Miltä Krimin vuoriston valkoinen sieni näyttää ja sen kuvaus (+22 kuva)

Krimin niemimaan luonto on niin ainutlaatuinen, ja ilmasto on arvaamaton, että edes ammattilainen sienimerkki, joka on elänyt koko elämänsä niemimaalla, ei koskaan tiedä etukäteen, milloin ”hiljaisen” metsästyksen kausi alkaa tänä vuonna. Niemimaasta on ainutlaatuisen ilmastonsa vuoksi tullut monien sienilajien syntypaikka, joista yksi on Krimin sika sieni (valkoinen minnow tai jättiläinen talker), joka ansaitsee perustellusti Krimin sienten kuninkaan tittelin.

Krimin possinisienen ominaispiirteet

Kaikilla sienillä on morfologiset ja lajiominaisuudet, ja tämä lajike ei ole poikkeus. Jättiläinen talker kuuluu tavanomaiseen perheeseen ja sukuun Belosvinuha.

Ulkonäkö ja valokuva

Ennen kuin lähdet metsästämään vuorisieniä, sinun on tiedettävä tarkalleen miltä se näyttää. Sen määritteleminen on helppoa. Jotta hämmentäisi valkoihoista naista syötävättömän lajikkeen kanssa, riittää, kun tutkitaan sen kuvaus ja katsotaan kuvaa.

Jättiläinen talker on melko suuri näyte valkoista väriä. Kuitenkin kun valkoviini kasvaa, hattu saattaa saada miellyttävän kevyen kahvisävyn.

Ulkonäkö muuttuu hiukan kypsyessä. Hedelmäkappaleen kasvuhetkellä sekä korkin väri että muoto muuttuvat. Epäkypsissä näytteissä hattu on litteä kupera, joka kypsyessään on syvän suppilon muodossa. Korkin pinta voi joskus halkeilla hiutaleiksi. Tämä tapahtuu pääsääntöisesti vain hyvin vanhojen puhujien kanssa.

Belosvinukhassa on miellyttävä mieto sieni-tuoksu ja tiheä tai kermainen massa, joka ei muuta leikkauksen väriä.

Rakenne- ja lajeerot

Giant white-minnow on laajalti suosittu Krimin sienimiesten keskuudessa.

hattu:

1. Tiheä ja lihainen, melko suuri. Sen halkaisija on 8 - 30 cm.
2. Väri - valkoisesta vaaleaseen kahviin (kerma).
3. Hatun kasvaessa se muuttaa muotoa. Jos se on aluksi tasaisen kupera, niin ajan myötä se saa suppilon muodon, jonka keskellä on syvä syvennys. Lippiksen takana on hyppääjiä.

jalka:

1. Rakenne on tiheä.
2. Jalan koko ei ole merkittävä hatun kokoon verrattuna, koska sen pituus on 4–7 cm ja paksuus 2,5–3,5 cm.
3. Jauhemainen pinnoite voi näkyä vaaleassa, melkein valkoisessa tai valkoisessa jalassa.
4. Muoto on mailanmuotoinen tai tynnyrinmuotoinen, ja pohjaan sakenee.

flesh:

1. Valkoinen tai kermanvärinen.
2. Sillä on lievä jauhemainen tuoksu.

mikroskopia:

1. Valkoinen itiöjauhe.
2. Amyloidiset, sileät itiöt, kooltaan 6-8 × 3-4 mikronia, sijaitsevat basidiassa, 4 kappaletta.
3. Itiöiden muoto on elliptinen.

Sienen leviämispaikka

Krimin valkoinen vuorisieni, kuten nimestä voi päätellä, kasvaa useimmiten ylängöillä ja munissa (Krimin vuoristojen tasaisissa puutöissä). Sitä löytyy myös lehtimetsistä ja juurelta. Ai-Petrinskaya Yayla ja Demurgeen vuoren lähellä sijaitseva alue ovat yksi parhaista paikoista kerätä jättiläismäistä valkoista kalkkunaa.

syöminen

Viittaa ehdollisesti syötävään muotoon, jota voidaan syödä keitetyssä, paistetussa, marinoidussa ja leivotussa muodossa, toisin sanoen yksinomaan lämpökäsittelyn jälkeen.

Krimin valkoisten sienten keräyksen ehdot

Kun kerätään jättiläistä valkoista marsua, on noudatettava erityistä varovaisuutta, koska syömistä suositellaan vain nuorille yksilöille. Belosvinuha voidaan korjata huhtikuusta syyskuuhun.

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

Puhuja on leikattava huolellisesti terävällä veitsellä melkein maaperän tasolle. Hedelmäkappaletta ei voi vetää tai kiertää, koska tällaiset toimenpiteet vahingoittavat sienihoitoa.

Keskeiset suositukset

Krimin niemimaalla kasvaa paljon sieniä, ja kaukana kaikista niistä voidaan syödä, joten ennen “hiljaista” metsästystä sinun on perehdyttävä yksinkertaisiin suosituksiin, jotka auttavat välttämään haitallisia vaikutuksia.

Ensinnäkin sinun on tiedettävä, kuinka tämä valkopintainen guineala näyttää ja haisee, ja toiseksi, sinun on tutustua sen kasvupaikkaan.

Tämä laji huononee erityisen nopeasti, joten on suositeltavaa kerätä se korikoriin, jossa tuote ei kulje ja ei ylikuumene, kuten muovipussiin tai ämpäriin. "Sato" asettaminen astiaan on parempi, kun korkit ovat alhaalla, joten hedelmäkappaleen vaurioitumismahdollisuudet pienenevät nollaan.

Jo korjatun sadon eliniän pidentämiseksi on parempi mennä metsästämään aikaisin aamulla, koska auringonvalon vaikutuksesta valkoiset hoitajat mäntyvät ja pilaavat nopeammin.

Ero vääristä, syömättömistä sienistä

Pääsääntöisesti on vaikea sekoittaa jättiläinen valko-minnow muihin lajeihin, koska samanaikaisesti jollain muulla yksilöllä ei ole valkoista väriä ja niin vaikuttava kokoinen hattu.

Vuorisienellä ei ole vain hyvä maku, mutta siinä ei myöskään ole vääriä syömättömiä tuplaa. Vain Talkers-suvun sienet voivat olla etäältä samanlaisia ​​kuin se, mutta korkin koko, muoto ja väri eivät salli niiden sekoittamista.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja rajoituksia

Belosvinukhalla ei ole vain ravintoarvoja, vaan myös farmakologista aktiivisuutta. Tosiasia on, että jättiläinen puhuja syntetisoi antibiootin - klitosibiini A: n ja B: n, jonka vaikutus on suunnattu tuberkleiinibakteeria vastaan. Puhujat sisältävät myös suuren määrän ihmiskeholle välttämättömiä hivenaineita, mukaan lukien sinkki, kupari, mangaani ja B-vitamiinit.

Lisäksi ne stimuloivat toksiinien, toksiinien ja muiden haitallisten aineiden poistamista kehosta ja niitä käytetään ruokavaliossa. Tämän tyyppistä valko-marsua käytetään tiettyjen lääkkeiden, kuten Nebularin, Clitocybin ja muiden, valmistuksessa.

Reseptit ja ruoanlaitto-ominaisuudet

Korjattua satoa läpikäytetään välttämättä 20-30 minuutin ajan keittämisen muodossa kahdessa vaiheessa. Ennen tuotteen keittämistä se on kuitenkin puhdistettava huolellisesti roskista ja pestävä lialta ja hiekalta kiinnittämällä erityistä huomiota hatun alla olevaan alueeseen. "Sadonkorjuu" voidaan myös liottaa veteen, tähän riittää, että tuote täytetään vedellä 10-15 minuutin ajan.

Tuote keitetään suolavedessä. Puhdistettu ja valmistettu ”sato” laitetaan kiehuvan veden astiaan ja keitetään 10 minuutin ajan, minkä jälkeen vesi valutetaan ja sienet pestään. Sen jälkeen kun sienet on upotettu uudelleen puhtaan veden kanssa suolalla ja keitetty vielä 10-20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsennettyjä.

Yleisin puhujaruoka on vinaigrette. Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

1. Keitetyt porkkanat (2 kpl.).
2. Keitetyt perunat (2kpl).
3. Keitetyt punajuuret (1 kpl).
4. Marinoitu valkoinen jauho (300 g).
5. Sipuli (1 kpl)

Kaikki tuotteet leikataan suuriksi kuutioiksi ja sekoitetaan. Kastikkeena voit käyttää kasviöljyä tai sitruunamehua. Ruoka on hieno lisä perunoita tai pastaa. Mutta lihan tai kalan kanssa puhuja ei sovi hyvin.

Vastaukset laajalle levinneisiin kysymyksiin

Valkoinen Krimin sieni on melko eksoottinen laji, jota esiintyy Krimin alueella. Huolimatta siitä, että laji kuuluu ehdollisesti syötäviin sieniin, se on silti erittäin suosittu sieni-keräilijöiden keskuudessa, jotka menevät melko usein vuorille tai munia juuri sen vuoksi.