Mitkä syötävät sienet kasvavat puissa ja niiden kuvaus (+34 kuvaa)?

Metsien sienivaltakunnan edustajien joukosta löytyy usein puissa kasvavia sieniä. Niistä ovat suosittuja ja syötäviä, esimerkiksi hunaja-agaric, osterisieni. Ja monia pidetään syömättöminä loisin, mikä ei aina ole totta. He ovat melko erilaisia ​​ja mielenkiintoisia opiskelemaan.

Puiden loisten sienten yleiset ominaisuudet ja haitat

Tosiasia on, että läheisemmällä tutustumisella käy selväksi: jotkut sienet asettuvat terveille puille tappaen ne vähitellen, toiset - sairaille, kuolleille, hävittäessään niitä, suorittaessaan metsän puhdistamista ja hedelmällisen maakerroksen kasvattamista. Ensin mainitut ovat loisia, jälkimmäiset ovat saprofyytejä.

Loisien sienten erottuva piirre on niiden saalistuskäyttäytyminen suhteessa puuhun: ne syövät sen mehuihin tuhoamalla sen. Puulle tämä on suora uhka eikä sitä käytetä, toisin kuin symbionteilla (jotka ruokkivat puuta mikroelementeillä ja kosteudella, mutta saavat sen sijaan makeita hiilihydraatteja; täällä tapahtuu rehellinen vaihto), joille keräilyn suhteen olemme tutumpia: kukkasetit, kukkasetit, sienet, kanttarellit.

Jos loinen on asettunut puulle, sitä ei todennäköisesti poisteta, yleensä tämä puu on tuomittu. Loppujen lopuksi se, mitä näemme pinnalla, on vain osa, hedelmällinen runko. Ja tavaratilan sisällä kaiken punotaan juurien verkolla, sienirinnalla, jota ei enää voida poistaa tuhoamatta puuta.

Ja jos tämä puu oli elossa, niin sieni on tietysti sen tuhoaja. Mutta useimmiten loiset asettuvat vaurioituneille puille, haavat, ontelot ovat heikentyneet. Itiöt löytävät haavoittuvuuksia ja juurtuvat siellä kehittäen siensekolaa.

Puissa kasvavat syötävät sienet

Loisten ja saprofyyttien joukossa on tietty määrä sopivaa ruokaan. Lisäksi niillä on melko korkeat makuominaisuudet ja jopa lääkeominaisuudet. Harkitse useita syötäviä lajeja:

1. Osterisieni on johanneksenleipä. Viittaa lamelliseen. Melko suosittu, jopa kasvatettu kotona tai teollisuustiloilla sienten kanssa. Nimi annettiin muodoltaan, se kantaa hedelmää keväästä syksyyn. Se kasvaa pudonneissa reunoissa ja kannoissa, kiinnitetään niihin jalalla, jonka halkaisija on 1 cm ja pituus jopa 5 cm. Hattu on epäsymmetrinen, jalan alueella on suppilo, koko vaihtelee 4-15 cm, väri on harmaa, siinä on kellertävä sävy.

   

   

   

   Kuvissa näkyy puissa kasvavia osterisieniä, joissa on ”kimppuja”, sieniä on vaikea muistaa pelkästään kuvauksesta Koostuvat ravintoarvojen neljännestä luokasta. Käytä niitä hauduttamiseen, paistamiseen ja peittaamiseen. Keitettyjä ruokia käytetään salaateissa lihan sijasta kasvisruoissa tai paaston aikana, koska ne soveltuvat parhaiten tähän korvaamiseen tiheän massan takia.

2. Talvihunaja agaric. Kirkkaankeltainen ja punainen väri - sen erottuva piirre. Hattu on pyöristetty, iän myötä siitä tulee litteä, halkaisija 9 cm. Jalka on ohut ja jäykkä; yleensä sitä ei syö. Hunajasienet kuuluvat kolmanteen elintarvikeryhmään ja ovat arvokkaita paistettuja ja suolakurkkua. Koostumus sisältää aineita, joita käytetään antituumorina ja viruslääkkeinä.

   

   

   

3. Grifola kihara. Tämä syötävä yksilö kuuluu ruokasieniin ja on lueteltu Punaisessa kirjassa. Hän rakastaa lehtilehtiä, kiinnittyy kuolleen puun juureen tai kantoon sivujalojen avulla. Maku on karvas, siksi vain nuoret sienirunko otetaan ruokaan. Se kasvaa hyvin nopeasti, on kiinteitä edustajia, jotka painavat 7 kg. Väri riippuu vastaanotetun auringonvalon määrästä: se voi olla vaaleanpunainen, harmaa, vihreä.Tuholaiset eivät vaikuta niihin.

   

   

   

4. Tinder rikki keltainen. Tunnetaan myös nimellä kanasieni. Se on merkittävä sen kirkkaan värin suhteen vulkaaniseen laavaan verrattuna. Se mieluummin lämmin ilmasto, asettuu vanhoille puille, kiinnittyy puhaltimen muotoisella hatulla tavaratilaan, ilman jalkaa. Lisäksi useilla hattuilla on yleensä yksi pohja. Ne kasvavat 40 cm: ksi ja 10 kg: ksi. Käytetään itämaisessa lääketieteessä. Ruoanlaitossa he mieluummin paistavat sen.

   

   

5. Tiikeri carpail. Nuori hattu on kupera, ajan myötä siitä tulee suppilon muotoinen ja kaarevat reunat. Väri on valkoinen, beige ruskeissa asteikkoissa. Se kuuluu saprofyyteihin, koska se asettuu vain kuolleelle puulle, rakentaen siellä vähitellen valkoista mätää ja sulaessaan puukuituja. Arvokasta koostumuksen suurelle proteiinimittarille, mutta vain nuorena.

   

   

   

On syytä muistaa, että kaikki syötävät puusienet kulutetaan vain nuorena. Vanhat hedelmäelimet eivät ole usein vain mautonta, katkeraa, mutta ne voivat myös aiheuttaa ruuansulatuksen häiriöitä ja jopa joskus hallusinaatioita.

Syömättömät ja myrkylliset lajit

Suurin osa muista puista kasvavista sienistä ei sovellu ruokaan ja jopa vaarallisia. Kokeneet sientenkeräjät neuvoo ohittamaan ne oman turvallisuutensa vuoksi ja muistamaan myös ulkonäön ja nimet.

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

Jotkut syömättömät:

1. Southern ganoderma - asettuu pääasiassa tammeille, eteläisillä alueilla kasvaville poppeleille. Hattu on paksu, leveys 10 cm ja halkaisija jopa 40 cm. Väri on ruskea vaihteluineen, pinta on hieman mukulainen.

   

   

2. Fluffy trametes - kasvaa ryhmissä kannoilla ja pudonneilla koivut. Se on havaittavissa valkoisilla värisävyillä siirtymällä harmaaseen, keltaiseen, beigeyn ja hatun karvaisuuteen. Koko saavuttaa pienen, halkaisijaltaan jopa 10 cm.
3. Tammiharja, piptoporus - harvinainen laji leveysasteillamme. Se kasvaa pääasiassa elävissä tammenrunkoissa, mutta löytyy myös kuolleen puun hyödyntäjänä. Sitä tapahtuu eri muodoissa: pallomainen, litteä, muodoton ja vartaloitunut. Alla oleva väri on valkeahko, yläosa on oranssinkeltainen, pinta itsessään on samettista nuoressa iässä, ja muuttuu lopulta kovaksi halkeamineen.

   

   

4. Tiukka paasto - houkuttelee valkoisella värillään. Nuorissa näytteissä havaitaan nestepisaran jakautumista - suolistumista. Massa on lihaa, kutistava, karva maku. Mutta se viittaa tutkimatta sieniin, runoilijaa ei suositella syömään.

   

   

5. Ishnoderma on hartsimainen - kuten edellinen edustajakin, kasvuaikana se vapauttaa nestettä (tällä kertaa ruskeaa tai punertavaa) ja sillä on katkera maku. Hävittää havupuuta. Useimmiten kasvaa yksinäinen. Samettinen hattu on maalattu ruskean sävyin, kooltaan enintään 20 cm.

   

   

Myrkyllisten lajien osalta on syytä muistaa, että yleensä ne naamioidaan syötäviksi: siellä on vääriä sieniä, osterisieniä. Ilman vankkaa tietoa siitä, millainen tietyn lajin sienirunko näyttää, sinun ei tule viedä sitä kotiin.

Parantavat sienet

Puusieniä käytetään useimmiten juuri lääketieteellisiin tarkoituksiin, koska niillä on rikas hivenaineiden ja harvinaisten kemiallisten yhdisteiden koostumus. Kuuluisin:

1. Reishi, lakattu hansasieni - oli erittäin arvostettu muinaisessa itätautien lääketieteessä, melko harvinaista ja kallista, toiminut jopa osana morsiamen myötätuhoa ja "kasvanut" legendan kanssa. Tällä hetkellä Japanissa ja Kiinassa sitä viljellään maatiloilla, jotka on tarkoitettu erityisesti farmakologiaa varten. Sitä käytetään antituumorina, immunomoduloivana, vaikuttaen positiivisesti paineeseen, ruuansulatukseen, rasvan aineenvaihduntaan ja verenkiertoon.

   

   

   Reishin laihdutuslääkkeet ovat erittäin suosittuja tällä hetkellä. Samanlaista toimintaperiaatetta ei tule noudattaa lääkkeiden kanssa, esimerkiksi immunomodulaattorien kanssa. Nimi "lakattu" saatu pinnan kiiltävästä kiilteestä.

2. Chaga, viistetty tina sieni - käytetään laajasti maha-suolikanavan hoidossa, hammaslääketieteessä, endokrinologiassa, dermatologiassa, sillä on antispasmoodinen ominaisuus, antimikrobinen ja diureetti. On näyttöä siitä, että se pysäyttää pahanlaatuisten kasvainten kasvun. Se kasvaa koivulla. Ulkoisesti se näyttää usein muodottomalta harmaan ja mustan, mukulan kasvulta. Sisällä on ruskea. Yliannostustapauksissa se aiheuttaa hermostuneita jännityksiä, kohonnut paine, sydämentykytys.

   

   

3. Lehtipuun sieni - vastoin lehtivihjeitä viittaavaa nimeä, rakastaa havupuita, mukaan lukien lehtikuusi. Se näyttää monikerroksiselta karalla, jossa on kasvua. Monivuotinen sieni, suurin virallisesti rekisteröity ikä - jopa 70 vuotta. Mitat ovat myös melko suuret: halkaisija jopa metri, paino useita kiloja.

   

   

   Tämän houkuttimen terapeuttinen vaikutus on laksatiivinen, unilääkkeet, rauhoittava, se vaikuttaa positiivisesti aineenvaihduntaan, maksaan. Käytetään kasvainten, tuberkuloosin, hepatiitin, diabeteksen, astman hoidossa. Ei suositella raskaana oleville tai imettäville.

Vasta-aiheet sieni-aineiden hoidossa ovat useimmissa tapauksissa henkilökohtainen suvaitsemattomuus tiettyyn alkuaineeseen niiden koostumuksessa. Joka tapauksessa itselääkitys on ehdottomasti kiellettyä, kysy aina lääkäriltä neuvoja.

Vastaukset laajalle levinneisiin kysymyksiin

Sienet ovat melko monimutkaisia ​​organismeja ja usein vaarallisia terveydelle, joten niiden keräämiseen ja käyttöön liittyy paljon kysymyksiä.

Kuten kaikki tavalliset syötävät sienet, myös puiset sienet ovat erittäin hyödyllisiä ja jopa maukkaita. Tärkeintä on tutkia niitä, jotta ne eivät erehtyisi kokoelmassa, samoin kuin niiden valmistuksen ja käsittelyn ominaisuudet.