Sienten hirven sarvien käyttökelpoisuus ja niiden kuvaus (+22 kuva)

Venäjän metsät ovat täynnä omituisia makromysiittejä. Epätavallisen ulkonäkönsä - muistutuksensa hirven sarvien kanssa - vuoksi Bazidiomycetesin korkeamman sieniosaston sieni sai nimensä hirven sarvet. Hedelmillä on useita muita nimiä - hornet, korallimäinen karhunvatukka, koralli jne.

Tapaamassa metsässä sarvea, kaikki sienimiehet eivät uskalla leikata sitä. Tämä johtuu melko eksoottisesta ulkonäöstä. Tätä lajia pidetään syötävänä, ja siksi, ennen kuin se oli merkitty punaiseen kirjaan, sitä voitiin kerätä ja valmistaa monin tavoin.

Lajikkeen ominaispiirteet

Korallin kasvitieteellinen nimi on Ramaria keltainen, joka kuuluu sarveiseen perheeseen. Hornetin muoto muistuttaa peuran tai vedenalaisen korallin haarautuvia sarvia.

Kuvaus hirven sarvista ja kuva sienestä

Valokuvassa näkyy selvästi, että sienipeuron sarvien maaperä on hyvin haarautunut.

Sen väri riippuu useista tekijöistä:

• elinympäristö;
• ilmasto-ominaisuudet;
• ikä.

Oksat voidaan maalata beigeksi, vaaleanruskeaksi, vaaleankeltaiseksi, oranssiksi tai purppuraksi. Pohjimmiltaan hedelmäkappaleen korkeus ei ylitä 7 cm, mutta leveys vaihtelee 15 - 30 cm. Kun hedelmää painetaan, näkyy vaaleanruskea sävy. Sarvipäinen siivu on marmoroitu keltainen väri. Sienellä on miellyttävä tuoksu, joka muistuttaa juuri leikatun ruohon tuoksua.

morfologia

Vanhojen sarvien yläosat keräävät aineita, jotka antavat sille katkeran maun. Siksi ylähaaroita ei käytetä ruokaan. Itse sieni erottuu maun mukaan sukulaisistaan, koska sillä ei ole selvää sienimakua. Raakalenkit ovat melko joustavia, ja kypsennyksen jälkeen niistä tulee kovia.

Hyvin samanlainen kuin kultakeltainen karhunvatukka-ramaria. Näiden näytteiden väliset erot näkyvät vain mikroskoopilla. Mitään kauhistuttavaa ei tapahtuisi, jos katkaiset kaksinkertaisen, koska molemmat kehykset ovat syötäviä.

Jakelupaikka

Tämä laji on erittäin harvinainen. Löydät tällaisen aarteen Kaukoidän, Karjalan, Kaukasian, Länsi- ja Itä-Siperian alueilta sekä Krimistä. Suurin osa maamme keskusosan asukkaista ei ole edes tietoisia tällaisen ”metsäleivän” olemassaolosta.

Tämä johtuu hornetin kasvun ominaisuuksista. He asuvat kosteissa ja varjoisissa paikoissa. Useimmiten niitä voi löytää mänty- tai lehtimetsästä, jossa arvokkaimmat yksilöt kasvavat.

Syötävä tai syötävä

Sarveiset ovat sekä syötäviä että syömättömiä. Tässä suhteessa sinun tulee tutkia huolellisesti keltaista ramariaa, jotta voit erottaa sen muista sukulaisista. Kaikki kaksinkertaiset karhunvatukat ovat kohtalaisen myrkyllisiä tai ehdollisesti syötäviä, joten niiden käyttö ruuissa ei voi johtaa kuolemaan.

Keltainen ramaria on syötävä sieni, mutta on tärkeää noudattaa joitain varotoimenpiteitä ennen syömistä. Käytä ruoanlaittoon vain pohjaa, koska oksilla on katkera jälkimaku. Yli kypsiä hedelmiä pidetään sopimattomina, koska katkeruudesta on kertynyt runsaasti.

Milloin ja miten kerätä?

Kerättäessä sinun tulee olla erityisen varovainen, koska sarvillisissa on paljon myrkyllisiä tuplaa. Syötävät korallit kerätään ja korjataan elokuusta syyskuuhun. Tänä aikana niitä löytyy aluskasvusta yksittäisillä "pensailla" tai ryhmillä, joissa on useita sarveisia.Ja maan eteläosassa ne kerätään talvellakin.

Keltaista kehystä kerättäessä on noudatettava useita sääntöjä:

1. Vanhoja sieniä ei pidä leikata, koska niillä on katkera maku. Vain nuoria horneetteja kerätään.

   

   

   

2. On parempi välttää epäilyttäviä koralleja, etenkin kannoilla kasvaavia. Ulkopuolella ne näyttävät hornetilta, mutta itse asiassa ovat myrkyllisiä. Tavanomaisesti syötävä kalocera-tahmea elää myös kuolleissa ja kannoissa.
3. Jos koralli kasvaa tien lähellä, on parasta jättää se. Hän, kuten suurin osa sienimaailman edustajista, kykenee absorboimaan pakokaasuja, pölyä ja muita haitallisia aineita. On suositeltavaa, että sienet poistetaan ekologisesti puhtaista paikoista.

Kuinka erottaa vääristä, myrkyllisistä sienistä?

On tärkeätä muistaa, että hornetissa on paljon tuplaa, jotka ovat syötäviä tai jopa myrkyllisiä sienimaailman edustajia. Ensimmäinen asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota kerättäessä, on holkin väri. Nuoressa iässä sienet maalataan maitoon, beigeksi tai keltaiseksi.

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

Vanhemmilla näytteillä, joita pidetään katkeruuden vuoksi syömättöminä, on kirkas oranssi väri. Leikkauspaikasta tulee marmori-keltainen sävy, ja kun sitä painetaan hedelmäkappaleeseen, muodostuu vaaleanruskea sävy. Sienten tuoksu on hyvin samanlainen kuin niitetyn ruohon tuoksu.

Kaunis ramaria on keltaisen ramarian läheinen sukulainen, joten ne ovat melko samankaltaisia. Toisin kuin syötävät yhdisteet, kaunis ramaria on myrkyllinen sieni. Niiden erottaminen on varsin vaikeaa, etenkin aloittelijoille sienimerkinnöille. Joskus painettaessa myrkyllistä hedelmärunkoa, massaan tulee punainen sävy.

Tämän lajin prosessien pohjassa on valkea-keltainen väri, ja kärki on maalattu kelta-vaaleanpunaisella sävyllä. Kokenut sieni-keräilijät tietävät, että vanhoilla vääriä sarveilla on ruskehtavanruskea väri. Ramaria keltaisella on vaaleampi sävy, mutta tärkeimmät erot näkyvät vain laboratoriossa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia, rajoituksia ja reseptejä

Erinomaisen maun lisäksi slingshotilla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää aminohappoja, sterolia, lipidejä ja fytoagglutiniinia. Sieni on erityisen suosittu kiinalaisessa lääketieteessä, missä sitä käytetään maha-suolikanavan häiriöiden ja hengitysteiden sairauksien hoitoon. Sarvitettu liha voi vahvistaa immuunijärjestelmää.

On olemassa mielipide, että tällä lajilla on kasvaimia estävä vaikutus. Nuoria näytteitä käytetään myös kosmetologiassa, koska sen solut pystyvät hidastamaan ikääntymisprosessia.

Syö keltaisia ​​korallit pieninä annoksina. Ei erityisiä rajoituksia, paitsi yksittäiset allergiset reaktiot. Keräyksen jälkeen sinun on pestävä hornetsit perusteellisesti, koska oksien väliin kerätään paljon roskia.

Kuten muutkin synnyttäjät, silmukka vaatii keittämistä noin 30 minuuttia. Ne pestään ennalta ja leikataan pieniksi paloiksi. Niistä voit tehdä kastikkeita, salaatteja, täyttöä leipomiseen ja valmistautua talveksi marinoidussa muodossa.

Herkullisen salaatin valmistamiseksi sinun tulisi valmistaa seuraavat ainekset:

• 150 g keitettyä sarvellista lihaa;
• 150 g tuoretta porkkanaa;
• yksi keskipitkä sipuli;
• 2 rkl. l. pöytäetikka;
• 1 rkl. l. kasviöljy;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• mausteet ja yrtit maun mukaan.

Sienet sekoitetaan porkkanoiden ja hienonnetun valkosipulin kanssa. Sen jälkeen mausta auringonkukkaöljyllä, lisää suolaa ja mausteita. Saatu seos sekoitettiin hyvin ja jätettiin 30 minuutiksi. Tällä hetkellä voit valmistaa sipulia.Se leikataan ohuiksi renkaiksi ja maustetaan etikkaan. Kaikki aineosat sekoitetaan ja anna salaatin hautua useita tunteja.

Osoittautuu erittäin maukasta keittoa. Ruoanlaittoon tarvitset sellaisia ​​tuotteita:

• perunat,
• porkkanat;
• sipulit;
• voita;
• valkosipulinkynsi;
• yrtit ja mausteet maun mukaan;
• 300-400 g sieniä.

Sarvia keitetään erillisessä kulhossa 20 minuutin ajan, minkä jälkeen ne kaadetaan siivilään niin, että vesi on hyvin lasista. Aloita seuraavaksi keiton keittäminen. Perunat, porkkanat, sipulit ja valkosipulit lisätään kylmään veteen. Keittämisen jälkeen kaadetaan keitetyt sienet pannuun ja keitetään matalassa kuumassa noin 10 minuuttia. Lisää sitten suola, mausteet ja yrtit. Osoittautuu, että se on helppoa ja maukasta sienikeittoa.

Vastauksia yleisiin kysymyksiin

Epätavallisen muotoiset sienet aiheuttavat herättäjille paljon kysymyksiä:

Koralli karhunvatukka on yksi perheensä epätavallisimmista edustajista. Se on kuuluisa paitsi mielenkiintoisesta muodostaan ​​myös hyvästä mausta. Mutta tätä lajia kerättäessä on oltava erittäin varovainen, koska se voidaan helposti sekoittaa väärien korallien kanssa.