Peltosienten hoito ja kuvaus (+29 kuva)

Yksi Venäjän metsien salaperäisimmistä ja vähän tutkituista sienistä pidetään sienisieninä. Tämän lajin pääpiirteenä on sen kasvu puissa ja hedelmäosan epätavallinen muoto. Asiantuntijat suosittelevat sienen ulkoasun ja ominaisuuksien huolellista tutkimista ennen koriin laittamista, koska jotkut sienilajit ovat myrkyllisiä. Siitä huolimatta sitä käytetään usein perinteisessä lääketieteessä ja ruoanlaitossa. Nykyään käsitteen "tina sieni" katsotaan liittyvän morfologiaan, ei taksonomiaan.

Sieni-sienen ominaispiirteet

Pääpiirteenä pidetään kasvua ei substraatissa, vaan lehtipuissa, lähempänä juuria. Ne voidaan myös nähdä kannoilla. Lajiin sisältyy syötävien lisäksi myös myrkyllisiä hedelmiä, jotka on erotettava toisistaan. Syötävät lajit kasvavat pääasiassa sekametsissä.

Huolimatta siitä, että sieni houkuttelee sieni luokitellaan loislajiksi, monilla edustajilla on hyödyllisiä ja lääkeominaisuuksia, minkä vuoksi ne ovat laajalti levinneet kansanlääketieteessä. Valokuva ja yksityiskohtainen kuvaus auttavat ymmärtämään yleisimpien tyyppien monimuotoisuutta ja pääpiirteitä.

Ulkonäkö, rakenne ja valokuva

Sieni kuuluu saprofyyteihin. Kuten kaikki korkkisienet, se koostuu myseelistä ja hedelmällisestä rungosta. Sitä on helppo erottaa muista lajeista, koska hedelmäosa näyttää erikoiselta:

1. Pohjimmiltaan se on kalan muotoinen, puumainen.
2. Hatun leveys on 5 - 40 cm ja paksuus 10-20 cm.
3. Runko on kiinnitetty puun runkoon sivuttaisella osalla.
4. Lippiksen pinta on sileä kosketukselle, joissakin alalajeissa se on peitetty kuorella, kunkin lajikkeen väri on erilainen. Hatun reunat ovat pörröisiä.

   

   

   

5. Liha on väriltään likaisen keltaista, kiinteän koostumuksen omaavaa, antaa miellyttävän hedelmäisen aromin.
6. Hedelmäosan alapinta on hymenofori, litteä, valkoinen tai harmaa.
7. Putkimaista osaa edustavat kerrosputket, joiden lukumäärä kasvaa vuosittain.
8. Jokaisella uudella kerroksella on huokoset, halkaisijaltaan noin 5 mm, alun perin valkoiset. Iän myötä huokoset tummuvat.

leviäminen

Tärkeimmät morfologiset piirteet ovat korkin väri ja kiinnitys puuhun. Putket ovat yleisiä koko Venäjän lauhkealla vyöhykkeellä - metsissä, metsävyöhykkeissä, puutarhoissa, etenkin maan Euroopan osassa, Siperiassa ja Kaukoidässä, sekä melkein kaikkialla maailmassa - Euroopassa, Aasiassa, Pohjois-Afrikassa, Pohjois-Amerikassa.

Ravinnearvo

Syötäviä lajeja ovat maksa, hilse ja rikki-keltainen on ehdollisesti syötävää.

Sienet syödään nuorena, koska kypsyessä se tulee sitkeäksi ja menettää maunsa. Hedelmiä voidaan käyttää keittojen keittämiseen, paistamiseen, mausteeksi sekä lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Tyypit ja niiden kuvaus valokuvilla

Lajeilla on suuri määrä alalajeja, jotka on erotettava, koska jotkut niistä ovat myrkyllisiä ja voivat olla vaarallisia ihmishengelle.

real

Todellista tinaa pidetään yleisimmänä. Tämä laji kuuluu monivuotisiin lajeihin, ja sitä voi löytää ympäri vuoden. Se asennetaan pääasiassa lehtipuihin, kuten koivu, pyökki, leppä.

Sitä löytyy myös kannoista ja kaadettuista puista.Voit tavata hänet useimmiten pohjoisella pallonpuoliskolla. Hedelmäkappaleet voivat kasvaa yksittäin tai ryhmissä. Kaikki Coriolidae-perheen jäsenet eivät ole syömiskelpoisia, ja Real-alalaji ei ole poikkeus.

koivu

Alalajien muut nimet ovat chaga tai viisto. Tämä on laajalle levinnyt vuosittainen alalaji, joka kehittyy puun kuoren alla. Tämän tyyppisen hedelmäosan muoto on litteä, halkaisijaltaan jopa 40 cm, kasvien väri voi olla musta tai ruskehtava valkoisilla suonilla (aluksi se on vaaleampi, mutta tummenee ajan myötä).

Itiöt ovat elliptisiä, ensin värittömiä, sitten ruskehtavan keltaisia. Sieni muodostuu kovista kasvista. Kasvujen pinta on aaltoilevaa, peitetty kuorella. Tässä osassa liha on likaisesta keltaisesta ruskeaan, ja se erotetaan helposti putkimaisesta kerroksesta. Venäjän koivumetsissä, Euroopassa, Amerikassa ja Koreassa on sieniä.

Se juurtuu paitsi lehtipuiden elävien runkojen lisäksi myös kuolleisiin koiviin. Tämä alalaji provosoi valkoisen hometta. Lääketieteellisiin tarkoituksiin sitä käytetään infuusioiden, dekokojen muodossa syöpälääkkeenä ja suolistosta estävänä aineena. Hedelmät kesän puolivälistä alkutalveen.

halkeamiskelpoisten

Tämä alalaji eroaa muista suurikokoisesti. Hedelmäosan halkaisija voi olla 1 m, paino jopa 20 kg. Löydät sellaisen sienen elokuun puolivälissä, useimmiten kannoilla tai vanhoilla puilla. Tällainen edustaja on melko harvinainen. Pienet aaltoilevat muodottomat hatut muodostavat suuren rungon.

Hattu on mehevä, kapetettu alaosassa. Yläosa on ruskea, ja alapintaa edustavat pienet putket. Massa on kevyt, miellyttävä tuoksu. Jalkojen mitat eivät ylitä 10 cm.Tämä alalaji on syötävä, joten sitä käytetään usein keitetyssä ja paistetussa muodossa.

Toinen lehtihapposienen ominaisuus on sen kyky kasvaa nopeasti. Joten, hattu saavuttaa 10-12 kg: n massan muutamassa viikossa. Massa on aina pehmeää ja tuoretta. Kaikki osat ovat syötäviä perusteellisen lämpökäsittelyn jälkeen.

Rikki keltainen

Tämän ehdollisesti syötävän lajin pääpiirteenä on korkin likainen keltainen hilseilevä pinta. Sienen leveys on noin 30-35 cm. Hedelmäkappaleet ovat lihaisia, tasaisesti mehukkaita ja mureisia, mutta hauraita.

Suuret huokoset näkyvät helposti pohjan pinnalla. Putkimainen osa muodostuu pienistä huokosista. Massa on valkoinen, mehukas ja hapan tuoksu. Tällainen alalaji kasvaa kannoilla tai havupuilla ja piikin sato havaitaan keväällä.

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

talvi

Sienellä on pieni hattu, jopa 10 cm, kellertävä, nuorten organismien korkin pinta voidaan peittää lyhyillä viiluksilla. Jalka on korkeintaan 1 cm, putkimainen osa on valkoinen, kuivissa sienissä se muuttuu ruskeksi.

Massa on valkoista. Alalaji kuuluu saprotrofeihin ja kasvaa kannoilla ja lehtipuilla. He keräävät sen syksyllä, ja vain nuoria, pitkään keitettyjä hattuja pidetään syötävinä.

hilseilevä

Alalajien hattu on halkaisijaltaan 50 cm, kermanvärinen, peitetty kirkkaan ruskeilla vaa'oilla. Jalka jopa 4 cm korkea, tummanruskeat, vaaleat putket. Massa on maitomainen, miellyttävä tuoksu ja maku. Se kasvaa pääasiassa hedelmä- ja lehtipuissa alkukesästä syyskuuhun.

Alalajiin viitataan loisina, koska se provosoi kelta-valkoisen mätän muodostumisen. Kaikki osat ovat syötäviä, mutta vain nuoret näytteet.

Keräyssäännöt, lääkeominaisuudet, vasta-aiheet

Asiantuntijat suosittelevat hakemaan tinahousut keväällä, koska tällä hetkellä ne keräävät hyödyllisiä aineita.Vanhojen sienten poimiminen ei ole suositeltavaa, koska ne voivat sisältää ympäristöstä kertyneitä haitallisia aineita.

Sienet tulisi leikata puusta mahdollisimman korkealle. Ei ole suositeltavaa leikata kuivista puista tai kannoista. Erota terävällä veitsellä tai kirveellä. Kokenut sieni-keräilijät suosittelevat menemistä kerääntymiselle kuun kalenterin mukaan heikentyneellä kuulla.

Koivulajilla on eniten hyödyllisiä ominaisuuksia, joten sitä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. Tällaisten lääkkeiden käyttöön on kuitenkin vasta-aiheita.

Lääkkeet valmistetaan yksinomaan jauheesta. Tinder-valmisteita käytetään huumausaineiden, joihin liittyy korkea agarihappopitoisuus, hoitamiseksi. Hyödylliset aineet edistävät myös maksaentsyymien tuotantoa, jotka hajottavat aminohapot. Tinktuureja käytetään myös vakavampiin sairauksiin, kuten tuberkuloosiin tai onkologiaan.

Hoitotapauksissa lääkkeitä otetaan useita kuukausia, ja hoito toistetaan 2-3 kertaa vuodessa. Ei ole suositeltavaa suorittaa hoitoa polyporepohjaisilla valmisteilla raskaana oleville ja imettäville naisille, lapsille, jotka eivät ole saavuttaneet 5-6 vuotta, samoin kuin mahdollisille allergisille sairauksille.

Lääkkeiden valmistukseen chagaa korjataan ympäri vuoden, mutta vain elävistä ja terveistä puista. Valmista kerätyistä astioista tinkturat. Käytä niiden valmistamiseksi vodkaa, kiehuvaa vettä tai vain lämmintä vettä. Tällaisia ​​tinktuureja varastoidaan kylmissä paikoissa, ja valmisteet valmistetaan vain jauheista.

Reseptit ja ruoanlaitto-ominaisuudet

Erittäin huolellisesti voit syödä hyvin harvoja tinasieniä. Perusteellisen lämpökäsittelyn jälkeen kaikki hilseilevät, lehtipuiset, rikki keltaiset ja talviset hatut ovat syötäviä. Ennen kypsennystä kaikki kerätyt sienet on lämpökäsitelty keittämällä 40-50 minuutin ajan.

Suosituin resepti on sipulivalmisteen valmistaminen. Tätä varten hedelmäkappaleet puhdistetaan iholta ja liotetaan vedessä useita tunteja hienonnetun ja paistetun keittämisen jälkeen. Lisää paistin lopussa sipulit ja hauduta 10 - 15 minuuttia. Valmiin ruuan päälle sirotellaan yrttejä.

Suolasienen valmistamiseksi hapankermalla on välttämätöntä valmistaa sipulit, smetana, kasviöljy, tilli ja pippuri. Keitetyt sienet murskataan ja paistetaan sipulien kanssa, minkä jälkeen lisätään smetana. Valmiit astiat ripotellaan tillillä.

Jopa nuoren sienisienin käyttö voi aiheuttaa myrkytystä, joten se tulisi annostella - pieni annos muutamassa ruokalusikallisessa enintään kerran viikossa. Ei suositella lapsille ja raskaana oleville naisille.

Vastaukset laajalle levinneisiin kysymyksiin

Tinnusieniä koskeviin yleisimpiin kysymyksiin kuuluvat kysymykset niiden muokkaamisesta, valmistuksen ja hoidon säännöistä:

Tinder-sienet ovat yksi yleisimmistä sienestyypeistä. Perinteinen lääketiede suosittelee monista sairauksista chaga-tarttuvuutta. Syötävät alalajit syövät vain nuoria ja huolellisen käsittelyn jälkeen.