Tomaatit viinirypäleillä talveksi "nuolla sormet"

27.08.2018 Talvi aihioita

Säilytämme tomaatteja joka vuodenaika, joka kesä, joten reseptit ovat jo kauan tiedossa ja testattu. Mutta silti emme lopeta kokeiluja ja etsimme sitä keittovaihtoehtoa, jota pidetään uudena ja tuntemattomana. Tänään voimme vierittää pankeissa herkullisia tomaatteja ja viinirypäleitä talveksi. Resepti valokuvalla - nuolla sormiasi, niiden maku on niin miellyttävä, että lisäaineesta on vaikea kieltäytyä.

Ainesosat tomaatit ja viinirypäleet:

1 kg tomaattia;
1-2 pientä tupsia sinisiä rypäleitä;
1 valkosipulinkynsi;
0,5 kpl paprika;
0,5 litraa vettä;
0,5 taulukkoa. l. suola;
2 oksa persiljaa;
1 siivu kuumaa chili-pippuria;
0,5 taulukkoa. l. rakeistettu sokeri;
3-4 kpl herneet pippuri;
1-2 kpl laakerinlehti;
0,5 taulukkoa. l. etikkaa.

Keittäminen tomaatit rypäleillä "nuolla sormet"

Ensinnäkin valmistelemme tölkit saumaamista varten: pese lasisäiliöt lämpimässä tahtissa soodalla, huuhtele ne useita kertoja ja aseta ne steriloitavaksi höyrypannulla. Steriloitujen purkkien tulee jäähtyä, joten laita ne hetkeksi ei-puiselle laudalle. Sinun on myös steriloitava kannet: lopeta ne kiehuvalla vedellä, voit kaataa ne vedenkeittimestä, tee se vain huolellisesti, jotta kädet eivät tah On kätevää laittaa kannet seulaan (sitten syvään kulhoon tai pesualtaan) ja kaada kiehuvaa vettä sinne, joten kuuma vesi valuu välittömästi ja ketään ei pestä. Voit tehdä tämän toimenpiteen illalla, jotta aamulla kaikki tölkit ja kannet ovat valmiita liikkuvalle.

Joten laitoimme mausteet valmistettuun astiaan: viipaletta paprikaa, kuorittua valkosipulinkynsiä, persiljaa, pippuria, laakerinlehteä ja viipaletta chiliä. Kaikki nämä mausteet antavat tomaateille loistavan maun ja hieman terävän sävyn. Jos et pidä mausteisesta, poista chili paprikat.

Otamme rypäleet harjoista, huuhtelemme ja se on käyttövalmis. Tänään käytimme sinisiä rypäleitä, se on täydellisessä sopusoinnussa tomaattien kanssa ja tekee niiden mausta tyydyttyneempiä.

Laitoimme tomaatit purkkeihin ja viinirypäleet niiden väliseen tilaan. Täytämme siis purkin tiiviisti ilman aukkoja. On parempi käyttää pieniä tomaatteja, ne asettuvat paremmin purkkeihin.

Keitä marinaatti: keitä vesi, lisää suola ja sokeri, sekoita, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet. Kaada etikka ja sammuta tuli heti.

Kaada tomaatit kuumalla marinaadilla, rullaa kannet heti ylös ja odotetusti eristämme ”turkin”. Tarkista vuodot kääntämällä tölkit ylösalaisin. Jäähdytetyt tomaattipurkit asetetaan varastossa tavalliseen ruokakomeroon talveen saakka.