Miksi kanttarellit niin kutsutaan, niiden kuvaus ja missä ne kasvavat (+25 kuvaa)?

Kukkakukkaet ovat kukkasieniperheen kuuluisimpia edustajia. Niillä on kirkas ikimuistoinen ulkonäkö, jonka avulla jopa aloittelijat voivat kerätä niitä. Kukkakukkasieniillä on erinomainen maku ja lääkeominaisuudet, ja lisäksi sientenkeräjät arvostavat niitä vastustuskyvyltään hyönteisten tartunnalle, koska hedelmäkappale sisältää kinomannoosia, ainetta, joka on haitallista helmintin toukkille.

Kukkakukkien ominaispiirteet

Kaikista metsämme sienistä kanttarellot ovat melko helppo tunnistaa, vaikkakin on olemassa hyvin samanlaisia ​​lajeja, jotka eivät ole aina syötäviä. Siksi on tärkeää tutustua lajien yksityiskohtaiseen kuvaukseen ja kuvaan yksityiskohtaisesti.

Ulkonäkö ja valokuva

Hedelmäkappale on kiinteä rakenne, ts. Jalalla ja korkilla ei ole rajoja ja ne kulkevat tasaisesti toisiinsa. Jopa niiden väri on sama: vaaleankeltaisesta syvän oranssiin.

Hedelmät kasvavat yleensä suurina ryhminä, mikä on selvästi näkyvissä kuvassa.

Aikuisilla hedelmillä on pieni sisennys korkin keskellä. Tämä ominaisuus antaa suppilolle suppilon muodon.

Miksi heitä kutsutaan niin?

On olemassa kaksi vaihtoehtoa, miksi tämä laji sai nimensä:

• hedelmät on nimetty niin, että ne muistuttavat punakettua. Kirkkaankeltaiset sienet, kuten kettujen korvat, tarttuvat esiin kuivista lehtineistä;
• nimi tulee vanhasta venäjän sanasta "kettu", joka tarkoittaa keltaista.

Rakenne- ja lajeerot

Sienilakki on kupera. Nuorilla sienillä on sileä hattu. Kasvaessa jalka nousee ja hattu kohokuvioitu aaltoilevilla reunoilla. Hattu pystyy kasvamaan halkaisijaltaan jopa 8 cm: iin. Ulkosuhteessa kanttarelli muistuttaa käänteistä sateenvarjoa.

Levyt kasvavat kannesta kannesta jalkaan. Ne on muodostettu tiukoiksi riveiksi. Levyn leveys voi olla 0,5 cm.

Sikiön jalka on kiinteä, ilman onteloiden muodostumista. Hatun ja jalan välillä ei ole selkeitä rajoja, siirtyminen niiden välillä on sujuva. Jalkojen pituus vaihtelee 5-7 cm ja paksuus 1-2 cm, mutta näytteen koko riippuu elinympäristöstä, esimerkiksi soisilla alueilla voi löytää kettuja, joiden koko on erittäin vaikuttava. Jalka ja hattu ovat samanvärisiä, mutta toisinaan jalka on vaaleampi.

Massa on maalattu kellertäväksi, joka ei tummu leikkaamalla. Massa on melko tiheää, murenee huonosti ja siinä on kuivattujen hedelmien tuoksu. Vanhoilla hedelmillä on jäykempi massa, joka imee kosteuden hyvin nopeasti.

Itiöjauhe on vaaleankeltainen. Sen mitat ovat 8,5 × 5 mikronia. Itiöt ovat elliptisen muodon.

Missä kanttarellit kasvavat?

Nämä sienet asuvat pohjoisilla leveysasteilla kaikkialla. Yleisin laji Venäjällä on tavallinen kanttarelli. Hän muodostaa mykoosin monilla erilaisilla puilla, mutta rakastaa ennen kaikkea tammea, mäntyä, kuusta ja pyökkiä. Löydät sen sekä seka- että havumetsistä.

Sienien kasvulle suotuisimmat alueet ovat seuraavat:

• tsernyshevsky;
• Olkhovskiy;
• Uryupinsk.

Kukkakukkaroita kasvaa paljon Volgogradin alueella. Sienipaikkoja ovat Volgan saaret, Zubarevkan kylä ja Tsimlyanskin säiliön lähellä sijaitseva alue.

syöminen

Syötäviä sienilajikkeita syödään melkein missä tahansa muodossa. Niitä voidaan keittää, paistaa, suolata, marinoida ja kuivata. Usein voit löytää reseptejä, joissa kanttarelluja käytetään raa'ina. Joillakin lajeilla on kova liha, ja siksi ne vaativat pidempää keittoa.

Sienetyypit ja niiden kuvaus valokuvilla

Melkein kaikki ihmiset tietävät kettujen ulkonäön. Mutta kaikki eivät tiedä, että Lisichkov-perheeseen kuuluu samanlaisia ​​ominaisuuksista huolimatta erilaisia ​​lajeja. Seuraavia pidetään Venäjän suosituimpana:

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

1. Chanterelle vulgaris kuuluu sienimaailman syötäviin edustajiin. Hedelmähatut kasvavat halkaisijaltaan 2–10 cm. Hedelmän runko on punainen. Leikkauksen paikka melkein ei muuta väriä, siitä tulee vaaleampi. Voit korjata sadon kesäkuusta elokuuhun.

   

2. Kukkaruukko valkoinen - erittäin harvinainen. Sienenkeräjät arvostavat sitä melko miellyttävän maun vuoksi. Hatun halkaisija vaihtelee välillä 2–5 cm, mutta on henkilöitä, joilla on valtava hattu 10 cm. Hatun muoto muistuttaa aaltoilevilla reunoilla varustettua suppiloa. Massa on tiheää.

   

3. Musta kanttarelli kuuluu myös lisichkoviin, vaikka ulkonäköä on vaikea määrittää. Sienen väri on musta, kuten kivihiili. Hattu on putkimainen, jonka syvennys kulkee sujuvasti onttoon jalkaan. Korkin reunat ovat kääntyneet poispäin ja epätasaiset. Metsä korjattiin heinäkuusta syyskuun puoliväliin.

   

4. Putkimainen (suppilo) kanttarelli on pieni, hatun halkaisija on jopa 5 cm. Nuorilla hedelmillä on litteä, hieman kupera hattu. Aikuinen sieni muodostaa suppilon muotoisen korkin. Hattu voi olla joko tummankeltainen tai kirkkaan oranssi. On olemassa yksilöitä, joilla on ruskeat sävyt. Sienikuppi on lieriömäinen.

   

Säännöt ja kokoontumispaikat

Nämä metsälahjat eroavat useimmista sukulaisista vakaalla kasvunopeudella. Ne tulisi lähettää ukonilman jälkeen. Löydät sieniä paitsi metsistä, myös kosteikoista, metsänistutuksista.

Hedelmät eivät ole vain syksyn sieniä, niitä voidaan korjata kesän alusta syksyn puoliväliin. Mennään hiljaiseen metsästykseen mieluiten kokeneen sienimiehen kanssa. Loppujen lopuksi on vaarallisia ja myrkyllisiä vastineita, jotka sekoitetaan helposti syötäviin sieniin.

Ero vääristä kanttarellista ja muista syömättömistä sienistä

Kokemattomien aloittelijoiden tulisi tietää, että tavallisilla kuusikaroilla on kaksinkertainen pinta. Tämä on oranssi govorushka (syötäväksi kelpaamaton) ja oliivi-oliivi-omphaloth (myrkyllinen).

Asiantuntijat erottavat taulukossa esitettyjen väärien ja syötävien näytteiden välillä useita pääeroja.

Alkuperäiset kanttarellit kasvavat ryhmissä ja niillä on miellyttävä tuoksu, toisin kuin muilla. Kuten tiedät, tuholaiset eivät vaikuta kanttarelliin, ja syömättömät lajit ovat usein matoja.

Hyödylliset ominaisuudet, reseptit ja käyttörajoitukset

Tällä lajilla on koostumuksessaan monia mineraaleja ja vitamiineja, sillä on antibakteerisia ominaisuuksia. Sienessä olevalla ergosterolilla on positiivinen vaikutus hepatiittiin, hemangioomiin ja maksasairauksiin.Punaisia ​​sieniä on hyödyllistä käyttää syöpään kamppaileville ihmisille.

On suositeltavaa syödä kanaperunoita heikkonäköisille ja liikalihaville. Niitä käytetään helmintin tartunnassa, koska sienet sisältävät kinomannoosia, jolla on vahingollinen vaikutus niveljalkaisten ja helmintien muniin.

Näitä sienimaailman edustajia pidetään yhtenä herkullisimmista ja terveellisimmistä sienistä. Niiden sulkemisen pois ruokavaliosta tulisi olla vain, jos tuotteeseen kohdistuu henkilökohtainen intoleranssi. Lisäksi sinun ei pitäisi antaa sieniä alle kolmen vuoden ikäisille.

Sienikeitto

Maukasta ja herkätöistä osoittautuu keittokruunukeitto kermajuustolla. Keittämiseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• 400 g sieniä;
• 100 g jalostettua juustoa;
• kaksi perunaa;
• kaksi keskipitkää porkkanaa;
• 20 g voita;
• tilli, vihreä sipuli ja suola maun mukaan.

Hedelmäkappaleet puhdistetaan, pestään ja leikataan, minkä jälkeen niitä keitetään alhaisella lämmöllä noin 15 minuutin ajan. Tällä hetkellä sipulit ja raastetut porkkanat paistetaan pannulla. Kaada sieni-massaiseen pottiin kaada perunat, jotka on leikattu aiemmin pieniksi kuutioiksi. Kun perunat ovat melkein valmiita, voit lisätä kulhoon sekoituksen pannuja, suolaa ja kermajuustoa. Kiehumisen jälkeen sammuta liesi ja ripottele keitto tuoreilla yrtteillä.

Sieni munakas

Voit keittää omletti nopeasti ja helposti sienillä. Se osoittautuu maukasta ja epätavallista. Sen pitäisi kestää:

• muutama palanen patonkia;
• noin 300 g kuusikallista;
• yksi sipuli;
• kaksi munaa;
• paprika;
• pari valkosipulinkynsiä;
• oliiviöljy.

Kaada öljy esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista sipulit ja valkosipuli, jotka tulisi hienontaa. Paista kunnes läpikuultava, lisää sitten silputut sienet, pippuri ja suola. Muutaman minuutin kuluttua kaadetaan paahdetut munat pannuun ja kypsennetään vielä 3-5 minuuttia. Patonki leikataan paloiksi ja paistetaan kevyesti erillisessä astiassa. Valmiiden omlettien palat levitetään patonkelle ja koristetaan tuoreilla yrtteillä.

Vastauksia yleisiin kysymyksiin

Kukkakukkarot aiheuttavat paljon kysymyksiä aloittaville sienimiehille:

Kukkakukkaat ovat melko yleisiä leveysasteillamme, niillä ei ole vain erinomainen maku, vaan myös paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Kun kerätään tätä lajia, sinun tulee olla erityisen varovainen, koska aloittelijat voivat helposti ottaa väärän sienen oikealle kettua varten.