Kurkku salaatti sinapin kanssa talveksi - vain nuolla sormet
Tämä resepti kurkku salaatti talven sinappi, valkosipuli ja etikka on nimeltään "Lick sormet." Ja tämä on totta - se osoittautuu niin herkulliselta, että on mahdotonta vastustaa ja olla ottamatta lisäravinteita. Sen keittäminen ei ole vaikeaa, mutta on syytä ottaa huomioon, että salaatin infusointi vie aikaa - kurkut sekoitetaan mausteilla ja laitetaan mehuun, jossa ne sitten steriloidaan.
Salaattiainesosat:
- 2 kg kurkkua;
- 90 g sokeria;
- 1,5 rkl suolaa;
- 90 g etikkaa 9%;
- 50 g kasviöljyä;
- 3 valkosipulinkynsiä;
- 0,5 kahvisusikallista jauhettua mustapippuria;
- tillin sateenvarjot - puoli purkkiin.
Kuinka keittää kurkku salaattia talveksi
Määritetystä määrästä ainesosia saadaan 5 puoli litran tölkkiä salaattia. Mutta se voi muuttua hiukan enemmän (100-50 ml), jos leikkaat kurkut riittävän suuriksi tai et kovin tiukasti pakata niitä purkkeihin.
Pestään kurkut huolellisesti, leikataan kärjet pois ja liotetaan kylmässä vedessä 3-4 tuntia. Jos kurkut on juuri poimittu, et voi liottaa niitä.
Leikkaa kurkut 3–4 cm: n paloiksi. Suuret voidaan leikata puoliksi pitkittäin ja sitten lyhyiksi paloiksi. Tätä salaattia varten on toivottavaa valita kurkut, joissa on keskikokoiset kypsät siemenet (muuten ne ovat tuntuisia, ja salaatin ulkonäkö huononee).
Laitamme kurkut sopivaan astiaan, lisäämme kaikki mausteet ja mausteet paitsi tillin sateenvarjo, kaada suola, sokeri, laita valkosipuli puristimen läpi, kaada kasviöljy ja etikka.
Sekoita ja peitä. Aseta sivuun 2-3 tunniksi. Sekoita kurkut varovasti tunnin välein.
Infuusion aikana kurkut vapauttavat mehua.
Laita tilli aiemmin steriloitujen tölkkien alaosaan.
Sitten asetamme kurkut, yrittämällä täyttää niillä mahdollisimman paljon tilaa. Muodostunut mehu jakautuu tasaisesti pankkien kesken. Mehut eivät peitä kurkkuja kokonaan, mutta se ei ole pelottavaa.
Lähetämme pankit sterilointiin - kätevällä ja suurella pannulla. Älä unohda laittaa erityistä jalustaa sen pohjalle tai peittää se ohuella pyyhkeellä, jotta pankit eivät kosketa suoraan astiaa pohjaan. Tämä on välttämätöntä, jotta ne eivät murtu. Steriloimme puoli litran purkkeja 15 minuuttia (litra - 20 minuuttia) sen jälkeen, kun vesi kiehuu kattilassa.
Kun sterilointiaika on päättynyt, tölkit voidaan poistaa ja rullata tai kiristää tiukasti, jos käytät ruuveilla varustettuja tölkkejä. Molemmissa tapauksissa, ennen jäähdytystä, ne on käännettävä ylösalaisin eikä niitä saa koskea.
Tällainen salaatti tulisi varastoida pimeässä huoneenlämpötilassa.
Lähettäjä
Erittäin maukasta ja kaunista polttopuun hilloa
Kuinka säilyttää hapokas lehtiä
Vihreät herneet talveksi ilman sterilointia
Vadelmat omassa mehussaan ilman sokeria
marina
Ja missä sinappi on?
irene
Reseptissä sinapin kurkut kurkitset ”nuet sormiasi”, sinappia ei mainita ollenkaan. Ja troikan talven salaatissa ei ole selvää, mitä tehdä kasviöljyllä. Kaada vain tai paista se