Kuinka sienet näyttävät ja niiden kuvaus (+24 kuvaa)

Polut, tai rank-and-file - on lamellisukuinen sieni, joka kuuluu tavanomaisesta perheestä. Suvussa on jopa 50 lajia, joista joukossa on paitsi syötäviä, myös myrkyllisiä yksilöitä. Siksi ennen sienten poimintaa poluille, sienilevittäjän on tutustua kuvaukseen ja kuvaan, jotta herkullinen illallinen ei muutu ruokamyrkytykseksi.

Lajikkeen ominaispiirteet

Kaikilla sienillä on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa. Poluille on ominaista jauhemainen haju ja kasvu suurissa ryhmissä tiukasti peräkkäin.

Sienireittien kuvaus

Radan ulkonäkö riippuu sen luokasta. Sienet voivat olla 3–8 cm korkeita, niillä voi olla ohuita (1,5–2 cm) tai massiivisia (jopa 4 cm) jalkoja. Kappaleen värillä voi olla seuraavat sävyt:

• ruskeat;
• vihreä;
• harmaa;
• ruskeat;
• punainen;
• keltainen punainen
• lila;
• kahvia maidolla;
• valkoinen.

Yleensä sienen massa on valkoista. Vanhetessaan se saa kellertävän sävyn. Joillakin lajeilla liha muuttuu vaaleanpunaiseksi leikkauksessa. Tiedot sienireittien ulkonäöstä näkyvät kuvassa.

Morfologia (lajeerot)

Lihainen hattu on alun perin pallonmuotoinen, mutta suoristuu kasvaessaan. Hatun reuna on ohut, kääritty, halkeillut. Pinta on usein märkä, liukas, mutta on lajeja, joilla on kuiva, samettinen. Jalka on yleensä lieriömäinen, mutta joillakin lajikkeilla on mukulamuoto.

Joillakin lajeilla se muuttaa väriä ikääntyessään. Kaikilla kappaleilla on levyjä. Joillakin lajeilla ne ovat ohuita ja yleisiä, kun taas toisissa lajeja ovat tiheitä ja harvinaisia. Massa on tiheää. Monissa lajikkeissa tauolla se antaa miellyttävän aromin, jota voidaan verrata vastajauhetun jauheen tuoksuun tai kurkun tuoksuun.

Jakelupaikka

Kaistat ovat erittäin suosittuja sieniä. Ne ovat yleisiä Euroopassa, Aasiassa, Amerikassa, Kazakstanissa. Venäjällä ne ovat erityisen yleisiä Saratovin, Volgogradin, Omskin alueilla ja ovat yleisiä myös Altai-alueella. Nämä alueet eivät voi ylpeillä sienten runsaudella, joten soutajat kuluttavat paljon enemmän kuin muualla Venäjällä.

Syötävä tai syötävä

Syötäviä polkuja ovat seuraavat:

• chernocheshuychaty;
• jättiläinen;
• kyyhkynen;
• kellanruskea;
• massiivinen;
• punastuminen;
• poppeli;
• harmaa;
• veistetty;
• maanläheinen.

Mongolialaisia ​​lajikkeita ja matsutakea pidetään herkullisimpina syötäviksi sieniksi. Loput soutotyypit kuuluvat seuraaviin luokkiin:

Joitakin ehdollisesti syötäviä lajikkeita käytetään ruoassa huolellisen käsittelyn jälkeen.

Milloin ja miten kerätä?

Arvoituksia löytyy paitsi havumetsien ja lehtimetsien reunoista, myös puistoista ja tienvarsien viljelmistä. Ne taitavat maahan tai piiloutuvat lehtien, neulojen alle. Kokeneet sientenkeräjät suosittelevat nuorten eläinten poimimista, koska vanhat sienet voivat olla myrkyllisiä. Soutuilla on taipumus absorboida ympäristöstä haitallisia aineita.

Ensimmäiset sienet ilmestyvät loppukesästä. Pääkokoelma jatkuu lokakuuhun.Mutta jotkut lajit kestävät ensimmäiseen pakkasiin saakka. Voit kerätä raitoja vain ekologisesti puhtailla alueilla. Rivit on leikattava veitsellä, jotta vahingoittaisivat sienirihmaa.

Piilotustavan takia soutujen löytäminen voi olla erittäin vaikeaa. Mutta jos ainakin yksi tapaus löydettiin, korin varmasti täyttyy pian. Rivit kasvavat yleensä suurissa perheissä. Sienet on järjestetty riviin.

Syötävät lajit ja niiden kuvaus valokuvilla

Yleisimmät syötävät polut ovat seuraavat sienet:

1. Kellanruskea.
2. Harmaa.
3. Kyyhkynen.

Keltaisenruskeissa riveissä on kuperia keltaisenruskean värisiä hattuja, joilla on kuiva samettinen pinta. Hattujen punertavat vaa'at. Jalka on ontto, kaareva, paksunnettu pohjaan. Hänen väri on identtinen hatun värin kanssa. Jalka tiheästi vaa'alla peitetty. Levyt ovat kirkkaan sitruunan sävy.

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

Harmaat rivit erottuvat tuhallisista hattuista, joissa on violetti hohtava. Keskellä on selkeä tuberkki, joka on tummempi kuin hatun väri. Pinta on liukas, tahmea. Jalka on kuitumainen, paksuuntunut pohjassa. Sen väri on valkoinen tai kellertävä ja se on kokonaan peitetty jauhemaisella pinnoitteella. Tietueet ovat hiukan käänteisiä, valkoisia.

Kyyhkynenradalla on valkoinen lihainen hattu, jolla on erittäin halkeillut reunat. Se on esitetty puolipallomaisessa muodossa. Pinta on märkä ja tahmea. Jalka on kaareva, valkoinen. Joskus pohjassa sillä on vihertävä sävy. Levyt ovat valkoisia, leveitä.

Kuinka erottaa vääristä, syömättömistä sienistä?

Syötävät joukot sekoitetaan syömättömiin ja myrkyllisiin riveihin.

Useimmiten seuraavat lajit ovat vääriä sieniä:

1. leopardi - Sille on ominaista levyt ja leopardikuvio korkin pinnalla.

   

2. terävä - Tunnistetaan tummasta tuberkulmista hatussa ja terävästä kärjestä, jolle ei ole ominaista muille riveille.

   

3. saippua- - voidaan tunnistaa sokeripitoisella tuoksulla, joka muistuttaa tiivistettyä hedelmäsaippuaa ja jolla liha saa punertavan sävyn leikkauksessa.

   

4. ruskea - Se eroaa ruskeasta litistetystä hatusta, jonka keskellä on tummeneminen, samoin kuin lihasta punastumassa murtuma.

   

5. valkoinen - siinä on täysin valkoinen avoin hattu ja erityinen massa, joka taukossa muuttuu vaaleanpunaiseksi ja antaa pistävän hajun, joka muistuttaa retiisin tuoksua.

   

Syötävien lajien tärkein erityisominaisuus on niille ominainen jauhemainen tuoksu. Joskus jopa syötävät polkulajit voivat sisältää toksiineja. Tarkista myrkytys myrkyllisyyden suhteen. Jos se on valkoinen - kappale voidaan turvallisesti laittaa koriin. Jos lihalla on kellertävä tai ruskehtava sävy, on parempi jättää tällainen sieni raivaukseen.

Sienien hyödylliset ominaisuudet ja ominaisuudet

Kaistat ovat ihmisten kehon tarvitsemien ravintoaineiden varasto. Ne sisältävät monia vitamiineja ja mineraaleja, sisältävät runsaasti aminohappoja.

Lääkeominaisuudet ja vasta-aiheet

Perinteisessä lääketieteessä hedelmiä käytetään keinona lisätä immuniteettia, torjua virustauteja. Sienet ovat erinomaisia ​​antioksidantteja. Ne ovat tunnettuja antibakteerisista ja anti-inflammatorisista ominaisuuksistaan.

Polkujen käyttö on rajoitettava ihmisille, joilla on tällaisten elinten kroonisia sairauksia:

• maksa;
• vatsa;
• suolet;
• haima;
• munuaiset.

Perusreseptit

Kappaleet ovat hyvin suolattuja, marinoituja ja paistettuja. Mutta ennen ruoanlaittoa sienet vaativat käsittelyn. Rivien valmistelu koostuu seuraavista toimista:

1. Tarkastus tarkkuuden suhteen.
2. Puhdistus lialta.
3. Liota suolavedessä 1 - 3 päivää.
4. Huuhtele juoksevan veden alla.
5. Keitä puoli tuntia.

Suolaamista varten telat asetetaan pankkeihin jalkoineen ylöspäin. Jokainen kerros ripustetaan suolaseoksella murskatun valkosipulin kanssa. 4 kg rivejä varten tarvitaan 200 g suolaa ja 2 keskikokoista valkosipulin päätä. Täytetyt purkit peitetään kaali- tai herukkalehdillä ja suljetaan tiiviisti kansilla. Säilytä suolakurkkua kylmässä. 2 kuukauden kuluttua voit syödä sieniä.

Peittausta varten sienet laitetaan steriloituihin purkkeihin ja kaadetaan marinaadilla, joka valmistetaan tällä tavalla:

1. 2 rkl. l. suola ja 1 rkl. l. kaada 1,5 litraa vettä ja kiehauta.
2. Sitten ne lisäävät 0,5 rkl. etikkaa ja keitä 5 minuuttia.

Polut, täynnä kuumaa marinaattia, rullautuvat. Jotkut kotiäidit heittävät purkkeihin herukoita, laakerinlehteä, piparjuurijuuria, valkosipulinkynsiä, maustepippuria tai neilikkaa. Marinoituja sieniä voidaan tarjoilla taulukossa 2 viikon kuluttua.

Paistettu soutu voidaan valmistaa 15 minuutissa. Sipulia sekoitetut sienet paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lopussa ruokalaje suolataan ja maustetaan jauhetulla pippurilla. Keitetyt polut muistuttavat mausteen mukaan paistettua lihaa.

Vastaukset laajalle levinneisiin kysymyksiin

Kaistat aiheuttavat monia kysymyksiä kokemattomille sienimerkinnöille:

Kaistat ovat hyvin yleisiä sieniä. Lajien, joilla on suuri monimuotoisuus, joukossa on monia syötäviä lajeja. Sienillä ei ole vain miellyttävä maku, vaan niillä on myös hyödyllisiä vaikutuksia ihmisen kehoon.