Kurpitsa- ja omenasoseet talveksi

27.10.2018 Talvi aihioita

Talvella kurpitsa- ja omenasoseet korvaavat jälkiruoan ja ovat hyödyllinen ja maukas lisä riisiin, hirssi- tai mannasuuriin, raejuustoon, jogurttiin. Usein se korjataan talveksi ja täydentävänä ruoana vauvalle - hellävarainen hedelmäsose voidaan antaa lapsille kuudesta kuukaudesta puolitoista vuoteen. Parhaista tuotteista kotona keitetyt, kurpitsa- ja omenasoseet ovat paljon maukkaampia kuin teollisuustuotteet.

Ja se tulee olemaan paljon halvempaa - syksyllä kurpitsa ja omenat ovat melko edullisia, ja jopa pieni määrä raaka-ainetta tuottaa kunnollisen osan kirkkaita ruokahalua sisältäviä perunamuusia.

Keittämistekniikka on yksinkertaista: keitä kurpitsa ja omenat, pilko ja rulla. Resepti vaihe vaiheelta -valokuvien kanssa kertoo sinulle lisää prosessista.

ainesosat:

kypsä kurpitsa - 500 gr;
makeat omenat - 500 gr;
sokeri - 0,5 kupillista (maun mukaan).

Kuinka valmistaa kurpitsa- ja omenasoseita talveksi?

Leikkaa kuoritut omenat ohuiksi viipaleiksi. Siirrä kulhoon, peitä puoli sokerilla.

Leikkaa kuori kurpitsasta, puhdista keskiosa kuitumassalla ja siemenillä. Leikkaamme liian ohuesti. Levitä omenoiden päälle, ripottele loput sokerilla. Ravista ja anna kahden tai kolmen tunnin päästä mehua.

Kun sokeri sulaa ja muodostuu siirappia, siirrämme kurpitsa ja omenat keittoon sopivaan pataan tai keittoastiaan.

Lämmitä matalalla lämmöllä. Heti kun se kiehuu, peitä kansi. Höyryytämme kurpitsa- ja omenaviipaleita noin puoli tuntia, kunnes melkein koko siirappi on haihtunut ja viipaleet pehmenevät.

Hienovaraisemman ja sileämmän koostumuksen saavuttamiseksi kurpitsa ja omenat on hierottava seulan läpi. Jos karkeampi rakenne on sallittu, jauhetaan upotettavalla sekoittimella.

Laitoimme padat uudelleen tulen päälle. Tällä hetkellä steriloimme seuraavalla polttimella sopivan tilavuuden purkit (ruokintaan otamme pienimmät), keitetään kannet. Levitämme keitetyt perunamuuset pankkien yli, kierrä tiukasti kannet.

Perunamuusia on parempi jäähdyttää lämpimän huovan alla, jotta lämpö pysyisi pidempään. Jäähdytetyt purkit poistetaan kaappeista tai laitetaan kellariin. Onnea työkappaleillesi!