Uuni ja kaali piirakka

28.12.2018 Maakeittiö

Suolatut piirakat ovat paitsi maukkaita, myös muodikkaita: monet kahvilat, yksityiset makeiset ja suuret toimituspalvelut tarjoavat niitä asiakkailleen. Quiche, keksit, hiiva piirakat - kaikki nämä ruokia ovat suosittuja suolaisten leivonnaisten ystävien keskuudessa.

Voit kokata jotain vastaavaa omassa keittiössä! Esimerkiksi kaali- ja munapiirakka, joka on keitetty uunissa ja osoittautuu mehukasksi ja todella tyydyttäväksi, jos keität sen tämän reseptin mukaisesti vaiheittaisilla valokuvilla. Mutta muista: tämän piirakan taikinan tulisi olla pieni, ja täytteitä - paljon, ilman sitä - ei missään!

ainesosat:

kananmunat - 4 kpl,
jauhot - 2 rkl.,
voi - 150 g,
juomavesi - 8 rkl. l.,
valkokaali - neljäsosa päästä,
suola maun mukaan

No, tietysti tarvitset myös kahta uskollista avustajaa: pala voita ja tl jauhoa. Näitä ainesosia tarvitaan, kun on aika käsitellä leivonnainen. Ota itse muoto, jonka halkaisija voi olla jopa 24–26 cm. Vispilä helpottaa myös keittiötöitä - heidän on laitettava keltuainen piirakan päälle.

Kuinka tehdä kakku ja muna piirakka

Poista voi ensin jääkaapista - anna sen lämmetä ja pehmentää hiukan. Lähes kaikki voi (paitsi noin 20 g: n pala) menee taikinaan, ja pieni pala auttaa kaalia muuttumaan mehukselliseksi täytteeksi. Joten kaada ensin suureen kulhoon 1 rkl. jauhot ja laita suurin osa voista suoraan siihen.

Muista nämä ainesosat käsilläsi ja sekoita keskenään - se osoittautuu jotain samanlaista kuin suuret jauhojauhat.

Jaa yksi munista proteiineiksi ja keltuaiseksi: laita keltuainen erilliseen kuppiin (se on hyödyllinen kakun voiteluun) ja lisää proteiini jauhotseokseen. Lisäksi lyö taikinassa toinen kokonainen muna (vain puolitoista munaa menee taikinaan).

Sekoita jauheseos munamassan kanssa ja lisää sitten taikinaan 8 rkl vettä (taikinaksi on parasta ottaa lämmin vesi). Sekoita massa lusikalla: se muuttuu nesteeksi tässä vaiheessa.

Kaada loput jauhot kulhoon ja vaivaa käsin elastinen taikina, joka ei tartu käsiisi. Rullaa pallo siitä ja aseta jääkaapiin täyttöajan valmistusaikaan.

Laita loput kaksi munaa ämpäriin vettä ja aseta kiehumaan. Leikkaa kaali sellaisena kuin se oli salaatissa: nauhoina.

Pane pala voita pannulle ja sulaa kokonaan. Pane hienonnettu kaali tähän kulhoon ja paista sitä öljyssä 15 minuuttia. Aivan lopussa suola ja sekoita vielä kerran. Siirrä kaali täyte kulhoon.

Munat keitettiin sillä välin, ja niillä oli aikaa jäähtyä, upotettu ylimääräiseen kylmään veteen. Poista kuoret niistä ja leikkaa ne kuutioiksi, lähetä ne sitten kaali-kulhoon ja sekoita.

Voitele kakkupannu voilla ja jauhaa se jauhoilla. Poista taikina jääkaapista, jaa se kahteen eriarvoiseen osaan: kolmasosa ja kaksi kolmasosaa. Pyöritä suurin osa siitä kääntötapilla, jonka halkaisija on suurempi kuin leivinastian pohjan ympyrä. Peitä muotin pohja ja seinät tällä taikinaympyrällä, levitä täyte kaali- ja munan päälle.

Rullaa jäljellä oleva taikina ympyrän muodossa (tällä kertaa halkaisijaltaan se on jo suunnilleen sama kuin muoto), peitä se piirakalla, purista reunat ja aseta ne kuvioidulle piirakkaan.

Haarukoi reikät piirakan päällä olevaan reikään haarukalla. Ja jotta leivonta osoittautuu kauniiksi ja punaiseksi, rasvaa päällä oleva koko piirakka keltuaisella vispilällä.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kaali piirakkaa siinä puoli tuntia.

Kakku- ja munakakku piirakassa valmistetaan uunissa yksinkertaisesti, ja mikä tärkeintä - siihen käytetään yksinkertaisimpia ainesosia. Bon ruokahalua!

Vinkki: jos sinulla on nuorta kaalia, voit tehdä siitä piirakan! Tällöin sinun ei tarvitse edes hauduttaa täytettä: niin herkät lehdet tuoretta kaalia. Joten tässä tapauksessa vain pilkota kaali, suola se ja sekoita keitettyjen munien palojen kanssa. Täyte osoittautuu tarvitsemasi!