Suolavoita - mikä on herkullisin resepti

29.09.2018 Talvi aihioita

Öljykalat erottuvat tarttuvasta ja kosteasta ruskeasta hatusta, johon metsäjätteet on kiinnitetty tiukasti. Näitä sieniä voidaan käsitellä kahdella tavalla - joko pestä hattu perusteellisesti tai poistaa päällinen kalvo siitä, mikä ei ole ollenkaan vaikeata. Kokeiltujen herkullisimpien reseptien yhteydessä osa öljyä käsitellään ensimmäisellä tavalla ja osa toisella, minkä jälkeen se suolataan ja suljetaan purkkiin varastointia varten. Sienet maistettiin ylä ihon kanssa ja ilman sitä.

Puoli litran purkkiin mahtuu 400 g tuoretta voita.

Ainesosat voin marinoimiseksi:

öljy - 600 g;
vesi - 400 ml;
suola - 1 rkl. lusikka;
sipuli - 1 kpl .;
valkosipuli - 3 neilikkaa;
Lavrushka - 2 kpl .;
herneet ja maustepippuri - 2 kpl .;
sokeri - 1/3 tl;
etikka - 2 rkl. ruokalusikallista + 0,5 rkl. lusikat rast. öljyä.

Kuinka keittää suolakurkkua

Poista kalvo suurempien sienten korkista karsimalla se veitsellä - se irtoaa helposti.

Puhdista kaikki voi ja jätä iho pienemmille sienille.

Upota sienet kiehuvaan veteen, jonka määrä voi olla mielivaltainen.

Poista syntynyt vaahto.

40 minuutin kuluttua keitä öljy siivilässä, huuhtele.

Kerää kaikki marinoinnin ainekset, etikkaa lukuun ottamatta, kattilaan ja keitä.

Siirrä sienet marinointiin ja lisää etikkaa. Keittämisen jälkeen keitä vielä 7 minuuttia.

Laita kuoritut ja kuorimattomat öljyt steriiliin purkkiin.

Kun olet täyttänyt sieniä, lisää marinaatti alkuun.

Kierrä, käännä ja kääri tukos 20 tunnin ajan.

Maistamista varten sienet valittiin, jalostettiin kahdella tavalla. Heidän maku osoittautui täsmälleen samalle, ilman eroja. Osterit erottuivat vain visuaalisesti - toisilla ruskealla tasaisella hatulla, toisilla kevyet ja hatun taivutetut reunat.