Herkullisimmat bulgarialaiset kurkut talveksi

6.08.2018 Talvi aihioita

Bulgarialaiset kurkut talveksi on herkullisin resepti, jossa on vaiheittaiset valokuvat, jotka auttavat sinua keittämään rapeita marinoituja kurkkuja kotona. Tässä resepissä ei ole erityisiä keittosalaisuuksia. Yksinkertaisimmat tuotteet, hyvin yksinkertainen marinadi. Saadaksesi herkullisia, pidä kiinni resepistä, mutta kokeile samalla valmistettua marinaattia maun mukaan. Niin kauan kuin täyte ei osu purkkiin, kaikki voidaan muuttaa. Ehkä nautit makeammasta marinaadista tai päinvastoin hapanemmasta. Suolan määrä voi myös vaihdella. Kehotan teitä nostamaan itsellesi suhteen “sokeri, etikka, suola” ja pitämään sen kiinni tulevaisuudessa.

Tämän reseptin mukaan valmistetut kannet voidaan säilyttää huoneenlämmössä, erillään lämmityslaitteista ja keskuslämmityspattereista.

Keittäminen kestää 30 minuuttia. Ainesosat on ilmoitettu yhdelle tölkille tilavuudella 500 ml.

Kurkkuainesosat:

kurkku kurkut;
punasipuli - 1 kpl .;
valkosipuli - 2 hammasta .;
tilli.

Marinade:

vesi;
suola - 12 g;
rakeistettu sokeri - 30 g;
viinietikka - 20 ml;
korianteri, laakerinlehti.

Kurkkujen keittotapa bulgariaksi

Keräämme pienet piparjuurikat, laitetaan kulhoon kylmällä vedellä 2–3 tunniksi ja huuhtele sitten huolellisesti juoksevalla vedellä.

Steriloidun purkin alaosaan laitamme kiehuvalla vedellä pilkotun tillin sateenvarjon ja paloiksi leikatun punasipulin pään, lisäämme pari hammasta kuorittua valkosipulia.

Laitoimme korppuunat purkkiin tiiviisti, voit puristaa kurkut varovasti niin, että ne sopivat paremmin purkkiin.

Kiehumme vettä, kaada kiehuva vesi purkkiin, kaada se heti patruunapannuun ja täytä purkki uudella erällä kiehuvaa vettä. Anna kurkkujen lämmetä kuumassa vedessä. Sillä välin valmista täyte.

Kaadetaan pari ruokalusikallista vettä stewpanista (tämä paikka vie etikkaa). Kaada suola, rakeistettu sokeri ja 1 tl korianterin siemeniä. Lisää laakerinlehti, hauduta 4 minuuttia, kaada viinietikkaa.

Tyhjennä vesi kurkista. Kaada kiehuva täyte vihannespurkkiin, sulje se puhtaalla kannella ja lähetä se pastörointiin. Pastöroimme 11-13 minuuttia lämpötilassa 85 celsiusastetta.

Sulje tiiviisti, aseta varastoon ruokakomeroon.