Adjika tomaatista ja paprikasta (talvisato)

13.05.2025 Talvi aihioita

Adjika on mausteinen, tahnamainen mauste Georgian ja Abhasian maailman keittiöistä. Se sopii hyvin liharuokien ja sirujen kanssa. Voit kokata todellista adjikaa helposti ja kotona. Lisäksi sitä voidaan säilyttää riittävän kauan, sinun on vain noudatettava kaikkia säiliöiden sterilointia koskevia sääntöjä. Keitetyt adjikat voi valmistaa tomaatista ja pippurista valkosipulilla talveksi mistä tahansa tomaatista, jopa vaurioituneista ja ylikypsistä.

Ainesosat adjika:

tomaatit - 1000 g;
Bulgariapippuria - 2–3 kpl .;
kuuma pippuri - 0,5-1 kpl .;
sipuli - 2 kpl .;
porkkana - 2 kpl .;
valkosipuli - 1 tavoite .;
keittiösuola - 25 g;
rakeistettu sokeri - 30 - 40 g;
kasviöljy (puhdistettu) - 0,5 kupillista;
pöytäetikka - 2 tl;
lasi = 200 ml

Se osoittautuu noin 2–2,5 puoli litran purkkia.

Keittäminen keitetty tomaattia ja pippuria adjika

Tomaattini, poista tarvittaessa puutteet. Leikkaamme mielivaltaisiksi paloiksi, mutta ei kovin pieniksi.

Pestään ja puhdistetaan porkkanat, bulgarialaiset ja paprikat, sipulit. Leikkaa vihannekset mielivaltaisiksi viipaleiksi. Voit ottaa lisää kuumaa pippuria, kaikki riippuu maustasi. Kuori valkosipuli ja lähetä loput vihanneksista.

Mashota kaikki jauhatimella / tehosekoittimella.

Aseta sen jälkeen astia vihannesmassan kanssa liesiin ja keitä noin puoli tuntia. Samanaikaisesti sekoita, jotta tuleva adjika ei pala. Ajan lopussa lisäämme vihanneksiin auringonkukan puhdistettua öljyä, pöytäetikkaa, rakeistettua sokeria ja ruokasuolaa.

Sekoita hyvin ja pidä maltillisessa lämmössä vielä noin viiden minuutin ajan. Kaada Adzhichka steriileihin purkkeihin. On parempi ottaa puoli litraa, se on erittäin kätevä. Rullaa höyrytettyjä kansia ja anna kääntyä-asennossa jäähtyä.