Munakoiso kuten sienet - talvikorjuuresepti ilman sterilointia

15.11.2018 Talvi aihioita

Paistamisen aikana munakoisot imevät paljon öljyä, ja siksi monet tämän vihannesten tuntijat välttävät salaattien säilyttämistä talvella. Yritä valmistaa vihanneksia tämän reseptin mukaan vaiheittaisilla valokuvilla, ja kypset varmasti useammin kuin kerran tämän nopean ja maukkaan ruuan, jossa munakoisot maistuvat sienistä.

Tyypillinen munakoisojen katkeruus katoaa kokonaan, ruuan maku on runsas sieni, mausteinen, aromaattinen. Valmistuksen helppous on, että salaatti valmistetaan ilman sterilointia. Joten vihannekset säilyttävät suurimman hyödyn.

Munakoisot ovat kuuluisia hyödyllisistä ominaisuuksistaan: ne normalisoivat sydämen toimintaa, taistelevat ateroskleroosia ja poistavat "huono" kolesteroli.

Vihannekset sujuvat valkosipulin ja persiljan kanssa. Purkkeihin voit lisätä murskatun valkosipulin kynsi tai 6-7 kappaletta valkosipulin nuolia.

Kypsennysaika: 2 tuntia. Osoittautuu, että 5 purkkia on 0,5 litraa.

ainesosat:

munakoiso - 2 kg .;
vesi - 4 l;
etikka - 100 ml;
suola - 2 rkl. lusikat;
laakerinlehti - 2-3 kpl .;
maustepippuri - 4-5 hernettä.

Kuinka valmistaa munakoisoa sienimakuisella talvella

Pese ja pilko munakoiso isoina kuutioina. Taita syvälle kulhoon.

Liuota ruokalusikallinen suolaa 2 litraan vettä ja kaada vihannekset suolavedellä. 1-1,5 tunnin kuluttua, ota munakoiso ja purista ylimääräinen kosteus käsin.

Valmistele suolavesi uudelleen (vesi 2 litraa + suola 1 rkl lusikka). Keitä se syvässä kattilassa ja lisää mausteita: laakerinlehti ja maustepippuri. Upota munakoiso kiehuvaan veteen ja keitä se muutaman minuutin kiehumisen jälkeen poistamalla vaahto. Lisää etikkamäärä ja peitä.

Valmistele tölkit säilömistä varten: pese huolellisesti soodalla ja steriloi. Täytä jokainen purkki suolavedessä tarttuneilla munakoisoilla uralla lusikalla. Vihanneksia tulisi peittää hieman. Tässä vaiheessa voidaan lisätä hienonnettu persilja ja valkosipuli. Kaada kuuma suolavesi jokaiseen tölkkiin ja vieritä tinakannet kanisterin avaimella tai kierrettävät kannet.

Käännä valmiit tölkit salaatilla ylösalaisin ja kääri ne ”turkkiin”. Ne on jäähdytettävä kokonaan, ja vasta sitten ne voidaan kääntää ylösalaisin kansilla. Jos jokin kansista on vuotanut, se on vaihdettava ja suolavesi on sulatettava. Varastoi sitten viileässä, pimeässä paikassa.