Sateenvarjon sienen luettavuus ja kuvaus (+19 kuva)

Syötäviä sateenvarjolajikkeita löytyy usein seka- ja lehtimetsistä koko maassa. Jotkut myrkylliset lajit, jotka muistuttavat huomattavasti todellista sateenvarjoa, asuvat joskus niiden vieressä.

Siksi vain kokenut sieni keräilijät keräävät ne, koska aloittelijoille voi olla vaikea erottaa myrkyllistä yksilöä syötävästä. Kulinaariset asiantuntijat arvostavat monipuolista sieniä erinomaisesta maustaan. Sitä pidetään herkullisimpana ja tuoksullisimpana sateenvarjolajikkeiden joukossa.

Lajikkeen ominaispiirteet

Tämä kopio edustaa Champignon-perhettä. Sikiö sai nimensä johtuen silmiinpistävästä samanlaisuudesta avoimen sateenvarjon kanssa.

Ulkonäkö ja valokuva

Suojavarjon ulkonäkö eroaa merkittävästi tämän lajin sukulaisista. Hedelmät kasvavat melko suurina ja paksu varsi.

Valokuvassa näkyy selvästi, että hattu on peitetty ruskean kulman asteikolla, jotka ovat helposti irrotettavissa. Tärkeä yksityiskohta sienen kuvauksessa on kalvorengas, joka sijaitsee jalassa lähempänä korkkia.

Rakenne- ja lajeerot

Sateenvarjon erottuvia piirteitä ovat:

1. Hatun halkaisija vaihtelee välillä 20-35 cm. Nuorilla yksilöillä se on pallomainen, avautuu sateenvarjon muodossa kasvaessaan ja reunat voivat jäädä hieman taipuneiksi. Korkin keskellä voit usein nähdä pienen tumman tuberkulin. Iho on kuitua ja väri on ruskehtavanharmaa. Levyjen leveys on 2 cm. Ne ovat tiheästi järjestettyjä ja väreiltään valkoisia. Aikuisissa hedelmissä levyjen väri on beige tai kerma.

   

   

   

2. Sylinterimäisen jalan pituus on 10 - 40 cm ja paksuus 1 - 4 cm. Jala on jäykkää kuitua, ontto ja siinä on pallomainen paksuuntuminen lähellä alustaa. Nuoren näytteen jalkojen väri on ruskea ja lopulta muuttuu vaaleanruskeaksi ja peittyy ruskeilla vaa'oilla. Jalaan muodostuu kalvo rengas, joka liikkuu helposti ylös ja alas.

   

3. Nuorella sienellä on lihainen ja lihainen massa, joka kovettuu iän myötä. Sellun väri on valkoinen tai vaalean sävyjä. Leikkauspisteet eivät muuta väriä. Massalla on heikko sieni-aromi ja pähkinämaku.
4. Ellipsoidisilla itiöillä, joiden koko on 15 × 10 μm, on sileä pinta. Termi säännöllisen muodon laminaatit koostuu ohutseinäisistä värittömistä hyfeistä, joiden halkaisija on 7-15 mikronia.

Jakelupaikka

Tämä sieni rakastaa hiekkamaata. Kasvaa lehti- ja sekametsissä, reunoilla, raivauksissa ja raivauksissa. Tämä laji on yleisin pohjoisen lauhkeassa ilmastossa. Euroopassa sitä löytyy kaikkialta. Sienet asuvat Aasiassa, Pohjois-Amerikassa, Etelä-Amerikassa ja saarilla - Madagaskarilla, Kuubassa, Sri Lankassa.

syöminen

Aikaisemmin asteikoista puhdistettuja hattuja käytetään monenlaisten ruokien valmistukseen. Syötävien hedelmien jalka on kuitua ja erittäin jäykkä, joten sitä ei syö. Valmiin tuotteen maku muistuttaa hyvin lähisukulaista - samppanjaa.

Sateenvarjot ovat erittäin suosittuja ranskalaisten gourmettilaisten keskuudessa, jotka keittävät niitä pannulla öljyllä ja yrtteillä. Sikiön haittana on, että sillä on kyky paistaa voimakkaasti.

Säännöt ja kokoontumispaikat

Voit sieniä ”metsästää” kesäkuun toisesta puoliskosta marraskuuhun.Kokenut sieni-keräilijät tietävät, että sopivin kontti metsälahjojen keräämiseen on korikori, koska pakkauksissa ja kauhoissa korjattu sato heikkenee nopeasti.

Tämä esimerkki kasvaa melkein kaikissa maamme keskivyöhykkeen metsissä. Sitä löytyy jopa vihannespuutarhoista ja metsäpuistoista.

Ero vääristä, syömättömistä sienistä

Aloittelijoille ei suositella keräämään tämän tyyppisiä metsälahjoja, koska sillä on useita tuplaa, joista joukossa on myrkyllisiä lajeja. Syötävät parit ovat tyylikäs ja punastava sateenvarjo. Mutta nämä lajit ovat paljon pienempiä, ja punastuneelle sienelle on tunnusomaista ”shaggy” hattu ja punastuminen.

Myrkyllinen kaksoisklorofyllumin lyijykuona näyttää hyvin paljon sateenvarjo sieneltä. Hänen hattu on maalattu valkoiseksi ja peitetty ruskeilla vaa'oilla, vaaleanpunaisella sävyllä. Sileä jalka muuttuu ruskeaksi vaurioituneena. Leikkauksen paikoissa oleva valkoinen liha saa punertavan sävyn, siinä ei ole makua tai hajua.

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

Toinen näyte - tummanruskea klorofyllum - viittaa myrkyllisiin väärisiin sateenvarjoihin. Hänellä on hilseilevä lihainen hattu, jossa on ruskea sävy. Nuorilla yksilöillä on valkoinen jalka, joka vanhetessaan muuttuu ruskehtavaksi harmaaksi. Massa on valkoista; leikattaessa se saa oranssin tai vaaleanpunaisen sävyn. Toisin kuin vääriä sieniä, sateenvarjojalalla on kolmikerroksinen rengas, jota voidaan helposti siirtää jalkaa pitkin.

Hyödylliset ominaisuudet ja käyttörajoitukset

Sateenvarjot ovat vähäkalorisia ruokia, joten niitä käytetään diabetekseen, liikalihavuuteen ja ne sisältyvät moniin ruokavalioihin. Kansanlääketieteessä käytetään tämän sikiön tinktuureita ja uutteita. Tätä tuotetta on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioosi sydän- ja verisuonitautien ja hermoston sairauksien, reuman.

Sienen koostumus sisältää seuraavat hyödylliset aineet:

• fosfori, natrium, kalsium, kalium, rauta;
• vitamiinit E, K, C, B;
• arginiini;
• melaniinia.

Hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta tuote voi aiheuttaa vakavan allergisen reaktion. Jos kyseessä on henkilökohtainen suvaitsemattomuus, nämä hedelmät tulisi jättää pois ruokavaliosta. Sienien käytöstä kieltäytymistä suositellaan myös ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan kroonisista sairauksista, haimatulehduksesta, raskaana olevista ja imettävistä naisista, alle viiden vuoden ikäisistä. On tärkeää muistaa, että metsäsato on kerättävä pois teiltä ja teollisuusalueilta, koska sienet keräävät haitallisia toksiineja.

Reseptit ja ruoanlaitto-ominaisuudet

Toisin kuin useimmat sienimaailman edustajat, jotka on kypsennetty kokonaan, he syövät vain moniväristen sateenvarjojen hattuja. Jalat voidaan heittää pois tai kuivata käytettäväksi tuoksuvana sienimausteena.

Voit keittää hedelmäkorkkeja paistinpannulla. Tämä ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, ja kaikki kotitaloudet arvostavat sienten makua. Sieniä ei tarvitse keittää etukäteen, ne puhdistetaan metsäjätteistä, pestään ja jalat poistetaan. Seuraavat aineosat on valmistettu keittämiseen:

• 700 g sateenvarjoja;
• kaksi munaa;
• kaksi sipulia;
• kolme rkl. rkl jauhoja;
• 200 g raastettua juustoa (kovaa);
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• jauhettu pippuri ja suola maun mukaan;
• persilja ja tilli koristeeksi.

Vatkaa jauhot ja munat tasaiseksi, lisää suola ja pippuri. Hatut leikataan puoliksi, upotetaan valmistettuun seokseen ja levitetään kuumennetulle paistinpannulle.Paista molemmin puolin alhaisella lämmöllä, kunnes kullanruskea. Sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi ja levitetään hatun toiselle puolelle. Ripottele päälle juusto, peitä ja hauduta vielä 10 minuuttia. Kun juusto sulaa, voit poistaa hatut. Valmiin ruuan päälle ripotetaan hienonnettuja yrttejä.

Seuraavaa reseptiä varten olisi otettava nuoret sienet. Ruoka on suunniteltu viittä annosta varten, ja se tulisi tarjoilla pasta tai perunat. Uunissa leivontaan tarvitset seuraavia komponentteja:

• 10-12 lippis sateenvarjoa;
• kolme munaa;
• 200 g raastettua juustoa;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• suola ja leivänmu

Hatut puhdistetaan roskista, pestään ja suuret näytteet leikataan paloiksi. Vatkaa munat kulhoon, suola ja kaada siihen hienonnettu valkosipuli. Hatut rullaavat muna-seoksessa ja sitten leivänmuruissa.

Leivonta-astia peitetään pergamentilla, hedelmät levitetään ja pannaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Paista astiaa 15 minuuttia. Leivinkerros poistetaan uunista ja hatut ripustetaan juustoon. Astia asetetaan uuniin useita minuutteja, kunnes juusto on sulanut. Tarjoile leivotut hatut mieluiten kuumana.

Vastauksia yleisiin kysymyksiin

Vaikka tämä sieni on monien sienimiesten tiedossa, on vielä kysymyksiä, jotka koskevat "metsästäjiä", jotka toivat sateenvarjot kotiin. Harkitse yleisintä niistä:

Suojasateenvarjo voidaan valmistaa nopeasti ja maukkaasti, koska tätä lajia pidetään herkullisena herkullisuutena. Mutta on tärkeätä muistaa, että metsähedelmien "metsästyksen" tulisi tapahtua kokeneiden sienimiesten seurassa, koska on olemassa vaara sekoittaa syötävä sateenvarjo myrkyllisiin yksilöihin.