Armenialaiset tomaatit nopeasti - erittäin maukkaita

27.09.2018 Maakeittiö

Yleismaailmallinen resepti herkullisimmalle pikatomaattivälipalalle, joka on keitetty enintään neljäsosa tunnissa. Mutta tomaatit ovat valmiita armeniaksi kahdessa tai kolmessa päivässä, joten sinun on tehtävä ne etukäteen ja kestämään tietty aika suolavedessä. Upotettua mausteisessa yrttien, kuuman pippurin, valkosipulin ja mausteiden seoksessa tomaatit muuttuvat voimakkaasti tuoksuviksi, hieman mausteisiksi ja miellyttävän mausteiseksi.

Voit palvella niitä välipalana tai lisäyksenä lihalle, kalaruokia, paistettua kanaa, keitettyjä tai paistettuja perunoita. Valitse mausteisten vihreiden koostumus makuusi mukaan, täällä sopii kaikki puutarhapeitteessä tai markkinointipöydällä olevaan: basilika, selleri, tilli, korianteri, persilja. Voit lisätä ripauksen kuivattua tai tuoretta timjamia, vähän Provence-yrttejä, korianteria, pippuria.

ainesosat:

pienet pyöreät tomaatit - 500 gr,
tilli - 0,5 pieni nippu,
basilika - useita oksia,
persilja, korianteri - puoli nippu,
ruokasuola - 40 gr,
vesi - 3 lasia,
kuumat paprikat - 0,5-1 palloa (maun mukaan),
herneet, korianteri - 6-7 kappaletta,
Lavrushka - 2 lehteä,
valkosipuli - 4-5 suurta hammasta.

Kuinka keittää tomaatteja armeniaksi

Valitsemme ei kovin suuria, kypsiä, mieluiten lihaisia tomaatteja, joissa ei ole laikkuja, vaurioita tai pilaantuneita alueita. Huuhtele kylmällä vedellä, poista varret.

Jokaiseen tomaattiin teemme ristin muotoisen viillon terävällä veitsellä, jolla on ohut terä. Leikkaa tomaatit melkein pohjaan, jättäen noin neljäsosa.

Valmistamme mausteisen sekoituksen yrttejä, valkosipulia ja pippuria. Sekoita kulhoon hienonnetut ja kuivatut vihannekset, jotka on hienonnettu veitsellä.

Vie valkosipulin hampaat puristimen läpi, jauhaa tai hienonna. Ravitsemme kuumassa pippurissa siemenet pois, leikataan liha pieniksi paloiksi. Lisää vihreisiin.

Avaa viilto hiukan, täytä jokainen tomaatti yrttien, valkosipulin ja pippurin seoksella. Laitoimme tomaatit leikattuun kulhoon.

Kiehuvan veden kaatamiseksi kaada sisään ruokasuola, heitä pippuria, korianteria ja lavrushkaa. Keitä viisi minuuttia. Jäähdytämme suolavettä lämpötilaan, joka on hiukan lämpimämpi kuin huoneenlämpö.

Kaada jäähdytetty kaada tomaatit peittämällä ne kokonaan. Jätämme kannessa peitetyksi päiväksi, sitten laitamme sen jääkaappiin, jossa seisomme vielä yhden tai kaksi päivää, kunnes se on marinoitu.