Suunnittelemme sadonkorjuun talveksi: kuinka sato pidetään optimaalisesti yllä

Useimmat puutarhurit, jotka ovat onnellisia ja täynnä ylpeyttä syksyn vaikuttavista satoista, jo ensi vuoden kevään alkuun mennessä ihmettelevät, kuinka monta satoa viime kaudella pysyy koskemattomana eikä lahjakkaana.

Ja sitten kotiäidit alkavat antaa lupauksen olla istuttamatta niin paljon seuraavana vuonna. Mutta ... Uusi kausi tulee ja kaikki toistuu uudestaan. Mutta tässä on outo asia: huolimatta siitä, että astioissa on paljon kaikenlaisia ​​purkkeja, jotkut vihannekset tai varastot ovat nopeasti loppumassa ja niitä ostetaan edelleen kaupoista. Kuinka välttää tämä? Kuinka suunnitella viljelykasvien käsittely niin, että niiden voimat jakautuvat tehokkaammin kesäkaudella ja säästävät talvella, käyttämällä kesämökin tai puutarhan enimmäispotentiaalia talon lähellä? Suunnittelu ja jakelu, tiukka kirjanpito ja valitun strategian noudattaminen. Lue tämä artikkeli siitä, mitä sinun tulee harkita suunnitellessasi sadonjalostusta, kuinka optimoida kustannukset ja selviytyä sadon määrästä, jättäen aikaa rentoutua riippumatossa tai piknikillä.

Historiallinen retki

Nuoren Venäjän federaation muodostumisen kynnyksellä, kun suurin osa meistä oli lapsia, koteihimme valmistettiin lukemattomia tölkkejä ... ja siellä oli myös valtava määrä pussit juurikasvihanneksia. Seurauksena oli, että erittäin kunnollinen osa kaikkea tätä oli syönyt, joku seisoi turvallisesti vielä yhden vuoden ja jotain ja vielä muutama vuosi. Nyt tilanne on muuttunut, kauppojen tuotevalikoima on monipuolistunut ja kausiviljelytuotteiden ja hedelmien toimitukset naapurimaiden kuumista maista ovat lakanneet olemasta jotain ulkomaista.

Ja Neuvostoliiton mennessä ostettiin valtava määrä suolaa, sokeria, öljyä ja etikkaa, joka sitten kulutettiin säilöntäkauden aikana. Vaihtoehtoisia sadonkorjuu- ja varastointimenetelmiä ilmestyi, monet alkoivat noudattaa terveellisempää elämäntapaa, ja maailman erilaisten keittiöiden läpileikkaus tiivistyi.

Ja vaikka sinulla ei ole kellaria tai erillistä säilytyspaikkaa, jolla on tietty lämpötilatila, on täysin mahdollista säilyttää sato minimaalisesti käsittelemällä tai lisäämällä paljon säilöntäaineita.

Moderni kotitekoisten valmisteiden iskulause - mahdollisimman vähän säilöntäaineita!

Keskimääräisen asunnon vakiovarastopaikkoja edustaa käytävällä oleva kylmäkaappi, jääkaappi ja pakastin sekä säilytyspaikat parvekkeella. Tietenkin, variaatiot ovat mahdollisia. Ylimääräinen pakastinkaappi tai erillinen jääkaappi säilyttämistä varten, esimerkiksi ikkunalaatikon alla oleva laatikko vihannesten säilyttämistä varten. Mutta jopa minimaalinen joukko paikkoja tai säilytysjärjestelmiä antaa sinun korjua suuren määrän vihanneksia, hedelmiä ja marjoja tulevaa käyttöä varten kaikkein "terveellisimmillä" tavoilla.

Upea maa!

Kuten osoittautui, yksinkertaisin, välinpitämätön ja tehokkain menetelmä käyttöprosessissa on kuivaus. Nyt on myytävänä suuri joukko yksiköitä eri merkkejä. Neliö ja pyöreä, viidellä ja kymmenellä lokeroilla ... Tärkeää on lämpötila, mikä ehdottaa tietyn yksikön valitsemista. Mitä enemmän lämpötilaolosuhteita ja korkeampi mahdollinen lämpötila, sitä enemmän mahdollisuuksia.

Kuivausta seuraavana talona sadonkorjuumenetelmänä se toimii keskimäärin toukokuusta joulukuuhun. Kausi alkaa nuorten tuoksuvien vihreiden kuivaamisella ja päättyy myöhäisten omenoiden viipaleiden kuivaamiseen, joita ei ole aikaa syödä tuoreena, laittamalla kompotteihin ja piirakoihin.

Mitä voidaan kuivata sadosta:

• nuoret yrtit (tilli, valkosipuli, sipulit);
• käynyt ivan-tee (tulilevä) ja muut käyneet lehdet;
• lääkekasvit, jotka kasvavat rikkakasvien tavoin koko puutarhassa (aiemmin heitettiin häikäilemättä pois, mutta nyt ne voidaan kuivata, pakata kauniisiin purkkeihin ja tehdä keittämiä kauneuden ja terveyden kannalta talvella);
• omenat, chokeberry, villi ruusu;
• viipaloitu mansikka, nuori porkkana, punajuuri, persiljajuuri, rutabaga terveellisiä välipaloja tai siruja varten, jos lisäät suolaa ja mausteita;
• yleinen sekoitus ruoanlaittoon (sipulit, valkosipulit, porkkanat, paprikat, juuri- ja lehti persiljat, tilli, porkkanat, selleri ja kaikenlaiset yrtit), lisää juurikkaat boršiksen maustamiseen;
• sieniä (mutta tämä ei ole puutarhasta, vaan mökin lähellä olevassa metsässä käymisen sivutuotetta) jne.

Varastointiin käytetään kolmen litran tai litran tölkkejä, joissa on tiukka kansi tai pussi halutun koon lukossa. Tärkein ehto on tiiviys! Ja sitten sato, jonka koko on pienentynyt 10-kertaisesti ja ottanut vähäisen tilan, varastoidaan puutarhasta tulevien tuoreiden vihannesten seuraavaan kauteen saakka.

Kuivaimessa voit keittää pastillia ja muita terveellisiä välipaloja. Mutta niitä ei yleensä säilytetä pitkään aikaan, ne ovat takertuneet sinne.

Mikä on erityisen hyvä kuivaamiseen? Viljelyssäsi ei ole enää sanaa EI-EHDOT. Kaikki, mikä on valtavaa, on alustamaton, kaikki, mikä korjuun aikana on muodonmuutos, ja yleensä kaikki sadon osa, jota ei ole missään muualla varastoida, voidaan kuivata. Voit kuivata sekä sekoitukset että yksijuhannekset. Tämä on myös hieno DIY-lahja. Ota kaunis purkki, sekoita erilaisia ​​kuivattuja vihanneksia, lisää merisuolaa, pakata se kauniisti ja voit mennä turvallisesti käymään, kukaan muu ei anna tällaista lahjaa!

Energiakustannusten kannalta tämä on paljon kannattavampaa kuin heittää pois jotain, joka on huonosti varastoitunut, mutta joka on investoinut paljon energiaa, ja ostaa ulkomailta mautonta tai jopa paikallista maatalouden markkinoilta. Menetelmä oikeuttaa itsensä täysin.

Voi, pakkasta, pakkasta ...

Tämä on toiseksi suosituin menetelmä, koska se toimii hyvin myös säilöntäaineissa ilman säilöntäaineita. Ja hän säästää uskomattoman aikaa loppuvuoden aikana.

Pienin sadon käsittely. Tarvitsee vain pestä, kuivata raaka-aineet, hienontaa tai jauhaa perunamuusiin, pakata ja laittaa pakastimeen.

Saatat olla kiinnostunut:

Herkullinen suklaa-luumuhillo kaakaon kanssaHerkullisia tomaatteja porkkana-toppeilla talveksiMarinoitu vesimeloni talveksi 3 litran purkeissa

Mitä voidaan jäädyttää:

• marjat (kokonaiset ja muhennetut mansikat, mustikat, puolukka, kaikki kolme herukkatyyppiä, karpaloita, vadelmia jne.);
• hedelmät (luumujen puolikkaat, aprikoosit; persikkaviipaleet, nektariinit);
• vihannekset (vihreät pavut, kokonaiset ja viipaloidut paprikat, tomaatit puolikkaiksi ja kuutioihin, sipulilla paistetut sienet, mangoldi, pinaatti, kuutiot vihreän valkosipulin, tillin ja persiljan seoksesta, vihreät herneet);
• Jos on kuivausrumpu, esimerkiksi vihanneksia, esimerkiksi porkkanaa, on parempi olla jäätymättä, koska se kuivataan täydellisesti ja palautetaan sitten keiton aikana.

Lukkotaskut soveltuvat parhaiten pakkaamiseen. Niitä myydään erissä, joissa on 1000 kappaletta, erikokoisia, ja jokainen voi valita itse pakastusta varten tarkoitettujen annosten koon. Paikkapaikan tila säästyy älykkäällä leikkaamisella tai esikäsittelyllä. Osa hedelmistä ja vihanneksista valmistetaan puoleen tai tulevan mahdollisen keittämisen muodossa, esimerkiksi lihalliset ja vettamattomat tomaatit ja luumut, paprikat ja osa työkappaleista muuttuu perunamuusiksi (epätyypilliset mansikat tai tomaatit). Perunamuusia tai murskatun vihannesten seosta pakastetaan jääpatruunoissa ja kaadetaan sitten kuutioiksi kaikissa samoissa pusseissa lukossa.

Missä, missä, jääkaapissa!

Tämäntyyppinen varastointi liittyy pääasiassa makeisiin ja marjoihin.Ensinnäkin, puhumme hyytelöstä ilman lämpökäsittelyä ja kevyistä hilloista, joihin on lisätty alkoholia ja vähintään sokeria. Nämä ovat herukkapurkkeja, vasta mansikka tai sekoitus eri kauden hedelmiä. No, jos tilaa on, siellä voi olla paksuja mehu-kastikkeita tomaateista, puolitettuja tomaatteja, tomaatteja omissa mehuissa, munakoisoa ja kesäkurpitsa-tyyppisiä sieniä, kaviaaria vihreistä tomaateista (koska siellä on nyt paikka). Leipäkoneessa kypsennetty tomaattipasta säilytetään myös jääkaapissa.

Erikseen haluaisin huomauttaa, että steriloituja tuotteita säilytetään myös täydellisesti jääkaapissa ilman sokerin tai suolan lisäämistä, esimerkiksi kirsikkaa nyytteihin ja piirakoita.

Isoäidin arvostettu vaatekaappi

Kaapissa tapahtuu kaikki mitä jääkaappiin ja pakastimeen ei voitu sijoittaa.

Ensinnäkin kaikki, mikä on kuivattu kuivausrummussa ja pakattu purkkeihin tai suuriin purkkeihin.

Kylmäkaapin pääasiallinen asukas on tölkit ja pullot mehuja. Tuore tai pastöroitu, ei tärkeä. Tärkeintä on juomat, jotka ovat erittäin terveellisiä talvella! Mikään kaupassa oleva tetrapakkajuoma ei voi verrata heihin! Valmistetun mehu litran lukumäärää voidaan rajoittaa joko sadonkorjuulla tai kaappiin sijoitettavien tölkkien määrällä.

Niitä seuraa suolakurkku. Ne voidaan säilyttää täydellisesti viileässä kaapissa. Suolatut ruskeat tomaatit eivät ole yhtä suosittuja, joten ne osoittautuvat olevan kurkkujen vieressä.

Erilaisten marinaattien, talvisalaattien tai korkean sokeripitoisuuden hillojen faneja myös säilytetään pokaalinsa tällaisissa kaappeissa.

Kylmässä kaapissa omenakastike ilman sokeria varastoituu täydellisesti, haihdutetaan leipäkoneessa ylimääräisestä kosteudesta, samoin kuin tomaatti kastikkeet, joissa on vähintään säilöntäaineita.

Toinen lupaava sadonkorjuutapa on hedelmät ja marjat kevyessä siirappissa. Tämä säästää paljon tilaa, toisin kuin suuret tölkit, joissa on kompotteja. Kylmässä kaapissa voit säilyttää omenaviinietikkaa, kurpitsan pastöroitua mehua, kevyttä suolakurkkua ja muita maukkaita ja terveellisiä valmisteita.

Juurikasvit säilytetään kylmäkaapin alemmissa laatikoissa.

Siten nykyaikaisen tekniikan pätevällä käytöllä on mahdollista jalostaa huomattavia määriä vihanneksia, hedelmiä ja marjoja. Samanaikaisesti käytä kuitenkin vähintään säilöntäaineita ja säilytä julkisissa varastointipaikoissa.

Mutta tärkeintä on käytön helppous, vitamiinien ja terveellisten kuitujen esiintyminen ruokavaliossa, mikä tarkoittaa korkeaa elämänlaatua. Ja hyödyllisestä puutarhatyöstä sekä laadukkaiden tuotteiden kulutuksesta, joissa olet varma.