Korean mausteiset ja suolaiset kurkut talveksi

10.10.2018 Talvi aihioita

Säilyttäminen vie usein paljon aikaa valmistautumiseen, mutta ei tässä tapauksessa. Korean kurkkujen valmistelu talveksi ei ole vaikeaa, mutta ne osoittautuvat erittäin maukkaiiksi - kohtalaisen mausteisia, pikanttiä, mausteisia.

Tämä resepti ei sovellu vain säilömiseen. Suosittelemme, että keität hieman enemmän salaattia kuin aiot sulkea ja tarjoilla tarjoilun marinoituja kurkkuja tänään. Vain 4 tunnissa ruokalaji on valmis syömään.

Salaatti tulisi valmistaa suuressa lasikulhossa tai emaloidussa altaassa. Astian tulisi olla riittävän suuri sekoittaakseen vihanneksia helposti. On parempi olla käyttämättä alumiiniastioita - se tummenee etikan avulla ja antaa haitallisia hapettumisia.

Paras välipala on peräisin nuoreista vahvoista kurkista. Kypsät hedelmät tulee puhdistaa siemenistä ja tarkistaa katkeruus.

Jos korealaisten porkkanoiden mauste sisältää jo suolaa, sinun on lisättävä se maun mukaan, kokeile ensin suolavettä.

Kypsennysaika: 1 tunti. Osoittautuu, että 5 purkkia on 0,5 litraa.

ainesosat:

kurkut - 2 kg;
porkkanat - 500-600 g;
Puhdistettu auringonkukkaöljy - 110 ml;
valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
sokeri - 0,25 kuppia;
Korean porkkanamaustesekoitus - 1 rkl. lusikka;
suola - 1 tl;
kuuma pippuri - hyppysellinen.

Kuinka keittää kurkkua koreaksi

Pese kurkut, leikkaa päät ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, kuten kuvassa. Kypsät hedelmät, jotka on kuorittu ja kuorittu aiemmin. Pane vihannekset kattilaan tai kulhoon.

Raasta porkkanat porkkanaraastimessa koreaksi pitkillä raidoilla. Lisää kurkkuihin ja ravista massaa.

Valmista marinaatti: sekoita öljy ja etikka erilliseen kulhoon. Lisää sokeri, mausteet ja viipaloitu valkosipuli. Hän ei lisää vihanneksiin niin paljon maustetta kuin maustetta, paljastaen mausteiden tuoksut entistä paremmin.

Lisää marinaatti vasta kun sokeri on täysin liuennut. Kaada vihannekset valmistetulla marinaadilla ja laita 4 tunniksi sorron alla. Ravista tai sekoita salaatti 30 minuutin välein.

Pese lasipurkit huolellisesti ja kaada kiehuvan veden päälle. Laita valmis salaatti kuivaan, steriiliin purkkiin yhdessä erottaneen mehuineen ja laita iso steriloitavaksi kattilaan. Puoli litraa riittää keittämään 10 minuuttia, litra - 15 minuuttia.

Rullaa steriloitu salaatti, jossa on keitetyt raudan kannet, ja käännä ylösalaisin. Peitä paksulla huovalla ja anna pankkien jäähtyä vähintään 24 tunnin ajan. Varastoi sitten kellarissa tai muussa viileässä paikassa ilman auringonvaloa.