Kuinka keittää herkullisia korealaisia porkkanoita talveksi

28.09.2018 Talvi aihioita

Korean porkkanat tulivat ruokavalioomme vuosia sitten. Mausteinen kirkas maku on hyödyllinen monissa tuoreista tai keitetyistä vihanneksista valmistetuissa salaateissa ja lisukkeena. Jos sinulla on runsaasti porkkanasatoa, suosittelemme korealaisten porkkanoiden keittämistä purkeissa. Herkullinen resepti ja yksityiskohtainen vaiheittainen keittäminen auttavat sinua valmistamaan nopeasti ja vaivattomasti tuoksuvan mehukkaan terveellisen vihannessalaatin. On tärkeätä hieroa juurekset oikein - yksinomaan erityisellä raastimella, pitkä. Tavallisessa karkeassa raastimessa raastettu salaatti ei tule niin herkullista.

Ennen keittämistä, jotka eivät ole kovin mehukkaita porkkanoita, liota kuoritut juurekset yön yli. Joten marinadi tyydyttää salaatin kokonaan. Loppujen lopuksi kaikki ainesosat eivät tunkeudu syvälle, vaikka puhummekin talven valmisteluista.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Osoittautuu - 2 0,5 litran tölkkiä.

ainesosat:

porkkanat - 1 kg;
valkosipuli - 7-8 neilikkaa;
puhdistettu auringonkukkaöljy - 50 ml;
etikka 6% - 2 rkl. lusikat;
sokeri - 2 rkl. lusikat;
suola - 1 rkl. lusikka;
korianteri - maun mukaan;
sipuli - 1 kpl;
jauhettu musta pippuri - maun mukaan.

Kuinka keittää korealaisia porkkanoita tölkeissä

Raasta porkkanat jyviä pitkin. Mitä pidempään porkkanat raastetaan, sitä maukkaampi on salaatti.

Suola, lisää sokeri ja anna seistä useita minuutteja. Kun massa antaa mehua, lisää etikkaa ja öljyä. Anna marinoida noin puoli tuntia. Jotta herkullisia korealaistyylisiä porkkanoita saadaan talvisin tämän reseptin valmistamiseksi, ensimmäiset 30 minuuttia ruoanlaittoa ovat tärkeitä.

Hienonna valkosipuli ja jätä korianteri (1 tl) kokonaiseksi. Paista pienessä määrässä öljyä korianteria 30–40 sekuntia. Lisää porkkanoihin öljy mausteineen ja raa'alla valkosipulilla. Valkosipuli on parempi hienontaa, kun neilikka on murskattu veitsellä. Jos syöt sen puristimen tai arinan läpi, salaatista tulee pistävä haju ja liian pistävä maku. Lisää mustapippuria.

Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja paista, kunnes kullanruskea. Sekoita sipulit porkkanoiden kanssa. Salaatti ei vaivaudu kokeilemaan suolaa ja sokeria. Maista lisää yksi tai toinen.

Laita salaatti kuiviin, steriloituihin purkkeihin, hieman peukaloimalla. Pienen nesteen tulisi erottua ylhäältä.

Rullaa salaattipurkit kuumilla, steriileillä kansilla ja anna jäähtyä kuivassa, pimeässä paikassa. Kääri ne lämpimään vilttiin ja anna jäähtyä hitaasti.