidaan laittaa jääkaappiin, se on valmis parin kuukauden kuluttua.

Riippumatta valitusta keittotavasta, tuloksena oleva työkappale on varmasti maukas ja houkutteleva, suussa sulava. Ennen kuin laitat sen pöydälle, voit leikata kurkut useisiin osiin, joten ne on helpompaa syödä. Nuoren keitetyn perunan tai paistettujen sienten kanssa työkappale yhdistyy täydellisesti.