Tomaatit ja kaali tomaatit talveksi - nuolla vain sormet

4.10.2018 Talvi aihioita

Yksi lajiteltujen vihannesten vaihtoehdoista on tomaatit ja kaali, erittäin maukas, yksinkertainen ja nopea sato talveksi. Tämä resepti tarjoaa tölkkien steriloinnin, mutta välipalan valmistaminen ei ole tästä huolimatta vaikeaa.

Purkkiin voidaan lisätä haluttaessa viipaleita paprikaa, neljäsosaa pientä sipulia, viipaleita porkkanaa. Tai sekoita kaali raastettujen porkkanoiden, hienonnettujen sipulien, paprikaviipaleiden ja kerrostettujen tomaattien kanssa tähän seokseen. Yhdestä purkista saat käytännössä valmiita salaatteja (tarjoillessaan vain öljyä kaatamaan) ja herkullisia marinoituja tomaatteja - nuolet vain sormiasi.

On parempi valita tomaatit, jotka eivät ole kovin suuria, lihavia, ja ottaa kaali syksyllä tai syksyllä-talvella. Lajista tulee mehukas, sokerinen kesän loppuun mennessä ja sopii erinomaisesti talvikorjuuseen.

ainesosat:

Tomaatit, kerma, 700-800 gr,
valkokaali - 300-350 gr.,
tuore tilli - 2-3 oksaa (valinnainen)
Lavrushka - 2 lehtiä tölkeä kohti,
valkosipuli - 2 piikkiä,
kuuma pippuri - 1-2 rengasta (tai useita mustia herneitä),
vesi - 1 litra,
ruokasuola - 2 rkl. l.,
sokeri - 3 rkl. l.,
etikka 9% - 1 rkl. l.

Kuinka keittää tomaatteja kaali

Puhdistamme kaali vartetut lehdet, leikkaa kahtia. Silputtu olki, kuten ensimmäisillä kursseilla tai salaateilla. Voit hienontaa karkeasti, mutta purkki ei täyty niin tiukasti, ja lisäksi kaikki eivät pidä paloiksi leikattua hapankaalia.

Pestään tomaatit, laitetaan pois murskatut tomaatit (ne mahtuvat mehuun tai salaatteihin).

Puhtaasti pestyyn ja kuohittuun purkkiin kiehuvaa vettä laitamme oksa tillin yrtteillä, heitämme lavrushkaa, valkosipulia, renkaan kuumapippuria tai muutama musta herne.

Laitamme tomaatteja, kaada kourallinen silputtua kaalia, kuten kuvassa. Suljemme kaali lusikalla tai kädellä. Laita taas tomaatit, nukahta kaali ja täytä purkki yläosan alla.

Kaada litra vettä kattilaan, keitä. Kaada suola sokerilla, keitä uudelleen, kunnes mausteet ovat liuenneet ja kaada etikka.

Kun marinaatti on poistettu tulesta, kaada se heti pankkeihin. Yhden litran purkissa tarvitset noin lasillisen marinaadin, kaalin ja tomaattien tiheydestä riippuen.

Peitä kansi (ilman ruuvaamista), laita purkki syvään astiaan panemalla pyyhe pohjan alle. Steriloimme 15 minuutin ajan litra-astioita, 10 minuuttia 700 grammaa.

Poistamme yhden kerrallaan ja ruuvaamme tai rullaamme kone heti. Suojaamme, jätä purkit päiväksi, minkä jälkeen annamme ne varastoon pimeässä, viileässä huoneessa. Onnea työkappaleillesi!