Marinoituja luumuja talveksi - nopea ja helppo resepti

21.01.2024 Talvi aihioita

Luumut yhdistetään yleensä jälkiruokaan - mieleen tulee piirakat, hyytelö, marmeladi, hillo, pastille ja muut makeat herkut. Siksi monille on löytö, että näistä marjoista voit valmistaa suolaista välipalaa lihalle ja jopa korjata sen tulevaisuutta varten.

Marinaadissa olevat tyylikkäät luumut, joihin on lisätty tuoksuvia mausteita - kaneli, maustemauste ja neilikka valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti, mutta ne ovat uskomattoman maukkaita. Työpajamme osoittaa, kuinka suolakurkkua tällaisia luumuja talveksi. Suosittelemme, että valmistat ainakin purkin näytteelle!

Ainesosat litraa kohti purkkia:

luumut –800–900 g (koosta ja muodosta riippuen) - kuinka paljon mahtuu;
luonnollinen etikka (omena, viini) - 1,5 rkl. l .;
sokeri - 2 rkl. l .;
suola - 0,75 st. l .;
neilikka - 3-4 kpl;
maustemauste - 4-5 kpl .;
jauhettu kaneli - 0,5 tl;
puhdistettu vesi - tarpeen mukaan.

Kuinka suolakurkkua talveksi

Marinointia varten on parempi valita melkein kypsyneet luumut, ja pehmeistä hedelmistä on parempi valmistaa hilloa, hilloa tai pastillia. Lajittele luumu huolellisesti, laita syvään kulhoon ja kaada kylmää vettä. Puoli tunnin kuluttua tyhjennä vesi ja pese hedelmät hyvin, repäise hännät.

Marinoidut luumut tämän reseptin mukaan voivat olla kokonaisia (kiven kanssa) tai puolikkaita. Ensimmäisessä tapauksessa sinun on lävistää jokainen viemäri useampaan kohtaan hammastikulla niin, että marinaadi tunkeutuu mahdollisimman syvälle luuhun - silloin työkappaletta säilytetään pitkään eikä siitä tule happamaa.

Toisessa tapauksessa hedelmä on leikattava puoliksi ja siemen poistettava.

Valmista purkit: pese ruokasoodaa, huuhtele kiehuvalla vedellä tai steriloi. Järjestä valmistettu luumu pankeille.

Kiehauta puhdas vesi ja kaada se tölkkeihin - tällä tavalla voit laskea marinan valmistukseen tarvittavan nesteen määrän.

Peitä purkit puhtailla, keitetyillä kansilla, anna seistä 10 - 15 minuutin ajan. Joten luumut höyrytetään ja työkappale voidaan korjata ilman sitä seuraavaa sterilointia.

Jos haluat steriloida säilöntä, voit ohittaa tämän vaiheen ja jatkaa heti marinoinnin valmistamista.

Valuta tölkit lämmönkestävään astiaan, lisää sokeria.

Kaada suolaa.

Laita jauhettu kaneli samaan paikkaan.

Lisää maustepippurin neilikka ja herneet. Pane marinaatti liesille, kiehauta ja keitä 2-3 minuuttia.

Poista lämpöä ja lisää etikkaa.

Kaada marinade mausteineen purkkeihin, joissa on luumu. Korkki korkkeineen.

Jäähdytä paksu pyyhe tai viltti. Vie jäähdytetyt tölkit, joissa on suolakurkku, kellariin tai säilytä jääkaapissa talveen asti.

Luumut ovat piquant ja aromaattisia, niiden makea ja hapan maku korostuvat mausteisilla mausteilla. Tarjoile välipalana liharuokia tai juustoviipaleita.