Marinoidut kurkut, kuten bulgarialaiset, ovat herkullisimpia

25.08.2018 Talvi aihioita

Jos pidät kurkkusäilykkeistä, tässä on yksi yksinkertaisin vaihtoehto - marinoidut kurkut, kuten bulgarialaiset reseptit, ovat herkullisimpia. Perusta on hiukan mausteinen marinadi, koska laakerinlehdet asetetaan purkkiin, kurkut suolataan sen kanssa. Jos pidät laakerin mausta aihioissa, kokeile joka tapauksessa reseptiä. Ennen tarjoilua valmis kurkut jäähdytetään parhaiten.

Marinoitujen kurkkujen ainesosat:

kurkut - 4-5 kpl;
vesi - 300 ml;
laakerinlehti - 1 kpl .;
mustapippuria herneitä - 3-4 kpl;
sipulit - 0,5 kpl;
tilli-pistorasiat - 1 kpl .;
kirsikkalehti, herukka - 1 kpl .;
suola - 1 tl;
sokeri - 2 tl;
etikka 9% - 2 rkl.

Marinoitujen kurkkujen valmistusprosessi kuten bulgaria

Kurkut voidaan ensin liottaa niin, että säilymisen jälkeen ne ovat rapeita ja houkuttelevia. Valmistele purkki etukäteen - pese soodalla ja steriloi, keitä kansi kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Tölkin pohjaan heitä peittausvihanneksia. Lisää pieni hienonnettu sipuli myös purkkiin vihreisiin.

Siirrä laakerinlehti purkkiin, heitä herneet mustapippuria.

Jos kurkut ovat pieniä, säilytä koko, leikkaa suuret kurkut viipaleiksi. Leikkaa kurkkujen hännät molemmilta puolilta, tarkista myös kurkkujen katkeruus.

Täytä purkki kurkuilla. Kun purkki on täynnä, ravista sitä pari kertaa, jotta kurkut sopivat tiukasti toisiinsa.

Keitä marinaatti liesillä - heitä suola ja sokeri veteen, keitä muutama minuutti ja kaada etikka.

Kaada marinaatti purkkisäiliöön.

Pane kurkut suurelle pannulle, kaada lämmin vesi ja lähetä steriloitavat kurkut. Prosessi kestää 20 minuuttia, aika lasketaan veden kiehuessa.

Poista hetken kuluttua purkki astiasta ja kiristä se tiukasti. Käännä aihio ylösalaisin, kääri se huovalla ja jätä päiväksi. Jonkin ajan kuluttua kurkut voidaan siirtää kellariin tai ruokakomeroon.