Alkuperäinen ketsuppi luumuista ja tomaateista

13.05.2025 Talvi aihioita

Jos yrität yhdistää ensi silmäyksellä täysin erilaisia tuotteita, saat upean välipalan tai kastikkeen, jolla on omaperäinen, epätavallinen maku. Näin oli mahdollista luoda mausteinen ketsuppi luumuista ja tomaateista. Marjan alkuperäinen makea ja hapan maku täydentää täydellisesti tomaatin kirkasta makua.

Tämän talven sadon luumut ovat suuret, tummansinisiä. Tarkista, että luu on hyvin erotettu. Sipulin makeus eliminoi jonkin verran luumuhappoa, ja kuuma pippuri lisää sen terävät värit kirkkaaseen makupalettiin. Tuoreet yrtit ja valkosipuli täydentävät maun yleiskuvaa mausteisilla muistiinpanoilla.

Tällainen mielenkiintoinen ketsuppi monipuolistaa minkä tahansa ruoan makua. Shish kebab, šnitsli, kana tai kala, pasta, tattari tai riisi - loistava yritys tälle kastikkeelle.

Sen valmistaminen kotona on helppoa, kaikki ainekset ovat saatavilla, ja resepti, jossa on askel askeleelta valokuvia, auttaa prosessissa.

ainesosat:

tomaatit - 1 kilogramma,
sipulit - 150 grammaa,
valkosipuli - 50 grammaa,
kypsät luumut - 500 grammaa,
hieno kiteinen rakeistettu sokeri - 100 grammaa,
9% pöytäetikkaa - 1 rkl,
ruokasuola - 1 rkl,
kuuma pippuri - 1 palko,
laakerinlehti - 1-2 kpl.

Kuinka tehdä luumu- ja tomaattiketsupia

Pese luumut ja anna 5-7 minuutin valua vettä, leikkaa sitten puoliksi ja erota luu.

Huuhtele tomaatit ja laita ne sopivaan kulhoon. Tomaatin valkaisemiseksi kaada vesi astiaan ja keitä. Laske heti hedelmät heti ja 2 minuutin kuluttua päästä astiaan kylmällä vedellä. Kuori jäähdytetyt tomaatit ja leikkaa suuriksi paloiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa 4-6 osaan pään koosta riippuen. Kuori valkosipulinkynsi.

Huuhtele pippuri ja leikkaa häntä.

Seuraavaksi jauhaa valmistetut luumipuolikkaat. Voit käyttää keittiökonetta tai kätevää tehosekoitinta, vaikka vanha uskollinen manuaalinen lihamylly on suuri apulainen.

Jauhaa tomaattiviipaleita samalla tavalla.

Yhdistä seos ja kaada sopivaan lämmönkestävään astiaan.

Lisää laakerinlehti ja mausteet.

Hienonna sipuli, valkosipuli ja katkera palko lihajauheella.

Keitä ketsuppia 10–15 minuutin ajan, kaada sitten kuuma aromaattinen massa.

Lisää etikkaa ja jatka keittämistä vielä 10 minuutin ajan matalalla lämmöllä.

Varmista, että aromaattinen seos ei pala, sekoita 2-3 minuutin välein. Pese astia soodalla ja steriloi. Keitä kannet. Kaada valmis ketsuppi puhtaisiin, kuiviin tölkkeihin, sulje ja käännä.