Kesäkurpitsaa talvella

2.12.2018 Talvi aihioita

Kesäkurpitsa-saute on yksinkertainen ja maukas valmistelu talveksi. Reseptissä tarvitset edullisimmat vihannekset: kesäkurpitsa, paprika, tomaatit ja mausteet. Suosittelemme ostamaan kesäkurpitsaa nuorena, niin sitä ei tarvitse puhdistaa kovista kuorista ja suurista siemenistä. Pippuria voidaan ottaa mistä tahansa väristä, tärkeintä on, että se on makeaa. Makea paprika tekee sautesta erittäin aromaattisen ja herkullisen. Jotta sauté ei muutu hapanksi, siihen on lisättävä vähän etikkaa.

Sadonkorjuukauden aikana voit valmistaa useita keitettyjä purkkeja ja varastoida ne ruokakomeroon tai muuhun esteettömään paikkaan.

Tänään tarjoamme sinulle yksinkertaisen reseptin askel askeleelta valokuvilla, jotka on helppo toistaa. Tärkeintä on paistaa vihannekset ja hauduttaa ne sitten tomaattikastikkeeseen. Sauté muuttuu vähähappisena ja herkän makuisena - nuolet vain sormiasi. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa: perunat, spagetti tai riisi. Herkullinen lounas tai illallinen on taattu.

ainesosat:

kesäkurpitsa - 500 grammaa;
paprika - 2 kpl .;
tomaatit - 500 grammaa;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
suola - 0,5 taulukkoa. l .;
rakeistettu sokeri - 0,5 taulukkoa. l .;
taulukko 9% etikkaa - 0,5 taulukkoa. l .;
kasviöljy - 2 taulukkoa. l.

Kuinka keittää paistettua kurpitsaa

Huuhtele kesäkurpitsa, leikkaa poninhäntä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Tässä muodossa vihannekset paistavat nopeasti ja muuttuvat pehmeiksi muutamassa minuutissa.

Kuori paprika siemenistä ja hännistä ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi sekä kesäkurpitsaksi. Samoin pilkotut vihannekset paistetaan lähes samanaikaisesti, tämä on suuri etu.

Kaada kasviöljy pannuun ja paista siinä kesäkurpitsa ja paprikat. Lisää vähän sokeria ja suolaa, sekoita ja pidä tuleen, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. 7-10 minuutin kuluttua ilmestyy kultainen kuori. Jos aiot keittää kaksinkertaisen tai kolminkertaisen annoksen sautea, on syytä laittaa paistetut vihannekset syvemmälle pannulle ja jatkaa keittämistä siellä.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja kierrä sosemaiseen massaan tehosekoittimessa tai tavallisessa lihamyllyssä.

Lisää tomaattipyyhe vihanneksiin ja hauduta kaikki yhdessä 5-7 minuutin ajan.

Kaada 9-prosenttista etikkaa hunajakennoon, lisää hienonnettua valkosipulia ja hauduta vielä 5 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Levitä kuuma sauté puhtaassa ja kuivassa purkissa täyttämällä astia hartioihin.

Kierrä kannet kokonaan kiinni, eristä huovalla ja anna jäähtyä tässä muodossa useita tunteja.

Tällaista keitettä säilytetään koko talven, siksi joka tapauksessa poista työkappaleen kuori ja käsittele kaikkia kasvispippurin ystäviä. Bon ruokahalua!