Kuvaus syötävistä ja syömättömistä öljyistä, niiden myrkyllisistä vastineista (+40 kuvaa)

Öljysieniä on jo pitkään pidetty herkullisena, ja sienenkeräilijät valitsevat suurella ilolla syksyn metsässä, koska niillä on epätavallinen tuoksu ja maku. Mutta on tärkeätä muistaa, että on olemassa useita syötäväksi tarkoitettuja öljytyyppejä, jotka on helppo sekoittaa sekoittamattomiin ja jopa myrkyllisiin sieniin. Siksi sinun tulee tutkia huolellisesti tällaisten sienten valokuvia ja kuvauksia myrkytysten välttämiseksi.

Lajien ominaispiirteet ja keräyssäännöt

Jotta tietää kalakalan näköinen, sinun on perehdyttävä näkymän ja valokuvan ominaisuuksiin. Sienilakki on rakenteeltaan erilainen ja se voi olla aaltoileva tai sileä kartion tai pallonpuolisen muodon muodossa, mikä muistuttaa paremmin tyynyä iän myötä. Se voi olla ruskea tai suklaata valosta riippuen. Mitat voivat olla halkaisijaltaan 15 cm.

Hattu on myös peitetty erityisellä limalla, joka suojaa sieniä vaurioilta ja bakteereilta. Lima esiintyy selvästi erottamalla voiteluaineen muiden perheiden taustoista. Itiökerros on helposti irrotettavissa korkista. Jalka on täynnä, sileä, rakeinen. Joskus voit löytää osia päiväpeitteestä renkaan muodossa. Massa on valkoista, kellertävällä sävyllä. Jos leikkaat jalkan, väri muuttuu punaiseksi tai siniseksi. Itiöt ovat keltaisia.

Perhosia löytyy useimmiten pohjoisesta pallonpuoliskosta, mutta poikkeustapauksissa niitä löytyy Australiasta ja Afrikasta. Jotkut lajit kasvavat vain yhden tyyppisellä puulla, kun taas toiset voivat elää erilaisten havupuiden - mänty, lehtikuusi jne. - kanssa, mutta vain hyvin valaistuissa metsissä he tuntevat olonsa mukavaksi. Usein niitä voi löytää metsävyöhykkeistä, havupuiden tihistikoista ja metsälaukkista.

Sienet kantavat hedelmiä kesän alusta syksyn loppuun. Öljyn parhain lämpötila on + 150 ° C. Ulkonäköä voidaan odottaa heti sateen jälkeen. He eivät todellakaan pidä kylmästä ja lopettavat kasvun, kun maaperä jäätyy 3 cm: llä. Masluki on kerättävä erittäin huolellisesti, jotta sieni ei vaurioidu. Sienenkeräjät leikkaa jalka erityisellä sieniveitsellä niin lähellä maata kuin mahdollista ja puhdista sieni heti maasta ja jätteet.

Suositut ruokaöljytyypit

Voidaan syödä useita öljytyyppejä, niiden kuvauksen avulla voimme erottaa ne metsässä:

1. Keltaisenruskea voiteluaine (survin, kirjava voiteluaine) kasvaa mäntymetsän pienissä rypäleissä. Hattu on halkaisijaltaan 14 cm, muodoltaan puolipyöreä, ja se pehmenee iän myötä. Nuorten edustajien väri on oliivi, ja kypsien edustajien väri voi olla ruskea, punainen ja keltainen.

   

   

   

   Pinta, toisin kuin muut Maslenkovin edustajat, ei ole limakalvoa, ja säröi vaa'oissa. Seurauksena on, että iho kuoriutuu voimakkaasti. Epäkypsässä iässä pinta on karvainen, ja siitä tulee sitten ohuita, sileitä vaakoja. Jalka muistuttaa muskaa. Liha on keltaista, se muuttuu siniseksi leikkauskohdassa. Tuoksu muistuttaa metallia tai neuloja. Tämä tyyppi on hyvä peittaamiseen.

2. Perhosvalkoinen (vaalea) kasvaa pieninä kimppuina mänty- ja seetrimetsässä. Hedelmät kesäkuusta marraskuuhun. Pyöreän hatun halkaisija on 12 cm. Pinta on lievästi limakalvoinen, vaaleankeltainen, violettipisteinen.

   

   

   

   Jalka muistuttaa sylinterin tai karan muotoa ja saavuttaa 8 cm korkeuden. Violetti massa ihon alla, keskellä - vaalea ja itiöiden yläpuolella - keltainen. Aromi ja maku ovat voimakkaita.Tämä laji on toivottavaa kerätä, kun sienet ovat vielä nuoria.

3. Rakeinen voiteluaine (kesä) kasvaa kimppuissa, joita esiintyy usein havupuiden piikkien joukossa, mäntyjen alla. Hattu on halkaisijaltaan enintään 10 cm, muodoltaan pyöreä ja väriltään puna-ruskea tai keltaoranssi. Pinta on kuivattu, kiiltävä, tulee limakalvoksi, kosteus korkea ja sateen jälkeen. Iho ei sisällä massaa.

   

   

   

   Jalka vaaleankeltainen ja ruskein pilkulla, korkeus jopa 8 cm ja halkaisija 1,5 cm, muistuttaa sylinteriä. Huokosten vapauttamien pisaroiden kuivaamisen jälkeen muodostuu mukulainen pinta. Massa on keltaista, miellyttävän tuoksun ja maun pähkinällä. Väri ei muutu leikkauskohdassa. Riidat ovat ruskeita.

4. Tavallinen öljy (syksy) kasvaa ryhmissä ja sitä esiintyy usein havupuu- ja sekajuurissa. Hedelmät heinäkuun alussa - lokakuussa. Hattu, jonka pyöreä muoto on ruskea tai suklaanvärinen. Pinta peitetään lima, ja kuori on helppo poistaa. Halkaisija on 12 cm, itiöt ovat ruskeita. Aromi ja maku eivät ole ilmeikkäät.

   

   

   

5. Setriöljy (itku) kasvaa pääasiassa useissa ryhmissä setrimetsissä. Hedelmät kesäkuun puolivälistä syyskuun loppuun. Hatun halkaisija voi olla 15 cm, ruskea. Pinta on vahamainen, ei kiiltävä, keltainen. Jalka on peitetty ruosteisen värisillä täpillä. Sellun väri on vaaleankeltainen, muuttuu siniseksi leikkauksessa. Maku on hapan, tuoksu on ilmentämätön. Huokoset voivat erittää nestettä, joka kovettuu ja värjää sieni ruskeaksi.

   

   

   

6. Huomattava perhonen kasvaa soilla ja paikoissa, joissa on korkea kosteus. Sitä löytyy Pohjois-Amerikasta, Siperiasta ja Kaukoidästä. Hedelmät alkukesästä myöhään syksyyn. Hattu on mehevä, kooltaan 10-15 cm. Pinta on limakalvo, merkitsemättömät vaa'at. Jalka renkaalla.

   

   

   

   Renkaan yläpuolella oleva väri on vaaleankeltainen, alapuolella - ruskea pienillä vaa'oilla. Leikkauksen jälkeen liha on ensin keltaista, sitten ruskeaa. Aromi ja maku ilmenevät heikosti.

7. Punertavaa voiteluainetta (tridentti) kasvaa vuoren rinteillä ja havupuiden piikkikorissa. Hedelmät kesän alusta lokakuun loppuun. Hattu on mehevä, oranssi, puolipyöreä, josta tulee lopulta tyynyn muotoinen. Liha on lihaa, keltaista, muuttuu punaiseksi leikkauksessa. Itiöiden väri on oliivi.

   

8. Siperian voiteluaine kasvaa usein ryhmissä mäntymetsissä. Hattu on vaalea (mutta tummenee iän myötä), muistuttaa pallonpuoliskoa, joka avautuu pian aikuisuudessa. Kuori tulee limakalvoksi, kosteus on korkea ja puhdistetaan helposti. Pisarat saattavat näkyä kiinteytyvän ruskeiksi täpliksi.

   

   

   

Väärä ja myrkyllinen tuplaa

Maslenkov-perheessä on eristetty sekä vääriä syötävättömiä että myrkyllisiä koita, samoin kuin ehdollisesti syötäviä sieniä. Ne voidaan helposti erottaa:

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

1. Piparminttu sisältää Chalciporus-suvun piparminttua. Hedelmäkausi on kesä-lokakuu. Hattu on pyöreä, sileä, kiiltävä. Jalan korkeus on 6 cm ja halkaisija 1 cm. Se muuttuu punaiseksi leikkauksessa. Sienen tärkein erityisominaisuus on pippurimaku, joka häviää lämpökäsittelyn jälkeen. Monet kokit pitävät sitä syömättömänä, mutta jotkut kokit lisäävät ruokaa pikquancy-aromiksi.

   

2. Myrkyllinen saatanallinen sieni (saatanallinen lentäminen) kasvaa tammi- ja lehtipuumetsissä kalkkimaalla. Hattu on halkaisijaltaan 20 cm, tyynyn muotoinen, kevyt oliivi, lihaksellinen. Myrkyllisen tuplan liha on vaaleaa, muuttuu siniseksi leikkauksessa. Haju on epämiellyttävä ja tuo mieleen karhun, etenkin kypsissä sienissä.

   

Syötävät ja ehdollisesti syötävät sienet, voin tapaiset

Jotkut, melko samanlaiset kuin syötävät öljyt, luokitellaan ehdollisesti syötäviksi sieniksi:

1. Lehtikuusiöljy elää symbioosissa lehtipuiden kanssa. Nuorena iässä hattu on puoliympyrän muotoinen ja kartiomainen, kypsyydessä se on sileä ja muistuttaa tyynyä. Jalka 10 cm korkea, samanvärinen kuin hattu. Massa on tiheää, lihaa, keltaista, muuttuu ruskeksi leikkauskohdassa. Maku ja tuoksu ovat miellyttäviä.

   

2. Vuohi (arina) kasvaa paikoissa, joissa mäntyjen alla on korkea kosteus. Hedelmät heinäkuun alusta marraskuuhun, useissa ryhmissä. Hattu on puna-ruskea, pyöristetty, kasvuprosessissa muuttuu tyynyksi. Halkaisija noin 11 cm. Pinta on lima peitetty, sileä ja kiiltävä. Iho on helposti irrotettavissa massasta. Massa on mehevä, vaalea ja ruskein sävyin. Se maistuu hapanta. Soveltuu peittaukseen.

   

3. Keltainen voiteluaine kasvaa Siperian hiekkaisissa maaperäissä. Sienihattu on oranssi-kaneli. Hattu on kartiomainen ja halkaisijaltaan 6 cm. Jalassa on rengas, joka muistuttaa valkoista gelatiinia. Aterioita valmistettaessa on tärkeää poistaa iho huolellisesti, mikä voi aiheuttaa vakavaa ripulia.

   

4. Harmaa voiteluaine kasvaa lehtimetsissä ja puistoissa kesäkuusta syyskuuhun. Hattu on vaaleanharmaa. Jalka on 10 cm korkea, muistuttaa sylinteriä muodoltaan, siinä on valkoinen rengas. Limakalvojen pinta. Se muuttuu siniseksi leikkauksessa.

   

5. Mokruhakuusi kuuluu Mokruha-sukuun ja on täysin syötävä tupla. Kasvaa kuusenmetsissä, kantaa hedelmää hyvin kesällä. Hatun halkaisija voi olla 12 cm, harmaa-violetti. Muoto on ensin aaltoileva, sitten eronnut ja upotettu keskelle, reunat pudotettu alaspäin, lihaisia ​​ja epäkypsissä limakalvoissa. Itiöiden väri on melkein musta. Maku ja tuoksu ovat miellyttäviä. Massa on keltaista.

   

Oireet ja ensiapu vääriä öljyjä varten

Ensimmäiset myrkytyksen merkit voidaan havaita 3 tunnin kuluttua. Tämä ilmaistaan ​​yleensä syömishäiriönä. Aluksi vaikea kipu vatsassa, halu oksentaa. Tuoli on juoksevaa ja toistuvaa. Joskus mukana kuume, päänsärky. Kulutetun öljymäärän ja kehon yksilöllisen käsityksen tulisi ottaa huomioon.

Älä odota, kunnes potilaalla on kaikki öljymyrkytyksen oireet - kiireellinen lääketieteellinen hoito on annettava välittömästi. Soita kiireellisesti lääkäriin. Lisäksi on tärkeää auttaa itse omaa ihmistä - antaa suuri määrä lämmintä vettä, johon on liuotettu aktiivihiiltä. Tämä auttaa poistamaan myrkyllisten aineiden vatsan ja suolen.

On täysin mahdollista myrkyttää väärillä öljyillä. Jos ei tiedetä, mistä sieni on kotoisin, mistä ja kuka sen on kerännyt, on parempi luopua sen käytöstä.

Vastauksia yleisiin kysymyksiin

Öljynkulutuksen turvallisuus herättää monia kysymyksiä kokemattomille sieninkeräimille:

Perhoset ovat terveellisiä ja maukkaita sieniä. Syötäviä lajeja on monia, on kuitenkin erotettava väärät sienet ja kiinnitettävä huomiota asianmukaiseen lämpökäsittelyyn.