Mausteinen hapankaali

1.10.2018 Talvi aihioita

Ikkunan ulkopuolella on syksy, mikä tarkoittaa hedelmien ja vihannesten kausia. Kesän aikana monet nauttivat herkullisista, kevyistä, vihannessalaateista.

Tarjoamme sinulle kiinnittää huomiota mausteisen hapankaalin reseptiin. Tämä alkuruoka viittaa pikaruokiin, mikä tarkoittaa, että se on valmistettu erittäin helposti eikä vie paljon aikaa.

On syytä huomata, että mausteiden koostumus voidaan muuttaa makusi mukaan. Joka kerta kokeilemalla saat uuden, alkuperäisen maun, kuten ensi silmäyksellä banaalin hapankaalin.

Ainesosaluettelo:

valkokaali - 1 kg.,
suuret porkkanat - 1 kpl,
suola-2,5 rkl. l.,
sokeri - 1 rkl. l.,
etikka - 30 ml.,
vesi - 250 ml,
mausteet: neilikka, musta ja mausteherneet.

Kuinka keittää hapankaali mausteilla

Kaali ja porkkanat juoksevan veden alla.

Puhdistamme ja hieromme porkkanat karkealla raastimella. Porkkanat voidaan myös leikata viipaleiksi tai kuutioiksi.

Hienonna seuraavaksi kaali ohuiksi kaistaleiksi.

Laita vihannekset yhteen. Sekoita ne käsilläsi painamalla hieman alaspäin, jotta vihannekset antavat mehua.

Lisää suola, sokeri ja sekoita uudelleen, murskaamalla vihannekset.

Valmistele nyt suolavesi. Laita mausteet veteen ja tee se kiehuvaksi, minkä jälkeen lisäämme etikkaa ja poistamme suolaveden polttimesta.

Kaada vihannekset suolavedellä ja mausteilla alkuun.

Seuraavaksi peitä kulho kaalilla lautasella tai kannessa ja anna sen jäähtyä kokonaan. Sen jälkeen kun kaali on jäähtynyt, lähetämme sen kahden tai ehkä kolmen päivän ajan viileässä paikassa. Ajoittain on tarpeen nostaa levy ja sekoittaa kaali.