Kuinka suolata tomaatteja talveksi pankeissa

5.09.2018 Talvi aihioita

Kerron teille, kuinka suolata tomaatteja talveksi pankeissa yksinkertaisen reseptin mukaan, jossa on vaiheittaiset valokuvat. Suolatut tomaatit sopivat hyvin perunalaatikoihin, perunaruokia. Tomaatit valmistetaan kuumana peittausmenetelmän mukaisesti - voittovaihtoehto kotitekoisille suolakurkkuille, kun tomaatteja ei voi säilyttää kellarissa.

Kypsennysaika: 1 tunti. Annokset konttia kohti: 3 litraa.

Tuotteet tomaatin suolaamiseksi:

tomaatti - 2 kg;
rakeistettu sokeri - 2 rkl;
karkea suola - 1,5 rkl;
oksa kuivaa / tuoretta tilliä;
neilikka - 3 kpl;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
etikkahappo - 1 tl;
jauhettu kaneli - 10 g;
mustapippuria - 5 kpl.

Keittäminen suolaisia tomaatteja

Valmistele ensin purkki: pese, steriloi. Kuivaa se kosteudelta, laita kuorittu valkosipulinkynsi, oksa tilliä, jauhettua kanelia, mustapippuria ja neilikkaa alareunassa. Erilaisia mausteita voidaan lisätä halutessaan: siemenet / sinappijauhe, hienonnettu piparjuuri tai inkivääri, tammenlehdet, kirsikat, herukka.

Pese tomaatit, leikkaa varret ja kuivaa ne kosteudella. Me pirskaamme hedelmät kaikilta sivuilta hammastikulla, jotta kuori ei räjähtää palovammojen aikana. Asetamme tomaatit tiukasti tölkin yläreunan tasolle.

Valmista marinaatti: kaada 1,5 litraa vettä ja keitä. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, anna 15 minuutin ajan. Kun neste on kaadettu kattilaan, keitetään uudelleen ja kaada kasviksia 15 minuutin ajan. Kaada sitten neste jälleen kattilaan, lisää rakeistettu sokeri ja ruokasuola. Keitämme kiehuvaksi ja kaada taas tomaatit ja marinadi yläosaan. Kun peitämme kansi ja asetetaan steriloimaan ämpäri kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan.

Poista sen jälkeen purkki varovasti kauhasta, kaada sitten tomaattien kanssa etikan etäisyys ja vieritä heti skaalautuneen tinan kansi. Käännä se ylösalaisin, kääri se turkkiin ja anna sen jäähtyä päivän ajaksi.

Varastoi suolattuja tomaatteja viileässä, pimeässä paikassa. Pidä työkappale vuoden ajan. Kuuma suolaaminen varmistaa hedelmien pitkäaikaisen säilymisen, suolavesi pysyy läpinäkyvänä.

Vinkit! Älä vähennä mausteiden määrää, pöytäetikka-olemusta, muuten tomaatit pilaantuvat nopeasti. Lisää piquancy tomaatteihin kaada vähän viiniä tai vodkaa.