Kesäkurpitsa sinapin ja valkosipulin kanssa - suolainen valmistelu talveksi

4.10.2018 Talvi aihioita

Kesäkurpitsakaudella voit valmistaa monia ruokia tästä vihannesesta. Talveksi ei ole haittaa valmistaa useita purkkeja mausteisia, suolakurkkua. Ne ovat hieno lisä vihannesten lisukkeeseen tai salaattiin, ja ne ovat myös itsessään hyviä välipalana. Herkullinen valkosipulin jälkimaku paljastaa tillin aromin, ja makea ja hapan marinaadi sinapilla antaa neutraalille kesäkurpitsalle rikkaan kirkkaan maun. Tämä työkappale on hyödyllinen hodgepodgessa, suolakurkkuissa ja muissa kuumissa ruuissa, ja vaihe vaiheelta valmistettu resepti auttaa tekemään siitä nopeaa ja helppoa.

Kesäkurpitsa on kuorittu ja siemenetön, vaikka hedelmät ovat nuoria.

Kypsennysaika: 40 minuuttia. Osoittautuu, että 5 purkkia on 0,5 litraa.

ainesosat:

kesäkurpitsa - 1 kg.,
valkosipuli - 3-4 neilikkaa,
tilli - 5-6 oksat,
kasviöljy - 50 ml.,
sokeri - 2 rkl. lusikat,
etikka 9% - 50 ml,
suola - 3 tl,
sinappijauhe - 1 tl,
musta pippuri - lusikan kärjessä.

Kuinka valmistaa kesäkurpitsaa sinapin ja valkosipulin kanssa

Kesäkurpitsa leikataan mielivaltaisen kokoisiksi paloiksi. Taita syvään kulhoon, jossa vihanneksia voidaan sekoittaa.

Sekoita marinade erillisessä astiassa: öljy, etikka, sokeri, suola, kuiva sinappi, jauhettu pippuri. Leikkaa tilli ja valkosipuli puristimen läpi. Lisää marinadi.

Sekoita marinaattia, kunnes suola ja sokeri liukenevat. Kaada ne hienonnettuun kesäkurpitsaan ja anna marinoitua 2,5-3 tuntia kannen alla. Ravista tai sekoita vihanneksia määräajoin, jotta neste peittää tasaisesti kurpitsapalkit.

Valmista purkit: pese ne soodalla ja kaada kiehuvan veden päälle. Täytä jokainen purkki suolakurpitsaa jättäen vähän tyhjää tilaa. Nesteen tulisi peittää vihannekset kokonaan. Salaattia on sallittua lielata vähän.

Pane astia pannuun ja kaada tarpeeksi vettä niin, että se peittää vähintään puolet kesäkurpitsapitoisuudesta. Kuumenna kiehuvaksi korkealla kuumuudella. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja steriloi jokainen tölkki 10–15 minuutin ajan (keitä 10 litran tölkkejä 10 minuutin ajan ja 15 litran tölkkejä).

Valmista kannet: keitä niitä litrakupissa 5 minuutin ajan. Ota kiinni kiehuvasta vedestä ja vieritä tölkit. Käännä jokainen yli ja lähetä jäähtymään "turkki". Päivän kuluttua voit lähettää marinoituja kesäkurpitsaja pimeään, viileään säilytyspaikkaan. He voivat seistä vähintään vuoden.