Rehevä charlotte kefir-omenoilla

11.01.2024 Maakeittiö

Ennen olen keittänyt Charlotte-piirakkaa aina klassisen reseptin mukaan, erottanut proteiinit keltuaisista ja lyönyt taikinaa vähintään 5 minuutin ajan sekoittimella. Olen kuitenkin äskettäin oppinut, että voit keittää uunissa erittäin maukasta ja upeaa charlottea kefirin omenoilla, ja sen resepti on paljon yksinkertaisempi. Minulla oli kefiiriä käsillä, joten aloin heti ruoanlaitto.

Otin kotitekoisia kananmunia. Taikina on heidän mukanaan, ja itse värilliset leivonnaiset ovat houkuttelevampia. Jotta charlotteista tulisi loistava, lisäsin taikinaan soodaa, mutta en sammuttanut sitä etikalla - kefir suoritti tämän toiminnon. Jos sinulla ei ole soodaa ja haluat lisätä leivinjauhetta taikinaan, voit lisätä sen turvallisesti, tuplaamalla osuutta.

Minulla on kotitekoisia ja erittäin tuoksuvia omenoita, joten suosittelen, että käytät kotitekoisia hedelmiä, ne ovat makua paljon paremmat ja tuoksuvat vain uskomattomalta.

Välttämättömät ainesosat:

omenat - 2-3 kpl;
kananmunat - 3 kpl;
rakeistettu sokeri - 150 grammaa;
jauhot - 150 grammaa;
kefiiri - 150 millilitraa;
ruokasooda - 0,5 tl.

Kuinka leipoa charlottea kefirillä

Vatkaa kananmunat kulhoon, jolla on korkeat seinät. Kytke sekoitin verkkoon. Vatkaa munat 30 sekunnin ajan. Lisää sokeri ja lyö, kunnes massa kasvaa kolme kertaa tilavuutena.

Kaada sitten kefir keitetyn muna-seoksen kanssa, kaada sooda. Beat uudelleen 10 sekunnin ajan.

Lisää jauhot taikinaan. Sekoita hyvin käyttämällä silikonilaattaa tai tavallista ruokalusikallista.

Kaada taikina leivonta-astiaan (sekä metalli että silikoni tekevät sen). Jos leivonta tarttuu muottiin, voit voidella sen voilla tai peittää pergamenttipaperilla.

Pese omenat, kuori. Leikkaa viipaleiksi ja laita ne taikinaan.