Erittäin maukas ja paksu kvittenihillo

24.10.2018 Talvi aihioita

Kvitteni on kuuluisa aromistaan ja tyypillisestä happamisuudestaan. Se kypsyy syksyn puolivälissä ja monet valmistavat siitä hilloa. Kypsyttämätön kvitteni ei kuitenkaan kiehu keittämisen aikana. Ja talvella haluan todella paksua, hellävaraista hilloa, joka levitetään helposti krutonkeille ja tuoreelle leipäälle. On olemassa tapa - tehdä hilloa kvitteni. Hedelmät sisältävät suuren määrän pektiiniä, joten ne geeliytyvät yksin seisoessaan purkissa. Talvella aromaattinen ja herkullinen hillo sakenee ja on hieno lisä aamiaiseen tai täytepiirakoihin.

Se valmistetaan erittäin nopeasti, joten on parempi valmistaa ruokia säilytystä varten etukäteen ja noudattaa sitten vaiheittaista reseptiä alla olevan kuvan kanssa.

Kannattaa valita erikokoisia purkkeja - 150–1000 g. Pieni purkki sopii erinomaisesti yksittäisille jälkiruokaraukaisuille tai esityksenä.

Oranssi auttaa varjostamaan kvitteni-aromia. Yksi ruokalusikallinen kuoretta riittää, jotta hillo "leikkii" sitrushedelmien sävyillä. Voit lisätä myös vaniljaa tai jauhettua kardemummaa. Nämä mausteet täydentävät syksyn hedelmien makua täydellisimmin.

Kypsennysaika: 1 tunti. 6 purkkia, 0,5 litraa, tulee ulos.

ainesosat:

kvitteni - 2 kg;
sokeri - 1,5 kg;
vesi - 1 kuppi.

Kuinka tehdä kvitteni hilloa

Pese kvitteni huolellisesti poistamalla kaikki nukka ja pyyhi se paperipyyhkeellä. Poista kuori niin, että hillo tulee erityisen helläksi. Leikkaa se neljänneksiksi ja kuori ydin ja häntä. Hiominen jokainen viipale minkä kokoisiksi kuutioiksi tai levyiksi. Taita syvälle paksuun pohjaan.

Kaada hedelmät lasilliseen kylmää vettä ja laita keskilämpötilaan. Keitä keitetyksi sekoittaen säännöllisesti. Se vie noin 30-35 minuuttia.

Jäähdytä massa hiukan ja soseuta upotettavalla sekoittimella tai tavanomaisella perunamassalla.

Kaada kaikki sokerin normit ja lämmitä massa uudelleen sekoittaen jatkuvasti, muuten se palaa. Heti kun kvitteni kiehuu, sammuta ja peitä. Lisää tässä vaiheessa mausteita tai kuori.

Valmistele lasipurkit: pese ne huolellisesti soodalla ja leikkaa kiehuvalla vedellä. Höyryytä jokainen purkki höyryhauteessa 5 minuutin ajan. Poista purkki varovasti steriloinnista ja täytä kaula kvitteni-hilloilla.

Keitä puhtaita kansia 4-5 minuutin ajan ja peitä purkit. Kiristä tiivisteavaimella.

Käännä tölkit ylösalaisin ja kääri ne paksulla ruudulla. Niiden pitäisi jäähtyä koko päivän. Pane jäähdytetty hillo pimeään paikkaan huoneenlämpötilaan ja säilytä 2–3 kuukautta ennen avaamista.